วันเกิดทำอะไรกินดี? สูตรเมนูวันหยุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันที่น่าจดจำอีกวันกำลังจะมาถึง และคุณยังไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรได้บ้าง? ในวันเกิดหรือวันหยุดอื่น ๆ แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาดังกล่าว เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะคุณต้องการจัดโต๊ะเพื่อให้คนที่คุณรักพอใจกับขนมและไม่ต้องใช้เวลามาก

ที่จริงแล้ว ความซับซ้อนของคำถามที่ว่าจะทำอาหารอะไรในวันเกิดนั้นเกินจริงไปมาก สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการคิดทุกอย่างล่วงหน้า

หลักการพื้นฐานของเมนูวันหยุด

เมื่อรวบรวมรายการสิ่งที่ต้องทำสำหรับวันเกิด คุณไม่ควรคิดค้นวงล้อใหม่ - ควรใช้สูตรเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้วดีกว่า:

• 1 ร้อน
• 2-3 สลัด;
• 2-3 เริ่ม;
• ตัดเนื้อและชีส

จานจำนวนนี้เพียงพอที่จะทำให้โต๊ะดูเรียบร้อย

เลือกอาหารอย่างไรให้เข้ากับเทศกาล

เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในรูปแบบใดก็ได้ (ผัด ตุ๋น อบ) และเครื่องเคียงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนจานที่สองได้ เป็นวันเกิดที่ดีที่สุด

สำหรับสลัด ที่สำคัญอย่าหักโหม- สองหรือสามพันธุ์ก็เพียงพอแล้ว อย่าทำอาหารมากกว่านี้ แขกของคุณแทบจะไม่สามารถกินอาหารปริมาณมากขนาดนี้ได้ (เพราะยังมีอาหารร้อนและของหวานอยู่) และน่าเสียดายที่จะทิ้งอาหารเน่าเสียทิ้งไป

เมื่อเลือกสลัดสำหรับวันเกิด สูตรอาหารควรมองหาสูตรที่หลากหลายที่สุด ดังนั้นสลัดหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งชั้นได้ อีกผักเบา ๆ เป็นต้น

ขนมวันเกิดเป็นอีกจานที่คู่ควรกับเมนูวันหยุดของคุณ หมวดหมู่นี้ควรรวมถึงมินิแซนวิช คานาเป้ ทาร์ต โรลเนื้อและผัก เยลลี่และอีกมากมาย ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านหลายคนละเลยสูตรดังกล่าวและเปล่าประโยชน์ เป็นของขบเคี้ยวที่สามารถตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยงใด ๆ และทำหน้าที่เป็นจานที่อร่อยและน่าพอใจมาก แถมยังใช้เวลาไม่นานในการเตรียมขนมอีกด้วย

ไก่สับปะรด

เนื้อไก่กับสับปะรดเป็นอาหารจานหลักได้ การผสมผสานระหว่างผลไม้รสหวานกับเนื้ออาจทำให้บางคนประหลาดใจ แต่เป็นสับปะรดที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสได้ถึงความน่ารับประทาน หน้าตาของจานนี้แค่ขอโต๊ะฉลองวันเกิด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:

• เนื้อไก่ - 2 หรือ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น);
• ไข่ไก่ดิบ - 2-3 ชิ้น;
• flour - ประมาณ 100 g (ต้องใช้แป้งจุ่มชิ้นเนื้อ);
• ชิ้นสับปะรด - 10-12 ชิ้น (ตามจำนวนเสิร์ฟ);
• ชีสพันธุ์แข็ง - 200-250 g;
• น้ำมันพืช - จำนวนเล็กน้อยสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

เริ่มด้วย ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หลังจากนั้นก็ตัดตามยาวออกเป็นหลายส่วน ชั้นควรมีความหนา 1.5-2 ซม. แต่ละชั้นใช้ค้อนทุบเนื้อเล็กน้อย

ลูกคิวที่ปรุงแล้วเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในสถานะนี้เนื้อควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเค็มดีและพร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป

ขั้นตอนต่อไปคือการม้วนเนื้อในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ทันทีที่สับออกจากส่วนผสมของไข่ มันจะถูกส่งทันทีไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น เป็นชิ้นเนื้อทุกชิ้น

หลังจากลูกคิวทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็นำไปวางบนถาดรองอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ขอแนะนำให้วางซ้อนกันเพื่อให้มีที่ว่างเหลือเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยสับปะรดวงกลมและชีสขูดเล็กน้อยด้านบน

อบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา อาจใช้เวลาน้อยลง ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบสภาพของชีส ทันทีที่ชีสละลายและกลายเป็นเปลือกสีทอง สามารถแกะเนื้อออกได้

กับข้าวจานนี้เหมาะกับเมนูนี้แน่นอน คุณจึงสามารถปรุงมันบด ข้าว ของทอดสำหรับวันเกิดของคุณได้

ม้วนกะหล่ำปลีวันหยุด

โรลกะหล่ำปลีโรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่บนโต๊ะเทศกาลจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงประเภทใดก็ได้ และอาจกลายเป็นตัวเลือกร้อนแบบอิสระก็ได้ - ค่อนข้างอร่อย อร่อยมาก และค่อนข้างดั้งเดิม (เพราะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะทำกะหล่ำปลีม้วนระหว่างสัปดาห์)

สูตรนี้ทำกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ ด้วยวิธีนี้ทำให้ได้คอร์สที่สองที่ร้อนแรงและร้อนแรงเป็นพิเศษ ในงานเลี้ยงวันเกิดแขกผู้เข้าพักจะต้องประทับใจ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 0.5 กก. (จะเอาหมู เนื้อวัว หรือผสมก็ได้);
• กะหล่ำปลี - 1 หัวขนาดกลาง (อย่าเอาใหญ่ไปเพราะใบจะม้วนไม่สะดวก);
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่หรือ 3 หัวเล็ก;
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่;
• ข้าว - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 100 g;
• เกลือและพริกไทย - ประมาณหนึ่งหยิบมือ (ตามชอบ)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 50-70 ml.

ขั้นตอนในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างยาว ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเตรียมพวกเขาสำหรับวันเกิดล่วงหน้า

1. แยกหัวกะหล่ำปลีเป็นใบๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้มีดังนี้ ที่หัวกะหล่ำปลีให้ตัดก้านออกแล้วตัดใบบนที่โคน มีดหรือส้อมที่มีฟัน 2 ซี่เจาะเข้าไปในฐาน (สะดวกในการดึงหัวกะหล่ำปลีด้วยด้ามจับ) จุ่มหัวลงในหม้อน้ำเดือด ผ่านสองสามนาทีใบบนจะลอกออกอย่างง่ายดาย พวกเขาจะถูกลบออกและทำซ้ำขั้นตอน น่าจะมีประมาณ 20 ตัว
2. ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งได้
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน คลุกข้าวกับเนื้อสับ เกลือ เติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับ เนื่องจากส่วนผสมจะค่อนข้างนุ่ม
4. ขั้นต่อไปคือการประกอบม้วนกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเส้นหนาจากใบกะหล่ำปลีวางเนื้อสับหนึ่งช้อนบนใบ (ใกล้กับฐานเล็กน้อย) ถ้าแผ่นใหญ่พอ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับอีกเล็กน้อย ตอนนี้ฐานของแผ่นพับเป็นเนื้อสับแล้วพับด้านข้างของแผ่น ที่เหลือก็รีด
5. แครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช
6. กะหล่ำปลียัดไส้ทั้งสองข้างควรผัดในกระทะด้วย
7. เตรียมซอสเลย ให้ผสมซาวครีม ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับ และน้ำเปล่า
8. กะหล่ำปลียัดไส้วางในถาดอบ ช่องว่างระหว่างพวกเขาถูกเลื่อนด้วยแครอททอด ราดซอสให้ทั่วและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
9. กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที

จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที สูตรนี้เหมาะสำหรับวันเกิด

สลัด “ทุ่งเห็ด”

สลัดเห็ดดอง? ทำไมจะไม่ล่ะ! มันอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมสลัดวันเกิดง่ายๆ แม่บ้านจะต้องประทับใจ “เห็ดเกลด” โดยศักดิ์ศรี

มันจะต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - ประมาณ 400 กรัม;
• เห็ดดอง - 200g;
• ชีสแข็ง - 300 g;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

เริ่มปรุงด้วยการต้มเนื้อ ในตอนนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้

เห็ดสับละเอียด (ประมาณ ⅓ ควรทิ้งทั้งตัวสำหรับโรยหน้า) ชีสขูดสีเขียวสับ เนื้อเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สลัดต้องเก็บแบบนี้ ด้านล่างและผนังของชามลึกเรียงรายไปด้วยฟิล์ม วางเห็ดทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างสุดโดยใส่หมวกลงแล้วโรยผักใบเขียวลงบนเห็ด ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และทาด้วยมายองเนส ในตอนท้าย ชามพลิกบนจานแบนและฟิล์มจะถูกลบออก

สลัดเยราลาส

ถ้าคุณต้องการสูตรสำหรับสลัดวันเกิดที่ง่ายที่สุด “Yeralash” ก็สมบูรณ์แบบ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่จานสีสดใสนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องชอบ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ไส้กรอกต้ม - ประมาณ 200 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ถ้วย;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวบีทต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• เฟรนช์ฟรายหรือมันฝรั่งทอด - 400g;
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง;
• มายองเนส

ขูดแครอทและหัวบีท ไส้กรอกหั่นเป็นแท่งบางๆส่วนผสมทั้งหมดวางบนจานแบนขนาดใหญ่ในสไลด์ วางมายองเนสจำนวนเล็กน้อยตรงกลางและตกแต่งด้วยสมุนไพร คุณต้องผสม Yeralash บนโต๊ะแล้ว

สลัดค็อกเทลกุ้ง

ไม่รู้จะจัดอะไรอีกบนโต๊ะสำหรับวันเกิดคุณ? สูตรสำหรับสลัดแบบแบ่งส่วนจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน ชามที่ตกแต่งด้วยกุ้งดูจัดวางบนโต๊ะจัดเลี้ยงอย่างแท้จริง และรสชาติจะต้องถูกใจแขกทุกคนอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสลัด:

• กุ้งปอกเปลือก - 200 g;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ชีสทุกชนิด - 100 g;
• สับปะรดกระป๋อง - ประมาณครึ่งกระป๋อง

วางแตงกวาสับละเอียดไว้ที่ด้านล่างของชาม แล้วทามายองเนสด้านบน

ชั้นที่ 2 - สับปะรดสับละเอียดทามายองเนส

ชั้นที่ 3 - กุ้งต้มกับมายองเนส

ชั้นที่ 4 - ไข่ขูดมายองเนส

ชั้นที่ 5 - ชีสขูด

คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยกุ้งทั้งตัวและผักใบเขียว

ขนมวันเกิด

ถ้าคุณไม่เคยทำคานาเป้มาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาเริ่มต้น คานาเป้เป็นแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เสียบไม้ที่กินได้ในคำเดียว มีสูตรคานาเป้หลายสิบสูตร ดังนั้นพนักงานต้อนรับหญิงสามารถเลือกจากตัวเลือกที่เสนอว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยสำหรับวันเกิดของพวกเขาได้อย่างปลอดภัย

อยู่ในรายชื่อผู้ขอมากที่สุดสูตรคานาเป้สามารถตั้งชื่อได้:

• แฮม ชีสแข็ง ผักดอง
• ขนมปังดำ ครีมชีส ไข่นกกระทาครึ่งตัว ปลาเฮอริ่งชิ้น
• ซาลามี่, ชีส, แตงกวาสด, มะกอก;
• องุ่นดำเขียว กล้วย กีวี ส้มเขียวหวาน แตงโม

เค้กตับ

แม้ว่าคุณจะตัดสินใจแล้วว่าจะทำอะไรสำหรับวันเกิดของคุณแล้ว แต่ก็ยังมีเมนูสำหรับทำเค้กตับที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเป็นต้นฉบับมากและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

ในการปรุงอาหาร คุณต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้ สำหรับแพนเค้กตับ คุณต้อง:

• เนื้อวัวหรือตับไก่ - ประมาณ 0.5 กก.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ถ้วย

สำหรับไส้คุณต้อง:

• แครอท - 300 g;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 g;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยบ้าง

บดตับในเครื่องปั่น ใส่นม เนย แป้งและไข่ลงไป เกลือและพริกไทย ตีส่วนผสมนี้อีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

แพนเค้กถูกอบจากแป้งนี้ในกระทะ (ขั้นตอนนี้คล้ายกับการอบแพนเค้กธรรมดา)

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วก็เริ่มเติมได้เลย ในการทำเช่นนี้แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยเนย หลังจากปรากฏเป็นสีทอง กระทะก็ปิดฝาและผักก็เคี่ยวจนนิ่ม นอกจากนี้,คุณจะต้องใช้ซอสครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว และกระเทียม)

แพนเค้กตับวางบนจานแบน ทาด้วยซอสหนึ่งช้อนเต็มแล้วปูด้วยผักตุ๋น ทำซ้ำกับแพนเค้กทั้งหมด

ตัดเนื้อ

การตัดเนื้อเป็นอาหารที่สำคัญมากบนโต๊ะเทศกาล เมื่อประกอบอย่างถูกต้องแล้วก็สามารถกลายเป็นของว่างที่เป็นอิสระและการตกแต่งที่หรูหราได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกรณีนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเรียงซ้อนกันอย่างสวยงามบนจานแบนขนาดใหญ่

ตัดอะไรได้บ้าง? อันที่จริง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกควรใช้ที่นี่: ไส้กรอกรมควันและต้ม บาสตูร์มา ปลาแซลมอน เนื้อรมควัน แฮมหมู น้ำมันหมูติดเนื้อ ลิ้น มีทโลฟ และอาหารอื่นๆ

สไลซ์ชีส

สำหรับโคลด์คัท จานชีสเป็นอาหารที่ดีสำหรับโต๊ะวันเกิด อะไรจะอร่อยในการปรุงอาหารเพื่อการหั่นเช่นนี้? กฎหลักคือควรมีชีสอย่างน้อย 5 ชนิดบนจาน และควรเลือกทั้งสองแบบที่มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและแบบเผ็ดมากกว่า

คุณสามารถหั่นชีสได้หลายวิธี: เป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน (ในกรณีนี้ ควรเสิร์ฟชีสบนเสียบไม้)

แน่นอนว่าเมนูวันหยุดนี้เป็นเพียงตัวอย่างวิธีการจัดงานเลี้ยงวันเกิด แต่อาจเป็นฐานที่ดีได้