2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:04
กะหล่ำปลีแดงซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่สิบเจ็ดจากยุโรปตะวันตก ในสมัยนั้นเรียกว่าสีน้ำเงิน ชาวรัสเซียชื่นชมประโยชน์ของพืชผักชนิดนี้
กะหล่ำปลีแดงมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับกะหล่ำปลีขาว. อย่างไรก็ตาม ก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน กะหล่ำปลี "สีน้ำเงิน" หลากหลายก็มีต้นกลางและปลาย นี่คือความคล้ายคลึงกันของกะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีแดงแตกต่างจาก "ญาติ" ในสีของใบไม้ มีสีม่วงน้ำเงินพร้อมเฉดสีต่างๆ สีของใบเกิดจากสารพิเศษที่มีอยู่ในนั้น - แอนโธไซยานิน องค์ประกอบนี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ แอนโธไซยานินป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเม็ดเลือดขาว และยังเสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือด เพิ่มความยืดหยุ่น
ความแตกต่างอีกอย่างระหว่างกะหล่ำปลีแดงคือ หัวมันขาดความชุ่มฉ่ำเหมือนบรรพบุรุษ อย่างไรก็ตามเนื้อหาของวิตามินและสารอาหารในนั้นมากกว่าอย่างไม่เป็นสัดส่วน กะหล่ำปลีแดงประกอบด้วยแมกนีเซียมและโพแทสเซียม โปรตีนและไฟเบอร์ ธาตุเหล็กและเอนไซม์ แม้แต่ในกรุงโรมโบราณ โรคปอดได้รับการรักษาด้วยน้ำผักนี้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ระบุว่าไฟตอนไซด์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของใบสีม่วงอมฟ้า ช่วยป้องกันการพัฒนาของวัณโรค
น้ำกะหล่ำปลีแดงเป็นยาพื้นบ้านรักษาโรคดีซ่าน การใช้ยังช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย
นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กได้พิสูจน์แล้วว่าการรวมกะหล่ำปลีแดงในอาหารช่วยให้ผู้หญิงลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมได้ครึ่งหนึ่ง กลูโคซิโนเลตซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักนี้และมีรสขมไม่ให้เซลล์มะเร็งแบ่งตัว
กะหล่ำปลีแดงต้องมีอยู่ในอาหารของคนเหล่านั้นที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในพืชผักนี้ช่วยลดความดันโลหิต การบริโภคกะหล่ำปลีแดงเป็นประจำเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือดต่างๆ ได้อย่างดีเยี่ยม น้ำผลไม้ที่ได้จากใบของผักนี้รวมถึงไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งป้องกันความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและกำจัดเลือดออก
สารในกะหล่ำปลีแดงมีผลในการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปและป้องกันอาการท้องอืด อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าใบของผักนี้มีเส้นใยหยาบจำนวนมาก ย่อยยาก ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบย่อยอาหาร
ยาแผนโบราณแนะนำคลุมศีรษะด้วยใบกะหล่ำปลีในกรณีที่มีอาการเจ็บ พวกเขายังนำไปใช้กับบาดแผล บาดแผล และแผลไหม้เพื่อเร่งกระบวนการฟื้นฟูผิว
กะหล่ำปลีแดงแตกต่างจากกะหล่ำปลีขาวในรสชาติเฉพาะ ในเรื่องนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะปลูกผักนี้ในแปลงของเธอ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้น ประโยชน์ของการกินกะหล่ำปลีแดงจึงมากกว่าที่ปรุงจากบรรพบุรุษสีขาวอย่างไม่สมส่วน
แนะนำ:
กะหล่ำปลีแดง: สูตรพร้อมรูปถ่าย
กะหล่ำปลีแดงเป็นผักที่มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประเภทต่างๆ จากนั้นคุณสามารถทำอาหารจานแรก, สลัด, เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ไส้กรอก, ผักดอง, แซนวิช การใช้งานต่างๆ ของกะหล่ำปลีแดง สูตรอาหาร และคำแนะนำในการทำอาหารจะกล่าวถึงในหัวข้อของบทความ