กาแฟฟรีซดราย - กาแฟธรรมชาติหรือเปล่า?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในสภาพแวดล้อมที่เวลาเทียบเท่ากับเงิน จะต้องเสียสละอย่างมากเพื่อรักษาไว้ ตัวอย่างเช่น รสชาติกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีใครเทียบ

ใช่ ต้องลองสักหน่อยถึงจะรู้สึกถึงรสชาตินี้ รวบรวม ทำความสะอาด และทำให้เมล็ดกาแฟแห้ง ทอดให้เหมาะสมบดปรุงอาหาร พิธีกรรมทั้งหมดที่มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นมากมาย

จะว่ายังไงดีแม้ว่าคุณจะซื้อกาแฟที่ประกอบแล้ว คั่วและบดแล้วในร้าน แต่ก็ยังไม่มีเวลาพอที่จะเตรียม และบางครั้งความรู้พิเศษ

คุณต้องพอใจกับกาแฟสำเร็จรูปซึ่งถึงแม้จะด้อยกว่าในด้านรสชาติและกลิ่น แต่ก็เตรียมได้ในเวลาไม่ถึงนาทีและในทุกสภาวะ แต่เนื่องจากเราต้องประนีประนอม เราจะเลือกข้อเสนอทางเลือกที่ดีที่สุด กาแฟฟรีซดรายเหมือนกาแฟจริงจริงหรือ?

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่ากาแฟสำเร็จรูปมีกี่ประเภท

แป้ง. พวกเขาทำเช่นนี้: ในช่วงเวลาหนึ่ง เมล็ดพืชจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อน จากนั้นการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกกรองและฉีดพ่นในห้องพิเศษเต็มไปด้วยก๊าซร้อน หยดของเหลวกาแฟจับตัวเป็นก้อนแห้งและกลายเป็นผง

แบบละเอียด. มันถูกสร้างขึ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ผงถูกราดด้วยไอน้ำร้อนอันเป็นผลมาจากการที่เม็ดจะเกิดขึ้น

และสุดท้าย กาแฟฟรีซดรายธรรมชาติ ซึ่งเราจะคุยกันในภายหลัง

กาแฟฟรีซดรายคือกาแฟสำเร็จรูปที่ใช้เทคโนโลยีการแช่เยือกแข็งแบบแห้ง เมล็ดพืชคั่วบดและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิทพิเศษ ในกรณีนี้ไอน้ำจะไม่ลอยขึ้นไปในอากาศ แต่จะถูกกำจัดด้วยวิธีพิเศษโดยใช้ท่อ จำเป็นต้องสกัดสารอะโรมาติกที่พบในน้ำมันหอมระเหยของเมล็ดกาแฟ

นอกจากนี้ มวลกาแฟที่ต้มแล้วจะถูกแช่แข็งโดยใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงทำให้แห้งโดยใช้สุญญากาศภายใต้สภาวะแรงดันต่ำ ปรากฎว่าอัดก้อนหนาแน่นพอสมควร พวกเขาบดขยี้มันและได้ผลึกปิรามิดที่ผิดมาก

อย่างไรก็ตาม คริสตัลเหล่านี้ไม่มีกลิ่น และกาแฟอะไรที่ไม่มีกลิ่น! ที่นี่ผู้ผลิตสามารถทำได้สองวิธี: ใช้น้ำมันหอมระเหยที่รวบรวมจากไอน้ำหรือกลิ่นเทียม ไม่จำเป็นต้องพูดว่าตัวเลือกที่สองนั้นถูกกว่ามาก แต่คุณภาพก็เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็น เทคโนโลยีนี้คือยากขึ้นและเข้มข้นขึ้น ดังนั้นกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็งสำเร็จรูปจึงค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับกาแฟแบบเม็ดและยิ่งไปกว่านั้นกาแฟแบบผง

แม้ว่ากาแฟสำเร็จรูปประเภทนี้จะดีที่สุด แต่คุณภาพของกาแฟที่ผลิตโดยบริษัทต่างๆ ก็แตกต่างกันไป สาเหตุอาจเป็นเพราะวัตถุดิบคุณภาพต่ำ การละเมิดเทคโนโลยี การใช้รสชาติ เป็นต้น คำถามเกิดขึ้น: "กาแฟแห้งตัวไหนดีกว่ากัน" จนกว่าคุณจะลองเลือกด้วยตัวเอง คุณจะไม่ได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้ เพราะไม่มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับรสนิยม แต่การซื้อสินค้าคุณภาพต่ำสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยคำนึงถึงปัจจัยบางประการ

1. ถ้าบรรจุภัณฑ์โปร่งใส ให้ตรวจสอบเม็ด ควรมีขนาดใหญ่พอและมีสีน้ำตาลอ่อน ไม่ควรมีแป้งที่ด้านล่างของโถ เนื่องจากการมีอยู่ของมันบ่งชี้ว่าเทคโนโลยีถูกละเมิดในระหว่างกระบวนการผลิต
2. วัสดุที่ใช้ทำกาแฟสำเร็จรูปไม่สำคัญต่อความปลอดภัยของกาแฟสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือมันเป็นสุญญากาศ ไม่มีรอยแตกบนบรรจุภัณฑ์โปร่งใส สนิมบนโลหะ ฯลฯ
3. องค์ประกอบควรมีกาแฟและมันเท่านั้น ชิกโครี ข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสม "ที่เหมือนกันจากธรรมชาติ" และสารปรุงแต่งอื่นๆ ไม่ได้อยู่ในนั้น เว้นแต่คุณจะตั้งใจซื้อกาแฟที่มีคุณสมบัติบางอย่าง
4. เปรียบเทียบวันที่ผลิตและบรรจุ ยิ่งความแตกต่างระหว่างพวกเขาน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น นอกจากนี้ระยะเวลาในการจัดเก็บทั้งหมดไม่ควรเกินสองปี

ดังนั้น กาแฟฟรีซดรายคือกาแฟสำเร็จรูปที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้เพื่อรักษารสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมสูงสุดสำหรับ "รูปแบบกาแฟ" ดังกล่าว หากไม่มีชาวเติร์กและเมล็ดกาแฟอยู่ในมือ แต่มีเพียงกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งขวด ก็ปล่อยให้มันระเหยไป