การนำเสนอที่สวยงาม: กฎพื้นฐาน เคล็ดลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่ออาหารถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ ก่อนอื่นแขกจะประเมินจากรูปลักษณ์ของมัน นอกจากนี้ การตั้งค่าตารางที่ถูกต้อง การผสมสีในจานและบนโต๊ะก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน กฎดังกล่าวเกิดขึ้นมาหลายศตวรรษแล้ว ดังนั้นวันนี้ทุกคนจึงพยายามนำเสนอผลงานที่สวยงาม มันมีบทบาทสำคัญมากในขณะที่รสชาติเป็นเพียงเรื่องรองในความรู้สึก ไม่มีใครจะลองอาหารแปลก ๆ ที่ไม่สวยงาม ก็ยกเว้นคนสุดโต่ง

กฎพื้นฐานสำหรับการนำเสนอที่สวยงาม

1. จานบนโต๊ะควรมีอาหารอยู่บ้างเนื่องจากการบรรทุกมากเกินไปนั้นดูน่าเกลียด
2. ควรวางจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลางจาน
3. การนำเสนอที่สวยงามบ่งบอกถึงความแปลกตา ความเปรียบต่างของสีเมื่อเปรียบเทียบกับเฉดสีอื่นๆ บนโต๊ะ
4. อาหารไม่ควรวางอย่างชัดเจนและสม่ำเสมอ ราวกับว่าตามแนวที่วัดได้ เป็นการดีที่สุดที่จะจัดเรียงอาหารแบบสุ่มอย่างไม่ระมัดระวัง
5. การผสมผสานของความไม่ลงรอยกัน - oxymoron นี้เหมาะสำหรับกฎหลักของการส่ง พิจารณาจากภาพถ่าย การนำเสนอที่สวยงามในร้านอาหาร บ่งบอกถึงความแปลกความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ตามความสม่ำเสมอ สี ขนาด
6. ใส่ซอสเล็กน้อยหรือแยกใส่จาน

ร้านอาหารหลายแห่งใช้ระบบพิเศษในการเสิร์ฟ เมื่อวางอาหารบนจาน พวกเขาจินตนาการว่าอันแรกคือนาฬิกา อาหารถูกจัดเรียงตามตัวเลขบนนาฬิกาแล้ว ตัวอย่างเช่น ตามหลักการของเนื้อหาของสารในอาหาร สามารถจัดเรียงได้ดังนี้: คาร์โบไฮเดรตในโซนหนึ่ง ไขมันมากที่สุดในอีกโซนหนึ่ง โปรตีนในโซนถัดไป เป็นต้น

ตัวเลือกนี้เป็นที่รู้จักมากว่าหนึ่งศตวรรษ แต่เขาเป็นคนที่เหมาะสมที่สุดจนถึงตอนนี้ วิธีการนี้มีผลอย่างมากไม่เพียงแค่ในการรับรู้ของผู้คนเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อผลกำไรของร้านอาหารและชื่อเสียงที่ดีอีกด้วย

อาหารญี่ปุ่น - ระบบที่แตกต่าง

เป็นเวอร์ชั่นญี่ปุ่นของการเสิร์ฟอาหารที่สวยงามซึ่งพบได้ทั่วไปทั่วโลก กฎพื้นฐานคือความเรียบง่ายซึ่งปรากฏอยู่ในหลาย ๆ ด้านของกิจกรรมของญี่ปุ่น อาหารทั้งหมดไม่สามารถวางบนจานได้ในคราวเดียวตามกฎแล้วมันถูกจัดเรียงเป็นหลาย ๆ อันเพื่อให้ผู้บริโภคไม่คิดว่าเขาได้รับอาหารจำนวนมาก

ระบบดังกล่าวทำให้กิจกรรมร้านอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องงงกับการนำเสนออาหารที่ถูกต้อง การจัดเรียงทุกอย่างอย่างระมัดระวังบนจานที่สวยงามหลายจานก็เพียงพอแล้ว

การเสิร์ฟอาหารที่สวยงามเช่นนี้อธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าคนญี่ปุ่นกินเยอะ แต่แบ่งอาหารออกเป็นหลายส่วน ดังนั้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการพัฒนานิสัย เพราะมันคือการแยกจากกันโภชนาการเป็นอีกก้าวหนึ่งของการกินเพื่อสุขภาพ

อะไรทำให้จานสวย

เพื่อให้จานดูน่าประทับใจและพัฒนาความอยากอาหาร ไม่เพียงแต่ต้องจัดอาหารบนจานให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งอาหารตามนั้นด้วย บ่อยครั้งที่ดอกไม้ใช้ตกแต่งอาหารอย่างคลาสสิก

วันนี้ยังมีการเพิ่มความสนใจในการใช้ของตกแต่งที่กินได้ซึ่งจะเน้นถึงความแปลกใหม่และความซับซ้อนของอาหารตลอดจนทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติและเฉพาะเจาะจง นั่นคือการตกแต่งดังกล่าวทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง พ่อครัวผู้มากประสบการณ์สร้างอคติให้กับเขา ตัวอย่างเช่น พวกเขาสามารถเสิร์ฟปลาได้ ไม่เพียงแต่กับมะนาวธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีซอสหรือน้ำเชื่อมหลากหลายชนิดที่ราดลงไปด้วย จึงตกแต่งอาหารและเสริมรสชาติ

เมนูเด็ก: กฎการออกแบบ

เด็กคือส่วนสำคัญของผู้ชมในร้านอาหารทุกแห่ง ทุกครอบครัวสามารถเลือกสถานประกอบการเฉพาะว่าเป็น "ร้านโปรด" ได้เพียงเพราะว่าที่นี่เสิร์ฟอาหารชั้นยอดสำหรับเด็ก

ในวัยหนุ่มสาวที่คนๆ หนึ่งตอบสนองต่อสีและสีมากขึ้น ดังนั้นสำหรับผู้มาเยี่ยมเช่นนี้ รสนิยมแทบไม่มีความสำคัญ รักด้วยตา - ในกรณีนี้ คำพูดที่ยุติธรรมในทิศทางของเด็กเกือบทุกคน

ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถตกแต่งผักแบบเดียวกับที่เด็กกินได้อย่างสวยงามและแปลกตาจนพ่อแม่ต้องทึ่ง การเสิร์ฟสลัดที่สวยงามก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะอาหารเหล่านี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน

คุณสามารถสร้างจานที่น่าสนใจสำหรับเชฟเองได้ ซึ่งจะถูกออกแบบเป็นตัวละครยอดนิยมของการ์ตูน เทพนิยาย หรือเกม เด็กจะไม่สามารถผ่านอาหารดังกล่าวได้ ดังนั้นเขาจะต้องให้พ่อแม่สั่งอาหาร

จานเสิร์ฟ

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงหลายคนมักจะแนะนำว่าจานสีขาวขนาดใหญ่สำหรับการนำเสนอที่สวยงามนั้นเกือบจะเป็นคุณลักษณะหลัก อันที่จริงมีการใช้เครื่องใช้ไม้และหินอย่างกว้างขวาง รายละเอียดดังกล่าวมีผลอย่างมากต่อจิตใต้สำนึกของผู้มาเยือน เนื่องจากจะสร้างความรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ที่บ้าน

นอกจากนี้ จานประเภทนี้ปลอดภัยกว่าที่จะใช้ เพราะเมื่อตกลงมา จะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งส่งผลให้ผู้มาเยี่ยมได้รับบาดเจ็บได้ นอกจากนี้ จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม ตัวเลือกนี้เหมาะสมกว่า ผู้ชมส่วนหนึ่งของร้านอาหารจะต้องประทับใจกับนวัตกรรมนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ทำอาหารต่อหน้าแขก

ผู้เข้าชมเกือบทุกคนมีความต้องการดังกล่าว ด้วยวิธีนี้เขาจึงทำให้แน่ใจว่าอาหารไม่มีส่วนผสมที่คลุมเครือ แต่ปรุงจากผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูง กิจกรรมประเภทนี้น่าสนใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานจัดการแสดงที่มีเสน่ห์ด้วยไฟหรือการประลองยุทธ์ที่น่าสนใจ