ใช้กระดาษรองอบอย่างไรให้ถูกวิธี? มีไว้เพื่ออะไร ใส่ด้านไหน?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คนที่ไม่สนใจขนมเป็นเรื่องยาก เค้ก, ขนมอบ, ขนมปัง, ขนมอบหอมกรุ่นซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายที่บ้าน แม่บ้านหลายคนปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งที่บ้าน แต่มักประสบปัญหาเรื่องการเผาไหม้ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณรู้วิธีใช้กระดาษรองอบ นักขายขนมเริ่มใช้กระดาษชนิดพิเศษในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา และได้รับความนิยมเป็นพิเศษในการปรุงอาหารสมัยใหม่

แผ่นหนังคืออะไร

กระดาษรองอบที่มักใช้ในร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์ถูกห่อไว้โดยไม่ได้สงสัยว่ามีคุณสมบัติอันมีค่าเพียงใด สำหรับการผลิตกระดาษ parchment จะใช้แผ่นเซลลูโลสขนาดใหญ่ (กระดาษที่มีรูพรุน) ในกระบวนการผลิต จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายกรดพิเศษในทำให้เกิดไฮโดรไลซิส

แผ่นหนังที่ได้นั้นถูกล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง แล้วตามด้วยการทำให้แห้ง กระดาษสำเร็จรูปถูกตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ม้วนขึ้นและบรรจุ ในรูปแบบนี้กระดาษ parchment จะวางจำหน่าย ต้องขอบคุณการดูแลเป็นพิเศษ ทำให้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ นอกจากนี้ เมื่อเปียกน้ำก็ไม่ปวกเปียก

วางด้านไหนบนแผ่นอบ

ถ้ามองดีๆ ที่กระดาษรองอบ จะสังเกตได้ว่าด้านที่เหมือนกระดาษฟอยล์จะต่างกัน ก่อนใช้กระดาษรองอบ คุณต้องเข้าใจว่าจะวางด้านไหนบนแผ่นอบ

ควรวางกระดาษโดยหงายหน้าขึ้น ซึ่งจะช่วยให้กระจายอุณหภูมิบนพื้นผิวได้ทั่วถึงมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก่อนที่จะมีกระดาษ parchment ใช้แผ่นสมุดบันทึกธรรมดาก่อนเตรียมน้ำมันพืช

หล่อลื่นหรือไม่

ถึงแม้กระดาษรองอบจะได้รับความนิยมในการปรุงอาหารสมัยใหม่ แต่ทุกคนไม่ทราบว่าจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชก่อนส่งเข้าเตาอบหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้มีอยู่ในห่อกระดาษ parchment ผู้ผลิตบางรายประมวลผลแผ่นกระดาษด้วยซิลิโคน โดยระบุข้อเท็จจริงนี้ในคำอธิบายผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนใดๆ เพิ่มเติม วางเบเกอรี่บนกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

ถ้าไม่มีป้ายเคลือบบนบรรจุภัณฑ์แผ่นสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะอบแป้งขนมปังชนิดร่วน ไม่ควรทำเช่นนี้ ไขมันที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นจะทำให้การแปรรูปเป็นแผ่นหนัง

ซาลาเปา

คนชอบทำขนมโฮมเมดมักต้องเผชิญกับความรำคาญเช่นการเผาไหม้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ยัดไส้มักจะทิ้งรอยทอดสีดำไว้บนแผ่นอบซึ่งล้างออกยาก ถ้าคุณรู้วิธีใช้กระดาษรองอบทำซาลาเปา ปัญหานี้จะหมดไปได้ง่ายๆ

คิดจะทำซาลาเปาที่บ้านควรเอากระดาษไข แผ่นกระจายอยู่บนแผ่นอบที่แห้งและสะอาด ถ้าจำเป็น ขอบที่ยื่นออกมาจะถูกตัดแต่งและทาด้วยน้ำมันพืช แป้งทาบนกระดาษ parchment และปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หากคุณต้องการทำขนมอบอย่างรวดเร็วแต่ไม่มีวิธีซื้อกระดาษชนิดพิเศษ ก็สามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ

1. ใช้กระดาษลอกลายแทนกระดาษ parchment ได้ มักใช้สำหรับเย็บหรือวาดรูป กระดาษนี้บางกว่า แต่คุณภาพใกล้เคียงกับเยื่อกระดาษที่ผ่านกรรมวิธีแล้ว ปูแผ่นอบเสร็จแล้วต้องทาน้ำมันหรือไขมัน
2. ฟอยล์ที่ทาน้ำมันก็มักใช้แทนกระดาษ parchment อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังเรื่องการอบ กระดาษเคลือบโลหะบางสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ จึงเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
3. ช่วงนี้แม่บ้านใช้ซิลิโคนกันเยอะสำหรับการอบ เหล่านี้เป็นพรมทุกชนิด, แบบฟอร์มสำหรับขนมปัง, คุกกี้, เค้ก ใช้ในครัวโดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ
4. เปลี่ยนกระดาษรองอบอย่างมีประสิทธิภาพจะช่วยให้วิธีชั่วคราว โน๊ตบุ๊ค, แผ่นทาน้ำมันแนวนอน, ปลอกอบ, เคลือบด้วยไขมัน แม้แต่กระดาษห่อฟอยล์ที่ทำจากเนยก็สามารถเปลี่ยนกระดาษยอดนิยมได้สำเร็จ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา อย่าใช้หนังสือพิมพ์ กระดาษแข็ง ถุงพลาสติก กระดาษธรรมดาโดยไม่ใช้น้ำมันล่วงหน้า

ชั้นเค้ก

กระดาษ parchment สะดวกมากในการอบเค้กสำหรับเค้กต่างๆ มักมาในรูปทรงและความหนาที่หลากหลาย มันเกิดขึ้นเมื่ออบเค้กหนา ๆ ด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ ตัวเค้กเองยังคงดิบอยู่ ในกรณีนี้ แผ่นกระดาษ parchment จะทาน้ำมันและปิดผิวแป้ง

การใช้กระดาษรองอบในการอบเค้ก ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่กระดาษให้พอดีกับขนาดของแบบฟอร์มด้วยมีดหรือกรรไกรทาด้วยน้ำมันพืชหากจำเป็นและจัดวางแป้ง มันเกิดขึ้นว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วแผ่นหนังจะถูกทอดให้แน่นกับเค้ก มีหลายวิธีในการแยก:

• กระดาษเย็นเล็กน้อยเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
• คุณสามารถตัดแผ่นด้วยมีดที่มีใบมีดยาวบาง;
• วางกระทะเค้กร้อนบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 10-15 นาที

ถ้าปัญหากระดาษเกิดขึ้นอีกบ่อยๆ จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ของบริษัทอื่น

พายโฮมเมด

หลายคนมักประสบปัญหาในการใช้กระดาษรองอบในการอบพาย หลักการทำงานของกระดาษยอดนิยมเหมือนกับขนมอื่นๆ โดยปกติแล้วจะอ่านคำแนะนำในการใช้งานได้โดยตรงบนบรรจุภัณฑ์กระดาษ parchment

การเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆ ทำให้แม่บ้านหลายคนทำงานในครัวได้ง่ายขึ้น ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันง่ายมากในการปรุงอาหารที่หลากหลายและบางอบพายโฮมเมดในนั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมอบเกาะ และง่ายต่อการล้างแม่พิมพ์ในภายหลัง

อบในเตาอบ

กระดาษ parchment แพร่หลายอย่างรวดเร็วเนื่องจากใช้งานได้หลากหลาย ด้วยคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงเค้กโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังอบเนื้อสัตว์ปีกปลาและเนื้อสัตว์ด้วย แม่บ้านบางคนวางแผ่นหนังบนกระทะขณะทอดชิ้นเนื้อ ซึ่งช่วยลดการใช้น้ำมันพืชและทำให้ล้างจานได้ง่ายขึ้น

ก่อนที่จะอบในเตาอบ คุณต้องใส่กระดาษรองอบให้พอดีกับขนาดของถาดอบ หากจำเป็น สามารถใช้น้ำมันปรุงอาหารอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องปูแผ่นหนังโดยให้ด้านที่มันวาวขึ้น