Suzdal mead (ต้นน้ำผึ้ง Suzdal). เครื่องดื่มเบียร์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มี้ดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำมาจากน้ำผึ้ง น้ำ ยีสต์ และเครื่องปรุงทุกชนิด ทั้งเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มนี้ถือกำเนิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เมื่อการผลิตน้ำผึ้งได้รับความนิยมอย่างมาก ทุ่งหญ้าแตกต่างไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการฆ่าเชื้อและความแข็งแรงด้วยน้ำผึ้ง แม้ว่าเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยม แต่ก็หายากมาก ดังนั้น Suzdal mead จึงเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคนรักทุกคน

ทุ่งหญ้าซูสดัล

ไม่แปลกใจเลยที่เครื่องดื่มนี้ดังไปทั่วรัสเซีย มันอยู่ในเมือง Suzdal ที่ตั้งองค์กรเดียวที่ผลิตมธุรสที่มีชื่อเสียงของจุดแข็งต่างๆ โรงงานน้ำผึ้ง Suzdal เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อ Vasily Zhinkin พ่อค้าผู้สูงศักดิ์สร้างใหม่ ต้องจำไว้ว่ามี้ดเป็นเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมที่ปรากฏขึ้นก่อนรัชสมัยของปีเตอร์ฉัน - เมื่อเครื่องดื่มเช่นกาแฟและชาเริ่มปรากฏที่ฝั่งรัสเซีย

แม้แต่วอดก้าก็ไม่เป็นที่นิยมเท่าผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง เครื่องดื่มเป็นสิ่งจำเป็นเป็นอาหารบนโต๊ะของสุภาพบุรุษและกษัตริย์ และที่สามัญชนทั่วไป แม้แต่สถานการณ์ทางการเงินของประชาชนก็ถูกกำหนดโดยการมีน้ำผึ้งผสมอยู่ - การไม่มีแอลกอฮอล์อยู่บนโต๊ะหมายถึงความจำเป็นอย่างยิ่งยวด

ประวัติพืช

ย่านชานเมืองของ Suzdal มีชื่อเสียงในด้านน้ำผึ้งที่ทำในอารามมาโดยตลอด พ่อค้าของกิลด์ที่สอง Vasily Zhinkin ตัดสินใจชุบชีวิตเครื่องดื่มยอดนิยมซึ่งถูกลืมไปเล็กน้อยกับการถือกำเนิดของวอดก้า นอกเหนือจากการสร้างโรงงานทุ่งหญ้า (โรงงานแห่งแรกในประเทศ) พ่อค้ายังมีร้านค้าสองสามแห่งที่ขายไวน์ นอกจากนี้ Vasily ดำเนินกิจการโรงฆ่าสัตว์แว็กซ์ขนาดเล็ก - จากนั้นขี้ผึ้งก็ได้รับความนิยมอย่างมากและต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก บนพื้นฐานของโรงฆ่าสัตว์ขี้ผึ้งเดียวกันนี้ พ่อค้าได้เปิดโรงงานผลิตน้ำผึ้ง ควรสังเกตว่าในเวลานั้นมีสถานประกอบการดื่มไม่เกิน 30 แห่งในเมือง แต่นอกจากร้านเหล้าแล้ว ยังสามารถขายสินค้าได้ที่งาน Euphrosyne ซึ่งจัดขึ้นทุกปีและเป็นที่นิยมมาก

ชีวิตที่สองของพืช

ธุรกิจของพ่อค้า Zhinkin เจริญรุ่งเรืองจนถึงปี 1914 เมื่อกฎหมายแห้งแล้งถูกนำมาใช้ในรัสเซีย กว่าครึ่งศตวรรษที่ Suzdal mead หายไปจากการขายฟรี ที่สดใสกว่านั้นคือการประกาศของร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งใน Suzdal ว่าในนั้นมีการต้มทุ่งหญ้าตามสูตรเก่าตามประเพณีทั้งหมด สิ่งนี้ทำโดยเจตนา - เครื่องดื่มน้ำผึ้งเป็นหนึ่งในค่านิยมหลักของเมืองนี้ และในช่วงหลังสงคราม (สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 1967) ประเทศต้องการสกุลเงินที่ได้รับจากการท่องเที่ยว

ในเมืองมีการสร้างศูนย์นักท่องเที่ยวที่โฆษณาผลิตภัณฑ์รัสเซียเก่า แนวคิดนี้ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ - มี้ดซึ่งไม่ได้ผลิตในร้านอาหาร แต่ที่โรงงานเล็ก ๆ ที่ชานเมือง กลายเป็นเหยื่อล่อหลักไม่เพียง แต่สำหรับในประเทศเท่านั้น แต่ยังสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติด้วย นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มฮันนี่เบียร์อีกด้วย ไม่หวานแล้ว แต่เปรี้ยวเล็กน้อย

ธุรกิจน้ำผึ้งรุ่งเรือง

เคล็ดลับในการดึงดูดนักท่องเที่ยวคือนำน้ำผึ้งไปส่งทั่วเมือง - ในขวดขนาดใหญ่ เช่น นม ขายให้ทุกคนที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม Suzdal mead ไม่ได้ส่งออกนอกเมือง คุณสามารถลองได้ก็ต่อเมื่อคุณมาถึง Suzdal เท่านั้น ผู้ผลิตทุ่งหญ้า Suzdal ประสบปัญหาการลดลงครั้งที่สองร่วมกับเปเรสทรอยก้า เมืองนี้ไม่มีนักท่องเที่ยวไหลเข้ามา เครื่องดื่มก็ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ และโรงงานก็ปิดตัวลง อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นสาเหตุของการหายตัวไปของทุ่งหญ้า - กระบองของการเตรียมถูกช่างฝีมือท้องถิ่นสกัดกั้น โชคดีที่ไม่เหมือนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ Suzdal mead นั้นเตรียมง่ายมาก

ชาว Suzdal ทุก ๆ วินาทีรู้สูตรของเธอ - น้ำแร่ 4 ลิตร, น้ำผึ้ง 500 กรัม, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและยีสต์ 100 กรัม สำหรับป้อมปราการนั้นได้เติมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเล็กน้อย อย่างมืออาชีพมี้ดเตรียมเช่นนี้ - สาโทน้ำผึ้งหนืดถูกต้มในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งควรจะหนาพอ หลังจากนั้นเขาก็ถูกส่งไปท่องในห้องพิเศษซึ่งเครื่องดื่มจะสุก ขั้นตอนนี้อาจไม่นาน - หากเครื่องดื่มน้ำผึ้งไม่มีแอลกอฮอล์หรือใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือน - ด้วยความแรงของทุ่งหญ้า 7-8 องศา เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้

สายน้ำผึ้งไหล

การฟื้นคืนชีพครั้งที่สองของธุรกิจน้ำผึ้งเกิดขึ้นในยุค 90 Igor Zadorozhny และ Sergey Gorovoy นักธุรกิจชาวมอสโก ตัดสินใจเริ่มผลิตทุ่งหญ้า แน่นอนว่า Suzdal ได้รับเลือกให้เป็นที่ตั้งของโรงงาน - สถานที่ที่ "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya" ที่มีสะโพกกุหลาบและเครื่องเทศไม่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายสิบปี - พอใจกับรสชาติของผู้อยู่อาศัยและแขก ของเมือง

ใช้เวลา ความพยายาม และเงินจำนวนมากในการฟื้นฟูอุปกรณ์ที่ชำรุดและชำรุดของโรงงานน้ำผึ้งเก่า ตอนนี้บริษัทมีพนักงานประมาณร้อยคน สิ่งสำคัญอันดับแรกสำหรับผู้ประกอบการคือกระบวนการทำทุ่งหญ้า - น้ำผึ้งที่ "ถูกต้อง" และการอนุรักษ์เทคโนโลยีการต้มเบียร์แบบเก่า โรงงานยังเริ่มผลิตเครื่องดื่มเบียร์จากน้ำผึ้งซึ่งถูกลืมไปบ้างเมื่อเวลาผ่านไป

โรงงานวันนี้

วันนี้ทุกคนสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยเครื่องดื่มมี้ดและเบียร์หลากหลายชนิดในห้องชิมที่เปิดที่โรงงานมี้ด ภายในได้รับการออกแบบในสไตล์เก่า - เฟอร์นิเจอร์ไม้โอ๊ค พรมและโคมไฟระย้า ภาพวาดฝาผนัง และแก้วเซรามิก

ผู้มาเยือนทุกคนสามารถมาที่นี่เพื่อค้นหาว่าทุ่งหญ้า Suzdal รัสเซียที่แท้จริงคืออะไร แขกรับเชิญโดยพนักงานที่แต่งกายสไตล์พื้นบ้านรัสเซียใครเสนอให้ดื่มกินและฟังประวัติเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้คนอย่างน้อย 40,000 คนเดินผ่านผนังห้องชิมทุกปี เครื่องดื่มน้ำผึ้งอุทิศให้กับวันหยุดของตัวเอง - วันมี้ด เย็นและเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากน้ำผึ้งจากสวนผึ้งของเรา ปรุงด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส มี้ดเมาในทัพพี - เหมือนกับที่พวกเขาดื่มในรัสเซีย ในต่างประเทศ เครื่องดื่มน้ำผึ้งมีชื่อ - "เครื่องดื่มชูกำลังของรัสเซีย"