แป้ง "Sokolnicheskaya": คำอธิบาย องค์ประกอบ ประเภท ผู้ผลิตและบทวิจารณ์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เค้กโฮมเมด อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? และเกณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับแป้งซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของมัฟฟินที่คุณโปรดปรานและอร่อย คุณภาพของมันส่งผลโดยตรงต่อจานที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กธรรมดาหรือเค้กแฟนซีที่ซับซ้อน

เล็กน้อยเกี่ยวกับผู้ผลิต

แป้ง "Sokolnicheskaya" ผลิตที่ JSC "Mill Combine in Sokolniki" ในมอสโก สถาบันนี้จัดขึ้นหลังจากการเปลี่ยนแปลงในปี 2536 ของรัฐวิสาหกิจ "โรงงานโรงสีมอสโกหมายเลข 1 ตั้งชื่อตาม A. D. Tsyurupa" ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2424

วันนี้ OJSC "Melkombinat ใน Sokolniki" มีการผลิตที่มีประสิทธิภาพ ฐานทางวิทยาศาสตร์ และเป็นผู้ผลิตแป้งคุณภาพสูงจากข้าวไรย์และข้าวสาลีแบบอัตโนมัติที่มีกลไกขั้นสูงและทันสมัย

โรงงานได้พัฒนาเครื่องหมายการค้าของผลิตภัณฑ์แป้งสามตรา ได้แก่ TM "Sokolnicheskaya"

ประเภทของแป้ง TM "Sokolnicheskaya"

โรงสีผลิตแป้งต่อไปนี้ "Sokolnicheskaya":

1. เบเกอรี่ข้าวสาลีพรีเมี่ยมพิเศษ
2. ข้าวสาลีพรีเมี่ยมแบบดั้งเดิม
3. เบเกอรี่ข้าวสาลีพรีเมี่ยม
4. ข้าวสาลีพรีเมี่ยม
5. ไรย์ปอกเปลือกเพาะเมล็ด
6. แป้งแพนเค้ก
7. ข้าวโพด

ส่วนผสมแป้ง

ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวสาลีของโรงสีใน Sokolniki ผลิตขึ้นตาม GOST R 52189-2003 และตรงตามข้อกำหนดทั่วไป ดังนั้น ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีและเบเกอรี่แบบดั้งเดิมคือ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวไรย์ปอกเปลือก แป้งเมล็ดเกรดที่เหมาะสม

แป้งแพนเค้ก "Sokolnicheskaya" ในองค์ประกอบของมันนอกเหนือไปจากแป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุดแล้วยังมีนมผงไขมันต่ำ, น้ำตาลผง, ผงฟู - โซเดียมไบคาร์บอเนต, เกลือแกง, ไข่อาหารผงและสารควบคุมความเป็นกรด - กรดซิตริก. อันที่จริงนี่คือช่องว่างที่สมบูรณ์สำหรับทำแพนเค้กซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น

แป้ง "Sokolnicheskaya" เป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมซึ่งหมายความว่าตาม GOST ควรมีไม่เกิน 0.55% ของเศษส่วนมวลของเถ้าในรูปแบบแห้งและอย่างน้อย 28% ของเศษส่วนมวลของ กลูเตนดิบ ความชื้นอาจมีอยู่ในแป้ง เปอร์เซ็นต์ของเศษส่วนมวลไม่ควรเกิน 15 มิฉะนั้นแป้งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเสริมคุณค่าภายในบรรทัดฐานที่กำหนดด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารปรุงแต่งการอบ เช่น กลูเตนแห้ง คือนางที่ทำให้รูพรุนการอบ ยิ่งกลูเตนมาก มัฟฟินก็จะยิ่งเข้มข้น หากผู้ผลิตได้เพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์จริง ๆ แล้ว สิ่งนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

รายละเอียด

Sokolnicheskaya แป้งสาลีขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษในบรรจุภัณฑ์ 2 กก. และ 1 กก. บนชั้นวาง คุณสามารถเห็นแป้งนี้ในขวดทรงกระบอกที่มีน้ำหนัก 800 กรัมพร้อมฝาพลาสติกที่อยู่ติดกัน บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประโยชน์และสะดวกในครัวเรือน แป้งข้าวไรย์ลอกเปลือกขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษ 900g เท่านั้น

จาเร็ด แป้งขนมปังวีททำจากข้าวสาลีเนื้อนุ่ม สีขาว บดละเอียดและมีไขมันลดลง สำหรับ 100 กรัมนั้นมีคาร์โบไฮเดรต 69 กรัม โปรตีน 10.3 กรัม ไขมัน 1.1 กรัม และ 334 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับการอบ - แพนเค้ก เค้ก พาย เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

แป้งข้าวไรที่ปอกแล้วผลิตจากเมล็ดพืชคุณภาพสูงตามมาตรฐาน GOST R 52809-2007 โดยคำนึงถึงเทคโนโลยีสมัยใหม่และการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย เค้ก, ขนมปัง, คุกกี้, มัฟฟินดั้งเดิมถูกอบจากมันและทำข้าวไรย์ควาส มันถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70% ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 298 กิโลแคลอรี โปรตีน 8.9 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 61.4 กรัม ข้าวไรย์มีเมล็ดเป็นเกรดสูงสุด ซึ่งนอกจากแป้งข้าวไรย์ที่หว่านแล้ว ยังมีไฟเบอร์ วิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุมากมาย

แป้ง "Sokolnicheskaya" (2 กก.) - ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม พิเศษ และเบเกอรี่ - ผลิตโดยไม่มีสิ่งสกปรก ทำความสะอาดอย่างดี มีสีขาวเหมือนหิมะ ไม่มีกลิ่นและรสต่างประเทศ เหมาะสำหรับการอบขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และลูกกวาดอื่นๆ สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในภาคเอกชนเท่านั้น แต่ยังใช้ในการผลิตเบเกอรี่จำนวนมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งนี้มีลักษณะที่ใหญ่โต ฟู ยืดหยุ่น มีมิติ และมีลักษณะที่เหมาะสม

แป้งสำหรับแพนเค้ก "Sokolnicheskaya" จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์กระดาษน้ำหนัก 1 กก. ทำจากข้าวสาลีคุณภาพเยี่ยม มีสีเหลืองและมีเนื้อร่วน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 10 กรัมไขมัน 2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 65 กรัม 330 กิโลแคลอรีและวิตามิน B1, B2, PP ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ไม่เกิน 10 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศาและความชื้นไม่เกิน 70%

แป้งข้าวโพด Sokolnicheskaya ทำจากการบดละเอียดตาม GOST 14176-69 จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์กระดาษน้ำหนัก 1 กก. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินไขมันขั้นต่ำ - 1.5 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมคาร์โบไฮเดรต 71 กรัมโปรตีน 7 กรัมและ 330 กิโลแคลอรี เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้ 3 เดือน

ราคา

ราคาแป้ง "Sokolnicheskaya" เป็นที่ยอมรับได้ ขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณของบรรจุภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น การอบข้าวสาลีน้ำหนัก 2 กก. จะมีราคาระหว่าง 70-80 รูเบิล ตามลำดับ 1 กก. - ประมาณ 40 รูเบิล เบเกอรี่สองสามกิโลแป้งพิเศษเกรดสูงสุดจะมีราคา 100-130 รูเบิล แป้งข้าวไรย์หนึ่งห่อราคาประมาณ 45 รูเบิล แป้งแพนเค้กหนึ่งกิโลกรัมขายได้ 60-70 รูเบิล ราคาของแป้งสาลีพรีเมี่ยมขนาด 2 กิโลกรัมมีตั้งแต่ 70 รูเบิล การอบข้าวสาลีในโถ 0.8 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 80 รูเบิล

รีวิวผู้บริโภค

ความคิดเห็นของแป้งสาลี Sokolnicheskaya ส่วนใหญ่เป็นบวก ผู้บริโภคชอบราคาและคุณภาพดี - สีขาวเหมือนหิมะ, เนื้อร่วน, ไม่มีสิ่งสกปรก, แห้ง, เบา, สะอาด, ระดับกลูเตนปกติ ขนมอบและอาหารจากที่นี่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงเกี๊ยว แป้งเข้ากันได้ดีไม่มีกลิ่นเหม็น

คนรักซีเรียลชอบแป้งข้าวโพด มันทำเค้ก แพนเค้กและขนมปังแสนอร่อย ใช้เป็นเครื่องทำให้ข้นสำหรับน้ำเกรวี่และซอส ขนมปัง เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามิน แป้งไรย์เป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเบา ๆ ทำให้มีรสเผ็ดร้อน อบขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และขนมอบต่างๆ

รีวิวแป้ง "Sokolnicheskaya" สำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กเนื้อบาง พรุน นุ่ม ไม่มีก้อน ปรุงจากแป้งแพนเค้กซึ่งนวดได้ง่ายและรวดเร็วตามองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ความสะดวกอยู่ที่ส่วนผสมจากแพ็คจะต้องเติมน้ำในสัดส่วนที่ถูกต้อง (สูตรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) และโดยไม่ต้องรอตามปกติเพื่อให้ก้อนละลายไปแพนเค้กทอด ผู้บริโภคทราบว่าแป้งแพนเค้กร่วน ละเอียด และสะอาด

การประเมินของ Roskontrol และ Roskachestvo

ในปี 2559 แป้งเบเกอรี่ข้าวสาลี Sokolnicheskaya ได้รับการทดสอบโดย Roskontrol และ Roskachestvo Roskontrol ขึ้นบัญชีดำเพราะจำนวนที่ลดลงและเศษส่วนมวลกลูเตนไม่เป็นไปตามมาตรฐาน พบว่าตัวอย่างไม่มีคุณสมบัติในการอบที่ดี อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับการขึ้นบัญชีดำคือการมีแท่งมันฝรั่งอยู่ในตัวอย่าง ซึ่งไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับแป้งขนมปัง

ในปีเดียวกันนั้น Roskachestvo ได้ทดสอบแป้งด้วย จากการทดสอบพบว่าปลอดภัย ทำความสะอาดอย่างดี มีพารามิเตอร์ทางจุลชีววิทยาปกติและคุณสมบัติการอบที่ตรงตามข้อกำหนด