ในขนมปังดำมีกี่แคล? องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีความเห็นว่าขนมปังสีน้ำตาลมีค่าพลังงานน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งขาว แต่ข้อความนี้ผิดเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก ดังนั้นคุณภาพของแป้งจึงไม่มีบทบาทสำคัญที่สุดในที่นี้ ขนมปังดำมีกี่แคลอรี? เรามาลองอ้างอิงถึงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และตอบคำถามนี้กัน

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกอย่าง: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ในประเทศหลังโซเวียต ทัศนคติที่ค่อนข้างคารวะต่อขนมปังตั้งแต่สงคราม แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่ใช่อาหารมื้อเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มี ขนมปังไรย์ทำมาจากแป้งชนิดพิเศษและแตกต่างจากขนมปังขาวที่มีไฟเบอร์ ซึ่งหมายความว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้นมากสำหรับร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลำไส้ หากคุณกำลังลดน้ำหนัก การเลือกขนมปังดำจะดีกว่าขนมปัง มัฟฟินประกอบด้วยยีสต์ น้ำตาล และเนย ลองนึกภาพว่าปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตเปล่าจำนวนมหาศาลจะเข้าสู่ร่างกายของคุณ และมีกี่แคลอรี

ขนมปังสีน้ำตาลหนึ่งแผ่นก็มีคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน เพราะมันยังเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง แต่ถูกนำเสนอในรูปของแป้ง และเป็นแหล่งพลังงานที่ดี ด้วยสูตรพิเศษและการใช้แบคทีเรียชนิดพิเศษในการทำแป้งซาวโด ขนมปังข้าวไรย์จึงเป็นแหล่งของส่วนประกอบที่หายากและมีประโยชน์มาก:

• อย่างแรกเลย พวกนี้คือวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยกลุ่ม B, PP และ K เกือบทั้งหมด
• กรดอะมิโนจำเป็นมากมาย โดยเฉพาะไลซีน
• จากโลหะ คุณสามารถหาแมงกานีส แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง และโซเดียมได้
• จากองค์ประกอบง่ายๆ เนื้อหาของซีลีเนียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และไอโอดีนค่อนข้างสูง
• สารที่หายาก ได้แก่ คลอรีน โคบอลต์ และโมลิบดีนัม

สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นพิเศษ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรนำผลิตภัณฑ์นี้ออกจากโต๊ะของคุณ

ดีกว่าขาว? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขนมปังดำ

ถึงแม้จะมาจาก "แป้ง" แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังที่มีประโยชน์มาก คุณไม่ควรลดจำนวนแคลอรี่ในขนมปังดำ ไม่ว่าคุณจะกินมันมากแค่ไหน คุณจะไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ เว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึงปริมาณที่สมเหตุสมผล ขนมปังดำอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าและหายากมาก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยละเอียดเพิ่มเติม:

• สตาร์ทเปรี้ยวผลิตบนพื้นฐานของแบคทีเรียชีวภาพซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ไฟเบอร์ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับและช่วยขจัดสารพิษ สารพิษ และจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากลำไส้
• วิตามินบีรวมทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลบรรเทาลง การนอนหลับดีขึ้นและประสิทธิผลของวันทำงาน
• ธาตุหายากเริ่มและเร่งการก่อตัวของเซลล์ใหม่ ฮอร์โมน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์
• ไอโอดีนมีประโยชน์ต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• แคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและเคลือบฟัน นอกจากนี้ผนังหลอดเลือดจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดซึ่งช่วยป้องกันการเกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง
• ไมโครอิลิเมนต์มีผลดีต่อสภาพผิว ความยืดหยุ่นและความกระชับเพิ่มขึ้นอย่างมาก การล้างลำไส้ทำให้มีผื่นขึ้นบนใบหน้าน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด
• ถึงแม้จะมีแคลอรี่ในปริมาณมาก แต่ขนมปังดำยังเร่งการเผาผลาญได้ดีและเร่งการสลายตัวของสารอาหาร ซึ่งหมายความว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก
• องค์ประกอบของเลือดดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในกรณีที่มีพยาธิสภาพ ตัวบ่งชี้จะกลับสู่บรรทัดฐานทางสรีรวิทยา

ความดีเล็กน้อย: ขนมปังข้าวไรย์เป็นอันตรายหรือไม่

อันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างอะไรที่ซ่อนอยู่ในขนมปังดำเพียงชิ้นเดียว? สินค้านี้มีกี่แคลอรี? ค่าพลังงานของขนมปังข้าวไรย์ใกล้เคียงกับขนมปังขาวโดยเฉลี่ยประมาณ 250 กิโลแคลอรี อันตรายที่เป็นไปได้สามารถซ่อนอยู่ในองค์ประกอบของมันเท่านั้น ถ้าคุณสุขภาพดีอย่างแน่นอนแล้วการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ก็จะเป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ในกรณีที่มีโรคดังต่อไปนี้ คุณควรระวังขนมปังข้าวไรย์:

• ผลิตภัณฑ์ยีสต์ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูง อาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้
• หากคุณแพ้กลูเตน ห้ามอบธัญพืชทุกชนิดโดยเด็ดขาด
• หากคุณเป็นเบาหวาน คุณควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณ

สำหรับผู้ที่นับแคลอรี: ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ใน 100 กรัมในขนมปังดำมีกี่แคล? ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ตัวเลขสามารถเริ่มต้นจาก 90 กิโลแคลอรี (ถ้าเรากำลังพูดถึงขนมปังข้าวไรย์ธรรมดาที่ไม่มียีสต์) และถึง 300 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและวิธีการอบ ตัวอย่างเช่น:

• โฮลเกรนยีสต์ขนมปังสีน้ำตาล - ประมาณ 230 kcal;
• "รัสเซียเก่า" ขนมปังโฮลวีต (บดหยาบ) - 202 kcal;
• ขนมปังเตาไรย์จากแป้งปอกเปลือก (บดปานกลาง) - 197 kcal;
• "Chusovsky" ขนมปังข้าวไรย์ - 112 kcal.

ลมหายใจแห่งยุคโซเวียต: ขนมปังโบโรดิโน

แยกกัน ฉันอยากจะเน้นถึงความหลากหลาย "Borodinsky" เพราะในบรรดาขนมปังข้าวไรย์ที่หลากหลาย นี่คือผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่สุดบนโต๊ะ น่าเสียดายที่มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ปฏิบัติตาม GOST ของสหภาพโซเวียต ดังนั้นค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการอบ ขนมปังดำมีกี่แคลอรี? โดยเฉลี่ย ขนมปัง "โบโรดิโน" มี 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขนมปังแผ่นหนึ่ง (ขนาด 6 x 7 ซม. และหนาไม่เกิน 10 มม.) น้ำหนักประมาณ 40 กรัม และมีประมาณ 80 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณใส่เนยลงไปเล็กน้อยค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้น 75% และมีค่าเท่ากับ 140 kcal หากคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่ ควรเลือกทานขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ปาเตหรือคาเวียร์

สำหรับทุกรสนิยม: ขนมปังแคลอรี่พร้อมสารเติมแต่ง

มักเติมเครื่องเทศ ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้แห้ง และส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ ลงในแป้งขนมปังข้าวไรย์ คุณรู้หรือไม่ว่าขนมปังดำ 1 แผ่นที่มีสารเติมแต่งมีกี่แคลอรี่? ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีแคลอรีสูงกว่ามาก แต่ร่างกายได้รับคุณประโยชน์มากกว่า:

• ถ้าคุณใช้รำข้าวแทนแป้งส่วนหนึ่ง ค่าพลังงานของขนมปังจะไม่เกิน 220 kcal
• ขนมปังที่มีเมล็ดพืชและถั่วถือเป็นแคลอรี่สูงสุด - มากถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้แห้งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ถึงระดับของขนมปังขาว - 270 kcal.

วิธีลดน้ำหนักที่ดี: ขนมปังดำและไดเอท

จำได้ไหมว่าในขนมปังสีน้ำตาลมีกี่แคล? เห็นด้วยผลิตภัณฑ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้ หลายคนเลิกนิสัยการกินขนมปังเป็นเรื่องยากทีเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าทำให้ร่างกายเกิดความเครียด ขนมปังสีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนเพื่อตอบสนองความต้องการสารอาหารในแต่ละวันของคุณ ในขณะที่ยังคงให้พลังงานที่คุณต้องการ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกีฬาผาดโผน มี "อาหารสำหรับนักบวช" ใน 1 สัปดาห์ คุณต้องกินขนมปังดำเพียง 12 ชิ้นต่อวัน และดื่มน้ำ 12 แก้ว ตามรีวิว ไม่ใช่แค่ช่วยลดน้ำหนัก แต่ยังทำให้ร่างกายสะอาดอีกด้วย

เคล็ดลับที่มีประโยชน์บางประการ: วิธีเลือกและจัดเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าในขนมปังสีน้ำตาลมีแคลอรีกี่แคล แต่รู้วิธีเลือกและจัดเก็บอย่างไร? ก่อนซื้อต้องแน่ใจว่าได้อ่านองค์ประกอบ: ยิ่งรายการสั้นมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น สีย้อม ความคงตัว และสารกันบูดไม่ควรเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง ควรเก็บขนมปังสดไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีออกซิเจน ถุงกระดาษจะดีที่สุด อย่าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เกินสามวัน แต่ถ้าคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งมันไป คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบให้แห้งและเก็บแครกเกอร์ไว้อีกประมาณสองเดือน