Ryazhenka: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักยอดนิยมในรัสเซียและมีสุขภาพดีมาก มันได้มาจากนมอบโดยการหมักตามธรรมชาติ ryazhenka ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีเบจ มันถูกสร้างขึ้นมาด้วยวิธีการผลิต

เมื่อทำ ryazhenka ด้วยมือ เป็นเรื่องปกติที่จะหมักมันในเหยือกเล็ก ๆ ซึ่งเรียกว่า ryazhenka หรือ ryazhka การผลิตสมัยใหม่แตกต่างกันเล็กน้อย ในการสร้างผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณต้องใช้นม ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษจากนมหมักสเตรปโทคอกคัส ครีม และไม้บัลแกเรีย รสชาติของเครื่องดื่มนุ่มและหวานเล็กน้อยโดยไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ เราจะพูดถึงประโยชน์และโทษของ ryazhenka เพื่อสุขภาพในบทความ

เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษ ryazhenka มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นในแก้วมาตรฐานหนึ่งแก้วที่มีเครื่องดื่มมีแคลเซียม 25% และฟอสฟอรัส 20% (ขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานรายวัน) ในขณะเดียวกัน โปรตีน เช่น ในนมธรรมดา ก็ไม่สามารถย่อยได้ง่าย การใช้ ryazhenka บุคคลจะไม่รู้สึกไม่สบาย กรดแลคติกมีส่วนช่วยให้ถูกต้องและเสถียรการทำงานของระบบทางเดินอาหาร แถมยังเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

วิตามินและองค์ประกอบ

Ryazhenka มีสารประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• PP;
• С;
• โพแทสเซียม;
• วิตามิน B;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• แซคคาไรด์ต่างๆ;
• เถ้า;
• กรดอินทรีย์

ตามกฎแล้ว ปริมาณไขมันของนมอบหมักจะเท่ากันโดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต ดังนั้น ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะเหมือนกันเสมอ:

• 67 kcal;
• โปรตีน 2.8g;
• ไขมัน 4g;
• 4, 2g คาร์โบไฮเดรต

ผลิตเครื่องดื่ม

Ryazhenka เริ่มผลิตในขนาดใหญ่เมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา แต่แม้คนโบราณจะรู้ว่านมเปรี้ยวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเก็บไว้ได้นานกว่านมสดมาก มีสุภาษิตอินเดียโบราณเกี่ยวกับเรื่องนี้: “ดื่มนมเปรี้ยวแล้วคุณจะอายุยืน”

ryazhenka ทำวันนี้เป็นอย่างไรบ้าง? ในรัสเซียเครื่องดื่มผลิตตาม GOST ในระหว่างการปรุงอาหารห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นม Ryazhenka ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีก้อนและก้อน ในระดับอุตสาหกรรม หมักด้วยการเติมแบคทีเรียชนิดพิเศษและแท่งบัลแกเรีย

ถ้านมถูกอบ ขั้นตอนการปรุงนมอบหมักจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องมีระบบอุณหภูมิที่แน่นอน นอกจากนี้ ryazhenka ยังทำอาหารที่บ้านได้ไม่ยากในวันนี้ วัฒนธรรมสำหรับผู้เริ่มต้นพิเศษมีจำหน่ายในร้านขายยา สามารถรับฟังความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมอบหมักสำหรับร่างกาย เราจะพิจารณาต่อไป

ข้อดีของนมอบหมัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่ในประเทศของเราเท่านั้นที่เรียกว่า ryazhenka ทั่วโลกถือว่าเป็นโยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

ผู้บริโภคในรีวิวจำนวนมากของพวกเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนมอบหมัก:

• เป็นยารักษาโรคต่างๆ ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ขาดแคลเซียม, โรคความดันโลหิตสูง, โรคกระดูกพรุน, หลอดเลือด
• หากคุณไม่ลืมที่จะดื่มมันทุกวัน ภูมิคุ้มกันจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และคุณจะไม่ต้องกลัวการสัมผัสกับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
• Ryazhenka ช่วยได้หลังจากกินมากเกินไป
• เครื่องดื่มกรดแลคติกทำให้ระบบย่อยอาหารและไตเป็นปกติ
• ผลิตภัณฑ์นี้สนองความหิว กระหายน้ำ บรรเทาอาการไมเกรนและอาจช่วยให้มีอาการท้องร่วงหรือท้องผูก
• ขับสารพิษออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูกมนุษย์ด้วยการใช้งานเป็นประจำ
• Ryazhenka เหมาะสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน

ดื่มพิษ

รีวิวประโยชน์ของนมหมักสำหรับร่างกายมีมากมาย อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพทั้งหมด มันยังมีข้อห้ามอยู่ บางคนสังเกตเห็นความเสื่อมโทรมในความเป็นอยู่ที่ดีหลังจากดื่มเครื่องดื่มนี้ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้นได้

ข้อห้ามมีดังนี้:

• อย่างแรกเลยเมื่อเมื่อซื้อเครื่องดื่มคุณควรคำนึงถึงวันหมดอายุ หากเกิน 6 วันแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นธรรมชาติมีการเพิ่มส่วนประกอบทางเคมีเข้าไป องค์ประกอบดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้พิษ
• ไม่แนะนำให้ใช้นมอบหมักกับปลา ไข่ ไก่ และไก่งวง
• มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนนมอย่างเคร่งครัด
• ในปริมาณจำกัด ryazhenka สามารถดื่มได้สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

เครื่องดื่มสมุนไพร

หมอหลายคนแนะนำให้กินนมอบหมักเป็นประจำ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยย่อยอาหารมื้อเย็นและมื้อกลางวันให้ละเอียดยิ่งขึ้น นอกจากนี้การทำงานของถุงน้ำดียังดีขึ้นอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของนมอบหมักในตับอ่อนอักเสบนั้นถูกบันทึกไว้อย่างเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่นห้ามในช่วงเวลาที่กำเริบของโรคนี้ อนุญาตให้ดื่มได้เฉพาะในช่วงเวลาของการให้อภัย อย่างที่คุณทราบ ในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบกำเริบ ห้ามรับประทานอาหารเย็น ดังนั้น เมื่อนำนมอบหมักเข้าสู่อาหารแล้ว จะต้องอุ่นเครื่องก่อนดื่มเล็กน้อย

เครื่องดื่มนี้ใช้ทำมาส์กผิวและผมด้วย คุณสามารถอาบน้ำหรือขัดผิวหน้าก็ได้ อย่างไรก็ตาม นมอบหมักไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีเปอร์เซ็นต์ไขมันค่อนข้างสูง ในการลดน้ำหนักควรดื่มตามระบบที่กำหนด

Ryazhenka สำหรับเด็ก

แนะนำเครื่องดื่มนี้ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป (ไม่เกิน50 มล. ต่อวัน) อย่างไรก็ตาม มันจะนำประโยชน์ที่แท้จริงมาสู่เด็กตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไปเท่านั้น Ryazhenka ต้องสด ทางที่ดีควรบริโภคในวันที่เตรียมการ ยิ่งผลิตภัณฑ์นมหมักสดมากเท่าไร ก็ยิ่งส่งผลดีต่อร่างกายมากขึ้นเท่านั้น

กับเธอ เด็กจะได้รับ:

• โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ
• วิตามิน C, A และกลุ่ม B;
• ไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์
• กรดแลคติกช่วยไตและทางเดินอาหาร;
• เพิ่มความแข็งแรงของกระดูก;
• ต้านทานการติดเชื้อสูงปรากฏ

อย่างไรก็ตาม ควรให้นมผงหมักกับเด็กๆ ด้วยความระมัดระวัง เพราะมันสามารถแพ้ได้ และหากสินค้าหมดอายุก็จะทำให้เกิดการติดเชื้อได้ เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีควรได้รับในปริมาณที่ จำกัด เพื่อไม่ให้เกิดความเครียดที่ไต

Ryazhenka สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการระบุมาเป็นเวลานาน Ryazhenka เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิงเพราะคุณสมบัติของมันมีผลดีต่อรูปลักษณ์และสุขภาพ แม้ว่าเครื่องดื่มจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ก็มีแคลอรีค่อนข้างสูงและสามารถตอบสนองความหิวได้นาน

แคลเซียมซึ่งเพียงพอใน ryazhenka ช่วยรักษาผม เล็บ และฟัน และกรดอะมิโนไลซีนช่วยปรับปรุงสภาพโดยรวมของผิวผู้หญิง เมไทโอนีนซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มด้วย ช่วยรับมือกับความเครียดและอารมณ์จะอยู่ด้านบนเสมอ ผู้หญิงได้ทำมาสก์ต่างๆ จากเครื่องดื่มนมหมักนี้มาเป็นเวลานานแล้ว

ดื่มสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ร่างกายต้องการนมหมักที่ตั้งครรภ์หรือไม่? ควรศึกษาประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ก่อนตัดสินใจว่าจะรับประทานหรือไม่ Ryazhenka เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์และจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในระหว่างการคลอดบุตรผู้หญิงเกือบจะรู้สึกหิวตลอดเวลา Ryazhenka ตอบสนองได้อย่างสมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็มีผลดีต่อการก่อตัวของทารกในครรภ์โดยส่วนใหญ่เกิดจากแคลเซียมในปริมาณสูง อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์หากมีอาการปวดท้องหรือการเผาผลาญแคลเซียมถูกรบกวน อย่างไรก็ตาม นมอบหมักจะกลายเป็นยาในช่วงอากาศหนาว เพราะไม่ใช่ยาทุกชนิดที่สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้

อย่างที่คุณทราบ เด็กแรกเกิดมีความไวต่อสิ่งที่แม่กินมาก เพราะทั้งหมดนี้สะท้อนให้เห็นในน้ำนมแม่ ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีกรณีการแพ้หรืออาการจุกเสียดในทารกที่หายากมากหลังจากที่แม่กินนมอบหมัก แต่หากดื่มในปริมาณมาก ทารกอาจมีอาการอาหารไม่ย่อย คุณควรระวัง

ครั้งแรกที่คุณแม่สามารถดื่มเครื่องดื่มได้ 2 สัปดาห์หลังคลอดบุตร กุมารแพทย์ควรอธิบายประโยชน์และโทษของนมอบหมัก เขาจะเตือนว่าอนุญาตให้จิบเพียงไม่กี่ครั้ง จากนั้นคุณควรสังเกตปฏิกิริยาของเด็กต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ ไม่ควรผสมนมอบหมักกับเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว และอาหารอื่นๆ ที่มีโปรตีน เพราะอาจทำให้อาการจุกเสียด

ดื่มก่อนนอน

กลางคืนกินรยาเชนก้าได้ไหม มันจะเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย? นี่เป็นคำถามที่ค่อนข้างคลุมเครือ ผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการกล่าวว่าทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่บริโภคก่อนนอน หากคุณดื่มนมอบหมักหนึ่งลิตรหรือมากกว่านั้นจะไม่มีประโยชน์ด้านอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีจำนวนมากใน ryazhenka และอย่างที่คุณทราบพวกเขาจะดีขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่ความปั่นป่วนของระบบทางเดินอาหารและจะรู้สึกไม่สบายตลอดทั้งคืน

ตามปกติ ความหิวจะตื่นหลัง 18.00 น. Ryazhenka สามารถตอบสนองได้ดังนั้นคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนมหมักหนึ่งแก้ว ซึ่งดีกว่าการรับประทานขนมปังหรือแซนวิชในตอนกลางคืนอย่างแน่นอน การย่อยอาหารเป็นปกติความหนักเบาจะหายไปหลังอาหารเย็น และในตอนเช้าจะมีความอยากอาหารมาก อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน โดยปกติหลายคนปฏิเสธที่จะกินในตอนเช้า ในกรณีนี้ นมอบหมักจะช่วยได้

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทานกับผลไม้ ผลไม้แห้ง หรือขนมปังโฮลเกรน

Ryazhenka หรือ kefir

คำถาม: "อะไรจะดีและดีต่อสุขภาพมากกว่า - kefir หรือนมอบหมัก", มีความเกี่ยวข้องเสมอมา Ryazhenka มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าในขณะที่ kefir มีรสเปรี้ยว เครื่องดื่มชนิดแรกคือสีเบจส่วนที่สองคือสีขาว ก้อนเป็นที่ยอมรับไม่ได้ใน ryazhenka ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน ในทางกลับกัน Kefir สามารถมีความสอดคล้องและปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน และแน่นอนว่าพวกมันมีวิธีการหมักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

คีเฟอร์เหมาะกว่ามากสำหรับใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะได้ ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก แต่คุณไม่สามารถหานมอบหมักไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีข้อบ่งชี้ในการใช้งานต่างกัน Kefir เหมาะสำหรับสายตาไม่ดี ปัญหาน้ำหนักเกิน เบาหวาน และ dysbacteriosis

Ryazhenka มีผลดีต่อร่างกายในโรคตับต่างๆ หลอดเลือด ปัญหาระบบหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน

สำหรับทางเดินอาหาร kefir เหมาะสำหรับการย่อยอาหารของกระเพาะอาหาร แต่ต้องห้ามสำหรับแผลและแนวโน้มที่จะเกิดกรดเกิน อย่างไรก็ตาม จะมีประโยชน์เฉพาะใน 2 วันแรกหลังการผลิตเท่านั้น ในทางกลับกัน Ryazhenka มีประโยชน์ทั้ง 6 วัน มีแบคทีเรียจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นที่ตายภายในวันหมดอายุ

สำหรับวิตามินในองค์ประกอบนั้นเหมือนกันทุกประการ แต่อย่างที่คุณทราบ kefir มีปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ไม่มีอยู่ใน ryazhenka ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายจึงอ่อนลง แพทย์ระบบทางเดินอาหารระวัง kefir แต่โดยไม่ต้องกลัวแนะนำ ryazhenka สำหรับการใช้งานปกติ

อย่างที่คุณเห็น แต่ละผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และพวกเขาต้องการการใช้งานที่สมดุลทุกวัน สิ่งเดียวที่คุณต้องจับตาคือวันหมดอายุและเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ไม่แนะนำให้ดื่มเย็นหรืออุ่นเกินไป

สรุป

พูดถึงประโยชน์และโทษของนมอบหมักต่อร่างกายแล้วสรุปได้ว่ามีประโยชน์ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของบุคคลและต่ออวัยวะต่างๆ ของเขา แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้หญิงและเด็ก ห้ามใช้ในกรณีที่เราพิจารณาแล้วเท่านั้น