ไก่เสียบไม้เสียบไม้: ทำอาหารในเตาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เคบับไม่เพียงแต่ทำบนตะแกรงนอกบ้าน แต่ยังทำที่บ้านในเตาอบได้ด้วย เช่น ไก่เสียบไม้เสียบไม้ขนาดเล็ก โดยปกติแล้ว จะใช้เต้านมสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณยังสามารถใช้ขาที่มีเนื้อ (ต้นขา) เช่นเดียวกับปีก ไม้ตีนเป็ด หัวใจ และตับ

ไก่เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้ได้หลายตัว ทั้งหมดนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับส่วนของซากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย

สัตว์ปีกถือว่าหมักดองน้อยกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู ดังนั้นจึงสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้

และตอนนี้มีสูตรอาหารสำหรับเสียบไก่เสียบไม้พร้อมรูปถ่าย

คลาสสิค

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิม ได้แก่:

• เนื้อเต้านม500g;
• หนึ่งหัวหอมใหญ่);
• น้ำมะนาว;
• กระเทียมแห้งครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากชิ้นไก่: ไขมัน, ฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทำน้ำดองด้วยเครื่องปั่นโดยใช้น้ำมะนาว เกลือ หัวหอม พริกไทยและกระเทียมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชิ้นส่วนของเคบับในอนาคตในน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
4. เอาไก่หมักในตู้เย็น 12 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
6. นำชิ้นหมักออกจากตู้เย็น พันไว้บนไม้หรือเสียบไม้แล้ววางบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบ
7. อบประมาณ 20 นาที อย่าลืมเปลี่ยนบางครั้งให้เป็นสีน้ำตาลเท่าๆ กัน

เสิร์ฟไก่เสียบไม้ร้อนกับมันฝรั่งหรือสลัดผัก

กับผัก

เคบับนี้มีข้อดีหลายอย่าง - ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงกับผักใดๆ ก็ได้ จานที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมที่คุณต้องการคือ:

• กก เนื้อ (อก, น่อง หรือ ผสม);
• สองหัวหอมใหญ่;
• พริกหยวก;
• เชอร์รี่;
• แครอท;
• มะเขือยาว;
• บวบ;
• เครื่องปรุงรสไก่;
• พริกไทย;
• เกลือ.

อะไรทำ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เครื่องปรุงรสไก่และหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ล้างและหั่นผักในลักษณะที่สะดวกในการเสียบไม้เสียบกับไก่
3. เอาเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วร้อยเป็นไม้เสียบสลับกับผัก
4. ปูกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ วางไม้เสียบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

สำหรับเด็ก

ไก่เสียบไม้สำหรับเด็กที่เรียกว่าเสียบไม้นั้นถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและเผ็ด

สำหรับเนื้อไก่ 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ
• สองหัวหอมเล็ก;
• น้ำมะนาวสองช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วหมักในส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เนย น้ำมะนาว หัวหอมสับ และเกลือ ใส่ไก่หมักในตู้เย็นค้างคืน
• ด้ายเป็นชิ้นบนเสียบไม้
• ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในกระทะย่างจนเป็นสีเหลืองทองแต่ยังไม่สุกเต็มที่
• โอนช่องว่างไปยังฟอยล์และห่อ ส่งไปอบในเตาอุ่นครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปล่อยให้เสียบไม้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ. ผู้ใหญ่ทานกับจานเด็กก็ได้ซอสร้อน

กับสับปะรด

เนื้อไก่เข้ากันกับสับปะรดและนำไปทำเคบับได้ เสียบไม้และเนื้อผลไม้

สินค้าจานนี้มีดังนี้

• อกไก่ใหญ่;
• แหวนสับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อม
• ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วยหรือน้ำมะเขือเทศข้น;
• ซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
2. อกไก่แผ่นยาวบาง
3. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะเขือเทศแล้วราดบนเนื้อ ส่งหมักในตู้เย็นข้ามคืน
4. ไก่เสียบไม้เสียบกับงู ใส่สับปะรดทีละชิ้น
5. วางช่องว่างบนแผ่นฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบเคบับคือ 200 องศา

จานแนะนำสำหรับเตรียมโต๊ะเทศกาล

ขามายองเนส

สำหรับเคบับดังกล่าว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หกขา;
• กระเทียมสามกลีบ;
• สองหัวหอม;
• มายองเนสหนึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำป่น;
• เกลือ.

วิธีการ:

1. เอาหนังออกจากขาและปล่อยเนื้อออกจากกระดูก
2. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่
3. สับกระเทียมให้ละเอียด หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่เกลือ พริกไทยและมายองเนส หมักในส่วนผสมที่เกิดขึ้นของขาและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. เตรียมไม้เสียบไม้แล้ววางบนชิ้นเนื้อสลับกับหัวหอมใหญ่
5. เอาตะแกรงเสียบไม้ในเตาอบบนตะแกรง. ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

เคล็ดลับ

อกไก่ชิ้นต้องหมักก่อนอบ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไปคุณต้องหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. ไม่เล็กกว่า

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับหมักไก่เสียบไม้คือ หัวหอม คีเฟอร์ เครื่องเทศ

ให้เนื้อชุ่มฉ่ำต้องผ่าเมล็ดให้ทั่ว

เสียบไม้แช่น้ำครึ่งชั่วโมงก่อนใช้

การอบไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบสามารถทำได้ทั้งแบบปกติและในโหมด "ย่าง" ในกรณีแรก อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 200 องศา เวลา - 30 นาที บนตะแกรง จานจะพร้อมในอีกสิบนาที

คุณสามารถวางเคบับบนตะแกรงได้ โดยมีถาดรองอบอยู่ด้านล่าง วิธีนี้จะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงมากขึ้น