วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนยอดนิยม มีสูตรอาหารมากมาย รวมทั้งสูตรที่เติมหัวหอม กระเทียม เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ทอดมันฝรั่งยังไงให้อร่อย

ถ้าพูดถึงการปรุงแต่ผักชนิดนี้โดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง การทอดมีสองวิธี ในกรณีแรก มันฝรั่งจะวางดิบในกระทะ ส่วนที่สอง ให้ต้มล่วงหน้า

มันฝรั่งดิบมักจะย่างได้ดีกว่า. ปรุงสุกอาจจะนิ่มเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผัดมากเกินไป คุณสามารถเสริมอาหารสำเร็จรูปด้วยพริกหยวก แฮมหรือเบคอน และถ้าคุณใส่ไข่ลงไป คุณจะได้อาหารเช้าประจำชาติของเยอรมัน

วิธีแรก: ทอดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบอย่างถูกวิธี

ในกรณีนี้ควรทานผักดิบ รายการส่วนผสมทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:

• 2 มันฝรั่งดิบขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ;
• 1/2 1 หัวหอมใหญ่หรือ 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ;
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้3ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

อย่างไรถูกต้องหรือไม่ที่จะทอดมันฝรั่งกับหัวหอม? อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นมันฝรั่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่าง เพิ่มหัวหอมสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยมันฝรั่งและหัวหอมอีกชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

เปิดไฟกลางแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลอย่างดี คุณสามารถจิ้มส้อมด้านล่างเพื่อดูว่ามีเปลือกโลกเกิดขึ้นหรือไม่

ค่อยๆพลิกมันฝรั่งโดยให้ชั้นที่อยู่ด้านบนอยู่ด้านล่างและชิ้นสีน้ำตาลอยู่ด้านบน เพิ่มน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาทีจนชั้นล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นนำฝาออกจากกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เวลาพิเศษนี้จะช่วยให้ชิ้นกรอบ นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทอดมันฝรั่งด้วยเปลือกอย่างถูกวิธี

วิธีที่สอง: มันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู

กรณีนี้ใช้มันฝรั่งต้มแล้ว คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ต้มในน้ำเกลือ 12 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• 1/2 1 หัวหอมใหญ่หรือ 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นบาง ๆ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น

วิธีการทอดมันฝรั่งในน้ำมันหมู? หั่นผักต้มสุกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารจนนิ่ม 3 ถึง 4 นาที

วางชิ้นมันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้มากที่สุดที่ก้นกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด ทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่ต้องคน (ประมาณ 7-8 นาที) ใส่น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ พลิกมันฝรั่งแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งผัดชานเทอเรล

มันฝรั่งกับเห็ดรวมกันเป็นเมนูคลาสสิก อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด สำหรับสูตรอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง
• พริกไทย;
• เห็ดชานเทอเรล - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะสับ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะสับ

ทำอย่างไร

ทอดมันฝรั่งกับเห็ดยังไง? ทำความสะอาดล้างและสับผักรากอย่างประณีต เทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดจนเหลืองทอง

ล้างเห็ดพร้อมกัน หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือแยกฝาออกจากขา ต้มในน้ำเกลือ 15-20 นาที

ปอกกระเทียมให้ละเอียด อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะและทอดจนโปร่งแสง ใส่เห็ดและสมุนไพรลงไป แล้วต้มต่อประมาณ 5-8 นาทีจนความชื้นจากเห็ดระเหยหมด ผสมมันฝรั่งทอดกับเห็ด เสิร์ฟในชามโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เบคอนแบบต่างๆ

มันฝรั่งทอดแบบคลาสสิกอีกรุ่นหนึ่ง ในสูตรนี้ คุณสามารถต้มรากผักล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อลดเวลาในการทอด นอกจากนี้ การเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อย และหัวหอมสีเขียวจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นเท่านั้น

ในการทำให้สิ่งนี้คุณต้องการ:

• 8 มันฝรั่งขนาดกลางสับ;
• เบคอนหนา 8 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว¼ช้อนชา

วิธีทอดมันฝรั่งกับเบคอน

วางเบคอนในกระทะเย็นแล้วทอดจนกรอบ แต่อย่าให้แห้งจนเกินไป นี้ต้องทำนานและช้าดังนั้นจงอดทน จำเป็นต้องละลายไขมันทั้งหมดลงในกระทะเพื่อทอดมันฝรั่งในภายหลัง นำเบคอนที่สุกแล้วสับออก พักไว้ วิธีทอดมันฝรั่งทอดให้อ้วน

ในขณะเดียวกัน หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ใส่ในกระทะและเติมน้ำเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งแห้งสักครู่ แล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในไขมันเบคอนจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง แนบรูปภาพวิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องในบทความ

ใส่เบคอนและต้นหอมสับ เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที

ตัวเลือกเบคอนและชีส

มันฝรั่งทอดกรอบราดด้วยชีสละลายและราดด้วยเบคอนกรอบมากมายเป็นมื้อที่อร่อยและน่าพอใจ เคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆ คือ การทอดนานและไขมันเบคอนที่หอมกรุ่น สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• เบคอน 250 กรัม
• มันฝรั่งสับละเอียดประมาณ 6 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• 3/4 ช้อนชาพริกไทยดำแช่แข็ง
• เชดดาร์ขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวงหรือชีสชนิดแข็งอื่นๆ
• พวงของต้นหอมสับละเอียด

วิธีทำอาหารจานนี้

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ? ขั้นแรก วางแถบเบคอนในกระทะแล้ววางบนกองไฟ ทอดจนไขมันสุกและเนื้อกรอบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่น. วางบนกระดาษชำระเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดสามารถดูดซึมได้ ควรมีไขมันเบคอน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนทั่วไขมัน โรยด้วยเกลือและพริกไทย ลดความร้อนลงต่ำ ปิดฝาและปรุงอาหารจนชั้นล่างกรอบ จากนั้นพลิกมันฝรั่งและทอดซ้ำๆ อย่าให้ชิ้นเดียวติดด้านล่าง นำฝาออกแล้วเพิ่มไฟ ทอดต่ออีกสักครู่

หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ. ใส่มันฝรั่งผสมอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสสับ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนชีสละลาย โรยด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

เฟรนช์ฟรายคลาสสิก

หลายคนชอบกินเฟรนช์ฟรายในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่ยังสามารถทำที่บ้านได้ หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นๆ แล้วทอดในน้ำมันเยอะๆ ไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะได้มันฝรั่งแผ่นบางและกรอบง่าย วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ อ่านด้านล่าง สำหรับหนึ่งเสิร์ฟคุณต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูก;
• น้ำมันพืช;
• เกลือแกง

วิธีทำเฟรนช์ฟรายเหมือนในร้านกาแฟ

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเป็นก้อนเล็กๆ ทอดชิ้นเล็ก ๆ จนเหลืองทุกด้าน

วางของทอดที่บางและกรอบไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันส่วนเกินและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลิน!

ข้อแนะนำ

ทอดมันฝรั่งอย่างไรให้กรอบ? คุณต้องใช้น้ำมันมากพอที่จะปิดมันฝรั่งในกระทะให้มิด ดีกว่าใช้หม้อหรือกระทะขอบสูง

เวลาทอดจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำมันและจำนวนชิ้นมันฝรั่งที่คุณใส่ในแต่ละชุด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ใช้ที่คีบเล็กๆพลิกมันฝรั่งแล้วนำออกจากน้ำมันร้อน

มันฝรั่งทอดกระเทียม

คนรักกระเทียมจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน - มันฝรั่งแผ่นสีทองทอดในน้ำมันกระเทียมแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ ใส่ผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มความสดชื่นและลดกลิ่นปาก วิธีการทอดมันฝรั่งกับกระเทียม? สำหรับจานนี้คุณต้อง:

• 10 กลีบกระเทียมสับละเอียด;
• น้ำมันพืช 1-2 ถ้วย;
• 800 กรัมมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดมันฝรั่งกับกระเทียม

ใส่กระเทียมและน้ำมัน 1/2 ถ้วยลงในกระทะใบเล็กๆ. ทอดด้วยไฟอ่อนจนของในกระทะเริ่มเดือด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-5 นาที อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล กรองเอาแต่น้ำมันและกระเทียมแยกกัน ปล่อยให้น้ำมันเย็นสนิท

จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มมันฝรั่ง น้ำมันควรจะครอบคลุมมัน ตั้งไฟแรงจนเกิดฟอง ทอดประมาณ 5 นาทีจนเริ่มปรากฏเปลือก. ผัดมันฝรั่งลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้แต่ละชิ้นติดก้นกระทะ

โอนมันฝรั่งไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่. ปรุงรสด้วยเกลือ ผสมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที

มันฝรั่งกับเนื้อ

ด้านบนนี้เป็นวิธีการทอดมันฝรั่งกับเบคอนและไส้อื่นๆ อย่างถูกวิธี แต่มีอาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน บางครั้งก็เกิดขึ้นที่บ้านเก็บเนื้อเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นสำหรับผู้กินจำนวนมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดมันฝรั่งด้วย นี้จะช่วยให้คุณได้รับอาหารอร่อยและน่าพอใจ ในเวลาเดียวกันดูเหมือนว่ามีเนื้อสัตว์จำนวนมากและมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายและราคาไม่แพง วิธีการทอดมันฝรั่งกับเนื้อ? สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หมูอ้วน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 1กก.
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารจานนี้

วิธีการทอดมันฝรั่งในกระทะ? ก่อนอื่นล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าเนื้อหมูมีไขมันมาก คุณอาจต้องละเว้นน้ำมันพืชจากสูตร ตัดไขมันออกแล้วหั่นแล้วทอดก่อนแล้วจึงปรุงมันฝรั่งลงไป เมื่อไหร่ไขมันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่เนื้อและมันฝรั่งได้

ยังไงก็ต้องละลายไขมัน ถ้าเนื้อไม่ติดมันมากเกินไป ให้วางชิ้นในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืช ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูแทนที่จะเป็นสีแดงดั้งเดิม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ ผัดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งครึ่งวงกลมหนาไม่เกิน 7 มม. ใส่หัวหอมและเนื้อลดความร้อนและปิดฝา ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นผสมให้ชั้นล่างของมันฝรั่งอยู่ด้านบนและชั้นบนอยู่ด้านล่าง ทอดต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นเอาฝาออก เพิ่มไฟอีกหน่อย แล้วทอดชิ้นจนกรอบ

มันฝรั่งหนุ่มกับหนัง

วิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องมีหลายสูตรข้างบนนี้ แต่มีอีกตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการ มันฝรั่งอ่อนมีผิวที่บางและนุ่มมากซึ่งไม่จำเป็นต้องปอก รากผักดังกล่าวสามารถผัดแบบธรรมดาและในสองวิธีที่แตกต่างกัน

ในกรณีแรกจำเป็นต้องเลือกมันฝรั่งที่เล็กที่สุดซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5-3 ซม. แล้วล้างออกด้วยแปรงล้างจาน จากนั้นคุณสามารถผ่าครึ่งหรือนำทั้งเปลือกใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนมากแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกรณีที่สอง คุณควรเลือกพืชหัวที่ใหญ่กว่าและต้มให้สุกด้วยเปลือกใน "เครื่องแบบ" หลังจากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาไม่เกิน 7 มม. แล้วใส่น้ำมันร้อนในกระทะในชั้นเดียว ทอดประมาณ 5 นาที แล้วพลิกกลับอีกด้าน นี้จะช่วยให้เปลือกกรอบเกิดขึ้นทั้งสองด้าน เสิร์ฟมันฝรั่งกับแตงกวาดองและหัวหอมใหญ่