เยลลี่คือ: คำอธิบาย องค์ประกอบ ประเภท สูตร และคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามวิธีการเตรียมขนมก็ต่างกัน มักทำจากน้ำตาล ช็อคโกแลต และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่เยลลี่มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชิ้นที่ทุกคนชื่นชอบ ประโยชน์และโทษของมันอธิบายไว้ในบทความ

รายละเอียด

วุ้นเป็นของหวานที่สดใสนำเสนอในรูปแบบของสารละลายอาหารคอลลอยด์ซึ่งมีพื้นฐานมาจากผลไม้และเจลาติน หลังจากเย็นตัวลงมวลจะได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่ คำนี้มาจากฝรั่งเศส ในการแปล "เยลลี่" เป็นเจลเจลลี่ แต่ใช้สำหรับอาหารหวานเท่านั้น หลายคนรู้ดีว่าเจลลี่ถูกเตรียมขึ้นจากการสร้างเจลาตินจากหัวและขาเนื้อลูกวัว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่าเยลลี่หรืองูพิษ

ผลไม้สดและแช่แข็งอย่างรวดเร็ว น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ถูกเติมลงในเยลลี่ของหวาน ระหว่างการปรุงอาหารเจลาตินจะถูกเท อย่างหลังเป็นผลจากสัตว์ที่ได้จากการต้ม ตากแห้ง บดกระดูก เส้นเอ็น และส่วนอื่นๆ ของร่างกายสัตว์ ต้องใช้เจลาตินตามสูตร มิฉะนั้น เนื่องจากการเติมในปริมาณที่มากขึ้น จะทำให้รู้สึกไม่สบายตัวรสชาติ

ตอนนี้มีสูตรการทำเยลลี่ที่แตกต่างกัน อาจเป็นเพคตินและวุ้นวุ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช จึงเหมาะสำหรับเยลลี่ พวกเขาแข็งตัวได้ดีแม้ในอุณหภูมิสูงและไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสีย ไม่ควรเติมเพกตินในปริมาณมาก มิฉะนั้น ของหวานอาจมีขุ่น แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับวุ้นวุ้น: มันถูกสร้างขึ้นจากสาหร่ายสีน้ำตาลและสีแดงประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ดังนั้นจึงได้เจลลี่ที่แข็งแกร่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีสีและความโปร่งใสที่หลากหลายตามเทศกาล และควรมองเห็นผลไม้หรือลวดลายบนจานผ่านมวล

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม, ไวน์แดง, มาเดรา, เชอร์รี่, น้ำมะนาว, พอร์ทไวน์, สุราถูกเติมลงในของหวาน ผลิตภัณฑ์ควรเสิร์ฟแบบเย็นพร้อมมูส น้ำเชื่อม ซอสหวาน ผลเบอร์รี่, วงกลมผลไม้, ชิ้น, วิปครีมใช้เป็นของตกแต่ง เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้ดีส่วนล่างของจานสำหรับเทเจลาตินควรอุ่นเพราะก้อนจะไม่ปรากฏ ไม่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากวัสดุจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติไม่ดีและมืดลง มีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร รวมทั้งสูตรเยลลี่ฤดูหนาว

องค์ประกอบ

เยลลี่ธรรมชาติมีส่วนผสมอยู่ 2 อย่าง คือ น้ำผลไม้และเจลาติน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำผลไม้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่น น้ำเชอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน C, D, A, กรดอินทรีย์ และใยอาหาร โดยปกติในเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีส่วนประกอบของแร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม

เจลาตินเองแทบไม่มีประโยชน์ งานหลักคือการทำให้ของเหลวข้นขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบทางเคมีมีประโยชน์มากกว่าอันตราย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมใช้สูตรต่างๆในการทำเยลลี่ที่บ้าน บางส่วนถูกนำเสนอในบทความ

ผลประโยชน์

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นคุณสมบัติอันล้ำค่าของเยลลี่อันเนื่องมาจากผลในเชิงบวกต่อระบบกระดูกอ่อนของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคข้ออื่นๆ เจลาตินจำเป็นสำหรับกระดูก เล็บ และผม ด้วยวิธีนี้จะสามารถฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนได้

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า เพกติน ขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย โดยเฉพาะตะกั่ว วุ้นวุ้นที่มีอาการบวมเพิ่มปริมาตรเติมลำไส้จึงกระตุ้นการบีบตัว เนื่องจากเส้นใยหยาบมีปริมาณมาก วุ้นวุ้นช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

อันตราย

ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในการใช้ผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นอาจมีอาการคลื่นไส้และไม่สบายหากให้ยาเกินขนาด และเยลลี่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อโลก

เยลลี่ที่ซื้อจากร้านทำมาจากสารเคมีมีคุณสมบัติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บ่อยครั้งที่มีการใช้สารเข้มข้นซึ่งสามารถทำลายภูมิคุ้มกันรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของโรคเรื้อรังซึ่งจะรักษาได้ยากมาก

ทำมะเขือเทศ

ทำมะเขือเทศในเยลลี่ได้"สุดยอด." สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

1. กรองน้ำ - 3 ลิตร.
2. มะเขือเทศ - 800g
3. หัวหอม
4. กระเทียม - สองสามกลีบ
5. ใบกระวาน - ไม่กี่ใบ
6. พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 30 g.
8. เจลาติน - 40g
9. เกลือ - 2 ช้อนชา
10. น้ำส้มสายชู - 100 ml.
11. ผักใบเขียวพริกไทย

มะเขือเทศในเยลลี่ตามสูตรเตรียมดังนี้:

1. มะเขือเทศต้องแช่น้ำเย็น
2. หลังจาก 40 นาที ล้าง ถอนราก และหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ชิ้นเล็กๆ จะทำได้ทั้งหมด
3. จากนั้นคุณต้องปอกและสับหัวหอม
4. กระเทียมยังต้องปอกและหั่น
5. ขวดโหลควรฆ่าเชื้อ แล้วใส่กระเทียม หัวหอม ถั่วลันเตา ใบกระวาน และผักใบเขียว
6. แล้วต้องวางมะเขือเทศ
7. หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำดอง แช่เจลาติน. ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาล จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมให้ละเอียดจนละลาย หลังจากปิดแล้ว จะมีการเติมน้ำส้มสายชูและเจลาติน
8. หมักใส่ขวดโหล จากนั้นทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ต้องปิดธนาคาร พลิกคว่ำทิ้งไว้ในที่อุ่น

วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็จะประมาณนี้ คุณสามารถเปิดขวดและลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ทุกเมื่อ

วุ้นมะยมและราสเบอร์รี่

คุณจะได้ของหวานแสนอร่อยซึ่งต้องใช้น้ำผลไม้ (1 ลิตร) และน้ำตาล (1 กก.) ต้มทั้งหมด 5-10 นาที คุณจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ (2กก.) และน้ำ (2.5 ลิตร) ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องบีบ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณควรต้มจนแข็ง

วุ้นทะเล buckthorn ต้องการน้ำตาล (600 กรัม) ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์ต้มและเทลงในขวด ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้ให้คุณตุนไว้สำหรับอนาคต

วุ้นส้มกับอินทผลัม

ของหวานที่ต้องการ:

1. น้ำส้ม - 1 ถ้วย
2. วันที่ - 5 ชิ้น
3. วุ้นวุ้น - 2-4 ช้อนชา

วันที่ต้องเทน้ำในปริมาณ 1: 1 และหลังจากช่วงเวลาหนึ่งให้ตีในเครื่องปั่น ต้องอุ่นน้ำส้มเพิ่มวันที่ลงไป วุ้นวุ้นละลายในน้ำ เมื่อน้ำผลไม้อยู่ที่ 65-85 องศา ให้เทสารละลายวุ้น ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในแม่พิมพ์ทำให้เย็นลง เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้น เยลลี่จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ส่วนใหญ่เป็นขนมหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งสำคัญคือการกินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ