2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
Pepper Lecho เป็นอาหารฮังการี โดยธรรมชาติการไปประเทศอื่น ๆ สูตรจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ปฏิคมแต่ละคนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของตัวเองหรือส่วนผสมใหม่ แต่ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือพริกหวานอย่างสม่ำเสมอ มันคือเขาเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้เลโชพริกไทยอร่อยผิดปกติ
ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ ต้องใช้มะเขือเทศชั้นดี 3 กิโลกรัม พริกหยวกจำนวนเท่ากัน เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร ใบกระวานสองสามใบและพริกไทย
ขั้นแรกคุณต้องเตรียมผัก ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราล้างพริกไทยจากเมล็ดด้วยก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว (ตาม) เป็น 4 ส่วนขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
เทมะเขือเทศสุกลงในกระทะ เพิ่มเกลือเนยและน้ำตาลลงไปเราใส่กระทะบนกองไฟแล้วรอจนเดือด จากนั้นใส่พริกสับลงในมะเขือเทศที่เดือด เราปรุงอาหารจนพร้อม โดยปกติปริมาณนี้จะใช้เวลาในการปรุงประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยพริกไทย มิฉะนั้น พริกไทยจะนิ่มและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในกรณีนี้ lecho พริกไทยจะมีลักษณะที่ไม่สวยงาม ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชู - 60-80 มิลลิลิตร (ปรับตามความชอบ) เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จานของเราพร้อมแล้ว ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุง lecho พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ขวดและฝาปิดควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เมื่อช่องว่างเย็นลงต้องวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า
ปกติ lecho ทำจากพริกและมะเขือเทศ แต่ผักอื่นๆ เติมได้ เราใช้พริกสามกิโลกรัม น้ำมันพืช 1 แก้ว ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร (คุณสามารถทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสดได้) น้ำตาลทราย 250 กรัม น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (6%) และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้แครอท 1 กิโลกรัมปอกแครอท 3 หัวด้วยเครื่องขูดละเอียด เราเอาเมล็ดและก้านพริกไทยออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราใส่หม้อบนกองไฟ เทซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่พริกไทยและแครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและแครอท lecho ลงในขวด
และสุดท้าย สูตรเลโชด้วยการเติมมะเขือยาว เราใช้มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ผล พริกขนาดใหญ่ 7 เม็ด หัวหอม 2 หัว 200 มิลลิลิตรน้ำมันพืช เกลือ ทาร์รากอน และน้ำตาล
ผักต้องล้างปอกเปลือก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทย หัวหอมและมะเขือยาวเป็นวง ผัดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่ผักที่เหลือในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ปรุงอาหารอีก 15 นาที จากนั้นเราก็วางเลโชในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนฝา
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารเลโช แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นควรเลือกอันที่เหมาะสมกว่าและเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาว
