สาหร่ายโนริ: องค์ประกอบ แคลอรี่ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สาหร่ายโนริค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีประโยชน์จริงๆ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นสำหรับทำซูชิที่มีชื่อเสียง รวมทั้งน้ำซุปและอาหารอื่นๆ

สาหร่ายโนริคืออะไร

เพื่อเริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายชนิดนี้เป็นที่รู้จักในหมู่คนญี่ปุ่นตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 9 เมื่อถึงเวลานั้นก็เริ่มมีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารหลากหลาย ในยุโรป ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักมากในภายหลังเนื่องจากความนิยมของอาหารญี่ปุ่น

สาหร่ายใบกว้างใช้ทำอาหาร พวกมันบางมากและค่อนข้างชวนให้นึกถึงกระดาษ ส่วนสี พืชสามารถเป็นสีเขียวเข้ม สีน้ำตาล และสีแดงได้

เอาใบออกจากบ่อ ล้างให้สะอาดในน้ำจืด แล้วทิ้งไว้บนโครงไม้หรือไม้ไผ่ตากแดดให้แห้ง อย่างไรก็ตาม สาหร่ายแห้งที่บรรจุในถุงปิดผนึกนั้นมีอายุการเก็บรักษาเกือบไม่จำกัด ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ

สาหร่ายโนริ: องค์ประกอบ แคลอรี่ และสรรพคุณ

เริ่มต้นด้วยการสังเกตว่าใบสาหร่ายประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ในขณะที่ไขมันจะขาดหายไปในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 349 กิโลแคลอรี - นี่คือตัวเลขต่ำเนื่องจากแผ่นหนึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 1-2 กรัม

สาหร่ายโนริมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และเป็นแหล่งของไฟเบอร์ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีโซเดียม ไอโอดีน และธาตุอื่นๆ ในปริมาณมาก

ตลอดเวลา สาหร่ายโนริมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นการขับสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคใบเหล่านี้ในระดับปานกลางเป็นประจำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งและโรคหลอดเลือดอื่น ๆ ได้ดี สาหร่ายจะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์บางชนิด และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดได้ยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง

สาหร่ายโนริ: ทำอะไร

ที่จริงแล้วเกือบหนึ่งในสี่ของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไม่สามารถทำได้หากไม่มีใบบาง ๆ เหล่านี้ โนริเป็นสาหร่ายที่ใช้ทำเครื่องเคียง อาหารจานหลัก น้ำซุป และแม้แต่ของหวาน

ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณเทน้ำเดือดสองถ้วยใส่จานโนริ คุณจะได้มากมายน้ำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และในการเตรียมเครื่องเคียง คุณต้องเทใบด้วยน้ำเย็น รอให้บวม จากนั้นล้างและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2-3 นาที และแน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับข้าว ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้ทำซูชิ

แม่บ้านหลายคนชอบทานสาหร่ายโนริ ราคาของพวกเขามีมากกว่าที่จ่ายได้ และรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย นอกจากนี้ คุณสามารถทดลอง "อร่อย" กับผลิตภัณฑ์นี้ได้