ปาปริก้ารมควัน: คำอธิบาย, รูปภาพ, กฎการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พริกหยวกรมควันเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก ปรากฏตัวครั้งแรกในสเปนที่มีแดดจ้า และปัจจุบันผลิตในละตินอเมริกา เอเชีย อินเดีย และประเทศแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ปาปริก้ารมควันคืออะไร

ผลปาปริก้าสุกก่อนจะนำไปตากและรมควันในโรงโม่ด้วยไม้โอ๊คชิป จากนั้นบดและบดให้เป็นผง ในรูปแบบนี้เครื่องเทศนี้เข้าสู่ชั้นวางของร้านค้าทั่วโลก มีสีที่น่ารับประทาน - แดงทอง และกลิ่นหอมของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และทุกอย่างที่ควรย่าง พริกปาปริก้ารมควันแท้แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: หวาน เผ็ดเล็กน้อย และร้อนมาก

กินกับอะไร

เมื่อบด เครื่องปรุงนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของบอร์ชท์และสตูว์ ให้กลิ่นหอมของเนื้อย่าง บิกุส เลโช และผัด มันเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปลาและเนื้อหมัก สามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ หม้อผัก adjika ซอส

ถ้าชอบเผ็ดต้องปาปริก้ารมควันที่มีเครื่องหมาย "ปิกันต์" อย่างแน่นอน ไม่เพียงแค่จำไว้ว่าเครื่องปรุงรสนี้มีแนวโน้มที่จะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นพยายามซื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในหนึ่งปี พริกขี้หนูหวานจะดึงดูดแม้กระทั่งเด็ก มันคือความหลากหลายที่เป็นส่วนหนึ่งของซอสบาร์บีคิวที่มีชื่อเสียงระดับโลก ไส้กรอกมักจะใส่ความเผ็ดปานกลางที่หลากหลาย บางครั้งผลิตภัณฑ์ก็ต้องอาศัยรสชาติและสีสันของเครื่องเทศนี้

ปาปริก้ารมควันทำเอง

วิธีทำเครื่องปรุงรสนี้ที่บ้าน ไม่กี่คนที่รู้ ท้ายที่สุดมันเป็นสิ่งที่ซื้อในพื้นที่ของเราไม่ธรรมดาโดยเฉพาะ อันที่จริง วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ชื่นชมทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติและชอบทำอาหารอย่างเอร็ดอร่อย มีโรงโม่ไหม? ถ้าอย่างนั้นมันค่อนข้างง่าย เทเศษไม้ที่ด้านล่างแล้วปาดพริกผ่าครึ่งบนตะแกรงแล้วรมควันเป็นเวลาสามวัน เวลาขึ้นอยู่กับระดับความสุกและความฉ่ำของผลไม้ อย่าลืมพลิกครึ่งซีกเป็นบางครั้งเพื่อให้ควันเท่าๆ กัน

ย่างก็ใช้ ใส่พริกลงไปบนถ่าน ปิดฝา ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60 องศา แล้วทำตามขั้นตอน คุณยังสามารถสูบพริกด้วยเตาแก๊สธรรมดาได้ แค่ผูกหางไว้กับด้ายแข็งแรงแล้วแขวนไว้บนเตา แน่นอนว่าพริกปาปริก้ารมควันที่ได้จากวิธีนี้จะไม่มีกลิ่นของไฟ แต่หากไม่มีทางเลือกอื่น วิธีนี้ก็ไม่เลวเช่นกัน สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในชนบท มีอีกวิธีที่ดีในการทำเช่นนี้: สูบพริกหยวกในควันไฟ ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากการอบแห้งและรมควัน พริกไทยควรจะบดให้เป็นผง

"ปาปริก้ารมควัน" ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงอาหารจานแปลกๆ ที่มีชื่อเดียวกันได้ ในการสร้างขนมที่อร่อยและไม่เหมือนใคร เราต้องใช้พริกสี่ตัว น้ำมันพืชที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้ว กระเทียมสองสามกลีบ น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศ

ใส่ขี้เลื่อยหนึ่งกำมือลงในชามถ่าน เราใส่พริกลงบนตะแกรงแล้วตั้งปุ่มจับเวลาเป็น 40 นาที เราเลือกโหมด "รมควันร้อน" เมื่อพริกรมควันเพียงพอแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วเทน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร และกระเทียมลงไป ปาปริก้ารมควันนี้ดีทั้งเย็นและร้อน