ใบมะนาว: ลักษณะการใช้งาน กฎการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารไทยมักใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด ใบมะนาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเนื่องจากมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และอุดมไปด้วยวิตามินที่ซับซ้อน มะกรูดเป็นผลไม้ตระกูลส้ม ผลของมันแม้ว่าจะคล้ายกับมะนาว แต่ก็ไม่ได้นำมาทำเป็นอาหาร เพราะมีรสเปรี้ยวมาก

ลักษณะทั่วไป

อินเดียถือเป็นแหล่งกำเนิดของต้นไม้ แต่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียอื่นๆ ผลไม้สีเขียวเข้มขนาดเล็กเป็นหลุมเป็นบ่อแทบไม่มีน้ำผลไม้ ในบางกรณี เปลือกของพวกมันถูกใช้เพื่อเตรียมน้ำดอง ใบมะนาวมีค่ามากเป็นพิเศษสำหรับสีเขียวเข้มที่มีผิวมันเรียบเป็นมัน

พืชยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่ความสด แต่ยังหลังจากการอบแห้ง การอบชุบด้วยความร้อน การแช่แข็ง ใบมะกรูดมีรสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารไทย, ชาวอินโดนีเซีย, เอเชีย, มาเลย์

ขอบเขตการสมัคร

ใบมะนาวมีประโยชน์ในการปรุงอาหารเป็นส่วนใหญ่ ซอสปรุงรสเครื่องปรุงรสหมักทุกชนิดจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน ใบมีประโยชน์ช่วยเน้นย้ำและเผยรสชาติของอาหารทะเลได้อย่างลงตัว จึงมักใช้ทำซุป เมนูที่สองกับกุ้ง หนวดปลาหมึก หอยแมลงภู่ หอยเชลล์

พร้อมกับการปรุงอาหาร ใบหอมยังถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในด้านความงามสำหรับการเตรียมสครับ คอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และธาตุต่างๆ ช่วยให้การใช้ใบมะกรูดเพื่อการแพทย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบที่มีคุณค่าสูง นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย สิ่งต่อไปนี้โดดเด่นในหมู่พวกเขา:

• การทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ ใบมีกรดอินทรีย์และกรดไขมันจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดต่ำ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. วิตามิน A B C E กลุ่ม PP บรรจุในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ป้องกันเชื้อไวรัสและโรคติดเชื้อ ลดโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคหวัด
• การดมยาสลบ. น้ำมันหอมระเหย ธาตุและสารอันมีค่าในใบสดช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ลดระดับน้ำตาล.ผู้ที่เป็นเบาหวานในระดับต่างๆ อาจได้รับประโยชน์จากการใส่ใบมะนาวในอาหารประจำวันของพวกเขา
• ผลสงบ การบริโภคเครื่องดื่มเป็นประจำด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมีผลกดประสาทในร่างกายทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

ปริมาณโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในใบส้มที่มีปริมาณสูงมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียและรักษา

สิ่งที่เจ็บ

แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวกที่ปฏิเสธไม่ได้ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ใบมะนาวสดก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ พืชตระกูลส้มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ร่างกายของเด็กย่อยอาหารแปลกใหม่ได้ยากเนื่องจากมีปริมาณกรดสูง นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีใบมะนาวสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ช่วยเพิ่มการหลั่งในกระบวนการย่อยอาหาร ผู้ที่เป็นแผลพุพอง ตับอ่อนอักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร ควรพิจารณาการใช้อาหารและยาที่มีใบมะกรูดอย่างระมัดระวัง

การจัดหาวัตถุดิบอย่างเหมาะสม

บทบาทสำคัญในการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับสภาพการจัดเก็บและการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ใบยังคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้เมื่อแห้งและแช่แข็ง เก็บจากต้นอ่อนล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและตากให้แห้งในแสงแดดโดยตรงในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี ทำให้สามารถรักษารสชาติของส้มที่น่าอัศจรรย์ไว้ได้

อย่างที่คุณเห็นในภาพ ใบมะนาวจะคงสีตามธรรมชาติไว้แม้จะแห้ง การทำให้แห้งโดยสมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจาก 7-10 วันนับจากเริ่มกระบวนการ เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงกระดาษไม่เกิน 1 ปี บ่อยครั้งที่ใบสดถูกแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ใช้ในการปรุงอาหาร ยารักษาโรค และความงาม ด้วยสภาวะการจัดเก็บอุณหภูมิที่ถูกต้อง จึงคงคุณสมบัติอันมีค่าไว้ได้นานถึง 6 เดือน แม้แต่ใบของต้นส้มสดก็สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วันโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ใบมะนาวรักษา

ยาแผนโบราณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์รสเผ็ดเพื่อการรักษา อย่างไรก็ตาม ในการรักษาพื้นบ้าน ใบมะนาวถูกนำมาใช้เพื่อต่อสู้กับไข้ โรคติดเชื้อที่กล่องเสียง และโรคหวัด ผลไม้ใช้ในการเตรียมทิงเจอร์, ยาต้มที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท การเตรียมผิวจากเปลือกและใบของพืชที่มีประโยชน์มีผลกับการนอนไม่หลับ วิตกกังวล และความเครียดบ่อยครั้ง ยาต้มจากผลิตภัณฑ์รสเผ็ดใช้กันอย่างแพร่หลายในการประคบ โลชั่น ถู เป็นยาบรรเทาปวดสำหรับโรคไขข้อ โรคไขข้ออักเสบ โรคข้อ

ทิงเจอร์สำหรับใช้ภายในได้รับการกำหนดโดยแพทย์แผนโบราณสำหรับรอบเดือนที่เจ็บปวด โลหิตจาง และปัญหาทางเดินอาหาร การเตรียมใบมะกรูดสามารถใช้รักษาโรคผิวหนังเป็นมาตรการป้องกันสำหรับบำรุงผมและเล็บให้แข็งแรง