เนื้อวัว: ทีละขั้นตอนการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อวัวที่มีแคลอรีสูงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนึ่งซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณยังไม่ได้ตัดสินใจทำ Manti แบบโฮมเมดที่แท้จริงตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสิ่งนี้ ไม่ต้องกลัวจานจะพัง เรามีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการสร้างตั๊กแตนตำข้าวเนื้อฉ่ำ แค่ทำตามตั้งแต่ต้นจนจบ ผลที่ได้จะไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับคำชมมากมายสำหรับผู้ที่ (เธอ) ผู้สร้างผลงานชิ้นเอกนี้

แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเด็ดของตัวเอง แต่เราก็มีวิธีที่ดีในการนวดแป้งพิเศษสำหรับทำปลอกผลิตภัณฑ์ และไม่ใช่แม้แต่อันเดียว วิธีทำแป้งด้วยนมและไข่ ชุดผลิตภัณฑ์:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง - ครึ่งกิโล. อาจต้องใช้เวลาสักหน่อยน้อยหรือมาก ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้งที่ใช้ทำแป้งสำหรับ manti กับเนื้อ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำแป้งนม

ผัดไข่กับเกลือ. เราจะเพิ่มบรรทัดฐานทั้งหมดของนมและน้ำมันพืช เราแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่เหนียวติดนิ้ว เราจะส่งไปที่ตู้เย็นโดยบรรจุในถุงพลาสติก เวลาที่ใช้ในตู้เย็น - 20-30 เรานำออกมา บด และนำไปใช้ตามที่ตั้งใจไว้

แป้งบนน้ำ

แป้งนี้ไม่เพียงแต่ทำกับตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อเท่านั้น มักทำขึ้นสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว ทั้งนี้เป็นเพราะวิธีการดังกล่าวถือเป็นวิธีคลาสสิก รายการส่วนประกอบ:

• น้ำ - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำมันไม่ติดมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำเกลือกับน้ำมัน. จากนั้นร่อนแป้งและค่อยๆ นวดแป้งให้แน่น ต้องวางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากแช่เย็นแล้ว เราก็ทำการปั้นตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อวัว

บรรจุสินค้า

ไส้มีความลับในตัวเอง กลอุบายจะส่งต่อไปยังแม่บ้านรุ่นเยาว์รุ่นต่อ ๆ ไปจากรุ่นก่อน นี่คือความแตกต่างบางประการที่ทำให้ไส้ตั๊กแตนตำข้าวฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น:

1. ความลับที่สำคัญที่สุดคือการทำตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับดีกว่า เครื่องบดเนื้อจะทำเนื้อสับจะแห้งกว่า เนื่องจากน้ำจะออกมาจากเนื้ออย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างกระบวนการบด
2. ใส่หัวหอมในปริมาณค่อนข้างมาก เนื้อสับเค็มก่อนปรุงตั๊กแตนตำข้าวเท่านั้นและอย่าทิ้งไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง"
3. แม่บ้านบางคนใส่มันฝรั่ง บดด้วยเครื่องขูด ลงในเนื้อและหัวหอม ทำให้ไส้นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

เนื้อวัว: สูตร

เราได้เรียนรู้จุดที่สำคัญที่สุดที่ทำให้ตั๊กแตนเนื้อฉ่ำอร่อย และตอนนี้คำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติม อ่านและทำซ้ำการกระทำ ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดในรายการมีพร้อมใช้และอยู่ในปริมาณที่ต้องการ:

• เนื้อ - หนึ่งกิโลกรัม;
• เกลือ - ช้อนชา 1 ชั้น;
• หัวหอม - 3 หัวใหญ่;
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันไม่ติดมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเบสโดยนวดแป้งตามสูตรข้างต้น ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นและเริ่มกรอกกัน

วิธีการเติม

ล้างเนื้อสันในในน้ำเย็น เราจะขจัดเนื้อจากฟิล์มและส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม จะสะดวกเมื่อเนื้อแช่แข็งเล็กน้อย จึงง่ายต่อการตัด และลูกบาศก์จะดูเรียบร้อยขึ้นมาก

แกะหลอดไฟออกจากแกลบ ล้างออกในน้ำเย็น ตัดหัวหอมทั้งหมดที่ระบุในสูตรเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมาก จัดการกับกระเทียมในทำนองเดียวกัน: ทำความสะอาดและบด

เราเอาชามหรือกระทะมาคลุกไส้ เพิ่มเนื้อเกลือและพริกไทย มาผสมส่วนผสมกัน จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม และผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรสหนึ่งช้อนเต็ม คลุกเคล้าให้เข้ากับไส้อย่างระมัดระวัง

ปั้น

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วนวดเบาๆ. เราตัดชิ้นส่วน รีดเป็นชั้นบาง ๆ ยิ่งเปลือกตั๊กแตนตำข้าวบางลงเท่าไร การพิจารณาผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งอร่อยและประสบความสำเร็จมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันก็ยังไม่คุ้มที่จะถูกพาตัวไป ผ้าบางเกินไปฉีกขาดง่ายในกระบวนการพับตั๊กแตนตำข้าว

ออกแล้ว. เราแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม - ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับบางคน ต้องบอกว่าสินค้าจะออกมาอร่อยและสวยงามทุกกรณี

วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น

วิธีหนีบขอบขึ้นให้ปฏิคมอีกครั้ง ไม่มีวิธีที่ถูกต้องในการหยิกตั๊กแตนตำข้าว มักจะปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ต่อบีบนิ้วสองข้างตรงข้ามตรงกลางสินค้า
2. จากนั้นอีกสองข้างจะถูกบีบแบบเดียวกัน
3. เคล็ดลับอีกสี่ข้อที่เหลือจะเชื่อมโยงกันเป็นคู่

วิธีที่ง่ายกว่านั้น: บีบสินค้าในรูปของ "กระเป๋า" แต่หลายคนพยายามปั้นตั๊กแตนตำข้าวแบบที่แม่และยายของเราทำ

ความแตกต่างที่สำคัญ: วิธีการนึ่งผลิตภัณฑ์

มาจารบีตะแกรงกันหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงความดันด้วยน้ำมันพืช หากยังไม่เสร็จ การฉีกตั๊กแตนตำข้าวที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ทำลายมันจะกลายเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ เรากระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยไม่ลืมระยะห่างระหว่างครึ่งเซนติเมตร เราเคลือบด้านบนและขอบของแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืช

มานึ่งกัน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือหนึ่งชั่วโมง

หากไม่มีหม้อความดัน หม้อหุงข้าวที่ทุกคนชื่นชอบสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย

เราจะออกไปหลังจากหกสิบนาทีกับ manti ฉ่ำพร้อมเนื้อสับ เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ ซาวครีม มายองเนสและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับจาน