ยี่หร่า - ประโยชน์และโทษของเครื่องเทศ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาเริ่มปลูกยี่หร่าครั้งแรกที่ไหน ประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษามานานนับพันปี ดูเหมือนว่าจะอยู่ที่นั่นเสมอ มันถูกพบในสุสานของฟาโรห์อียิปต์และแม้กระทั่งในการขุดค้นอาคารในยุคหิน ดังนั้นเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดคือยี่หร่าอย่างแจ่มแจ้ง

ประโยชน์และโทษเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับอาหารทุกชนิดพร้อมๆ กัน อย่างไรก็ตาม คำสั่งนี้ใช้กับเครื่องเทศนี้ในระดับน้อยที่สุด เพราะมันสามารถสร้างความเสียหายให้กับประชากรกลุ่มเล็กๆ บางกลุ่มเท่านั้น แสดงถึงผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์ที่ยี่หร่าสามารถมีได้ ประโยชน์และโทษของเครื่องเทศนี้หาที่เปรียบมิได้สำหรับผู้ที่แพ้เครื่องเทศชนิดนี้ น่าเสียดายที่สิ่งมีชีวิตบางชนิดมีปฏิกิริยาต่อยี่หร่าไม่เพียงพอ ดังนั้นไม่ว่าจะร้องสรรเสริญในลักษณะใด เครื่องเทศนี้ก็เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับพวกมัน

นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคเช่นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและโรคนิ่วในถุงน้ำดีควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง สำหรับผู้ป่วยที่วินิจฉัยโรคดังกล่าว ยี่หร่า ประโยชน์และอันตรายซึ่งในกรณีนี้เทียบได้ไม่ดี อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนที่ไม่คาดคิด ดังนั้นจึงควรปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

คุณสมบัติอีกอย่างของเครื่องเทศนี้ - เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน - อาจเป็นประโยชน์ที่น่าสงสัยสำหรับบางคนเช่นกัน เรากำลังพูดถึงผู้ป่วยที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะใด ๆ ในนั้นยี่หร่าสามารถนำไปสู่การปฏิเสธเซลล์แปลกปลอม

โดยพื้นฐานแล้วเครื่องเทศนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ นี่เป็นเพราะองค์ประกอบของมัน ยี่หร่ามีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าร้อยรายการ ในหมู่พวกเขา: ไลเปส (ตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการสังเคราะห์เซลล์ตามธรรมชาติ), ฟลาโวนอยด์, อัลคาลอยด์และโทโคฟีรอล, แทนนินและเอนไซม์ ยี่หร่าดำอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด ประโยชน์และโทษของมัน (ในกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้น) นั้นแข็งแกร่งกว่าเครื่องเทศชนิดอื่นหลายเท่า ประกอบด้วยน้ำมันไขมันประมาณ 35% เมลาติน ความขม น้ำมันหอมระเหย (0.5%)

ยี่หร่าทุกชนิดยังมีวิตามิน B, ทองแดงและแคลเซียม, เหล็ก, สังกะสีและฟอสฟอรัส โดยทั่วไปแล้วมันเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ บรรพบุรุษโบราณของเรารู้เรื่องนี้ ดังนั้นยี่หร่าจึงได้รับการตอบรับอย่างกว้างขวางที่สุด - ตั้งแต่การทำอาหารจนถึงยา

ยี่หร่าถูกใช้ในหลายประเทศทั่วโลกในฐานะเครื่องเทศ แทบไม่มีอาหารใดในประเทศแถบบอลติก สแกนดิเนเวีย และเยอรมนีที่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน ขนมปังที่มียี่หร่าในภูมิภาคเหล่านี้เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ใส่ในขนมครก แอลกอฮอล์ ของหวาน ปลาหรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้จาน.

ยี่หร่าส่งเสริมการย่อยอาหาร ต่อสู้กับการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยทั่วไปแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้มีผลดีที่สุดต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมดของมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องกินเป็นประจำ

สำหรับหลายๆ คน ยี่หร่านอกจากจะช่วยรักษาสุขภาพแล้ว ยังคืนกลับมาอีกด้วย เป็นสถานที่อันมีเกียรติในการเตรียมยาแผนโบราณ ยาต้มทำเพื่อเพิ่มน้ำนมแม่ในมารดาที่ให้นมบุตร หยุดอาการปวดหัว การทำงานของลำไส้ให้คงที่ ต่อสู้กับโรคปอดบวมและหลอดลมอักเสบ