วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในสังคมสมัยใหม่ มีคนมากมายที่ชอบเลี้ยงปลาสักชิ้น แต่มีบางคนที่ไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากมัน เห็นด้วย การไปร้านอาหารและกินของที่ทำเองที่บ้านนั้นค่อนข้างแพง และถูกกว่าหลายเท่า ในวาระการประชุม - วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ปลาแม่น้ำธรรมดาที่พบในแหล่งน้ำจืดเกือบทั้งหมด ประเภทนี้เป็นหนึ่งในประเภทที่ใช้บ่อยที่สุด

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะเพื่อให้กระดูกไม่ป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของปลานี้ในภายหลัง? บทความนี้จะบอกเคล็ดลับการทำอาหารให้คุณฟัง

ปลาคาร์ปทอดในแป้ง

แล้วจะทอดไม้กางเขนในแป้งได้อย่างไร? แน่นอนว่าเราต้องการสินค้าบางอย่าง ส่วนผสม:

• ปลาคาร์ปหนึ่งกิโลกรัม (หรือหนึ่งชิ้น);
• แป้งครึ่งถ้วย;
• หนึ่งโรงอาหารเกลือหนึ่งช้อน;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• เครื่องปรุงต่างๆสำหรับทำปลา (ค่าเริ่มต้น).

สินค้าทั้งหมดนี้สามารถพบได้ในทุกร้านในเมืองของคุณ

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian: ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่างแรกเลย คุณควรทำความสะอาดให้ทั่วเช่นเดียวกับปลาอื่นๆ การใช้บริการพิเศษในสถานที่เดียวกับที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์นั้นสมเหตุสมผลที่สุด แต่ร้านค้าส่วนใหญ่ไม่มีบริการดังกล่าว ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดปลาด้วยตัวเองที่ข้างถนน จากนั้นคุณรับประกันได้ว่าจะช่วยอพาร์ตเมนต์ของคุณจากกลิ่นที่ไม่น่าพึงใจของปลา และทำให้เดสก์ท็อปในห้องครัวสะอาด ทำความสะอาดโดยเริ่มจากหางเคลื่อนไปทางศีรษะ ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดท้องปลา ตาชั่งมีความหนาแน่นสูง และเพื่อการทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพ คุณจะต้องตัดครีบออกด้วย

แล้วผ่าตัวปลาที่ด้านล่างดึงข้างในออกให้หมด หากคุณโชคดีคุณสามารถจับปลาด้วยคาเวียร์และถ้าคุณทอดมันจะอร่อยมาก ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ไม่จำเป็นต้องตัดหัว แต่ถ้าจะทิ้งก็ต้องเอาเหงือกออก

นอกจากนี้ เพื่อให้ปลาคาร์พ crucian ที่ทอดในกระทะสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหลังการปรุงอาหาร โดยไม่ต้องกลัวว่ากระดูกจะตกลงมา จึงจำเป็นต้องหั่นตามความยาวด้านหลังทั้งหมด ระบบเดียวกันกับชิ้นไม้กางเขนย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ควรทำไม่ค่อยบ่อยนัก

ทำเทคนิคเสร็จแล้วต้องหมักปลาคาร์พ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามขนาดเล็กใส่เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) และผสม ถูส่วนผสมของปลาให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที

หลังจากม้วนปลาคาร์พในชามแป้ง. แป้งจะให้สีทองและป้องกันไม่ให้ติดกระทะขณะทอด

ตั้งกระทะจนน้ำมันเดือด จุ่มปลาลงไป นานแค่ไหนที่จะทอดปลาคาร์พ? มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณอยู่แล้ว บางคนชอบแบบดิบๆ บางคนอบมากกว่า แต่เวลาทอดเฉลี่ยของแต่ละด้านอยู่ในช่วง 7-10 นาที คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง คุณยังสามารถกำหนดระดับความพร้อมได้โดยใช้เปลือก: ถ้ามันกลายเป็นสีทอง แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว

นี่คือสูตรหนึ่งในการทอดปลาคาร์พ crucian สูตรอาหารยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือปลาคาร์พ crucian ในมายองเนส แม่บ้านใช้กันเยอะ

ปลาคาร์พในมายองเนส

นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำอาหารจานนี้ให้อร่อย เตรียมตัวล่วงหน้า:

• 1-1, ปลาคาร์ปตัวเล็ก 5 กิโลกรัม;
• มายองเนสไขมันปานกลาง
• ผักชีฝรั่ง (แห้งและสด);
• หัวหอมเล็ก;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
• เกลือเล็กน้อย

ทำอาหารในกระทะ

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในมายองเนส? ตัดครีบและหางทั้งหมดรวมทั้งหัวของปลาคาร์พ crucian หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด หลังจากการจัดการทั้งหมด ล้างชิ้นภายใต้น้ำอุ่น แห้ง ใส่ในชาม

ตอนนี้เติมมายองเนส 180 กรัม เพิ่มหัวหอม, เกลือ, ผักชีฝรั่งและพริกไทย คน. ถัดไปเพื่อเจือจางน้ำดองคุณสามารถเติมน้ำ 100 กรัม แนะนำให้แช่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที แต่ถ้าครอบครัวของคุณทนไม่ไหว ก็ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป น้ำมันควรปิดกระทะเล็กน้อย เรากระจายปลาลดความร้อนเป็นไฟปานกลางพร้อมฝาปิด

หลน 30 ถึง 40 นาที. เสร็จแล้วปิดไฟตั้งไฟซักครู่ ปลาก็พร้อม ด้วยคุณสมบัติของมายองเนส ทำให้เนื้อนุ่ม แม้กระดูกเล็กๆ บางส่วนในนั้นก็จะนิ่ม

อีกสูตรหนึ่งที่จะสร้างความประทับใจแม้กระทั่งความสวยงามที่สุดคือปลาคาร์พในครีมเปรี้ยว

ในน้ำดองครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์ป crucian - หนึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว - สองแก้ว;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• ผักสด;
• สองหัวหอม;
• เกลือเล็กน้อย;
• เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ

ทำปลาในครีมเปรี้ยว

เราเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดไม้กางเขนอย่างทั่วถึง ล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

ปอกหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง หลังจากหอมหัวใหญ่แล้ว ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อผสมกับไข่ซึ่งต้องตีให้เข้ากัน ผสมหัวหอมกับไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

Bจุ่มส่วนผสมที่ได้ลงในปลาคาร์พ จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดปลาคาร์ปในกระทะเท่าไหร่ก็พูดยาก ให้ทอดปลาให้เหลืองทั้งสองด้าน

จากนั้นคุณต้องล้างปลาด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากที่คุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว ให้ใส่ในกระทะที่สะอาดแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปให้ทั่ว

ตั้งไฟกลางแล้วต้ม 2 ครั้ง. อย่าให้ปลาคาร์พ crucian เดือดเป็นเวลานาน ปิดเตาหลังจากครั้งที่สอง เสิร์ฟปลาร้อนเพื่อรักษารสชาติให้ดีขึ้น

สุดท้ายคือปลาในแป้ง แน่นอนว่าปลาคาร์ป crucian เป็นปลาที่มีกระดูกมากที่สุด อย่างเช่น ปลาคาร์ปที่มีกระดูกไม่พอดีที่นี่และปลาสวาย เป็นต้น แต่ถ้าคุณเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง คุณก็จะสามารถปรุงปลาคาร์ปในแป้งที่อร่อยมากได้

สูตร crucians ในแป้ง

สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาคาร์ปกิโลกรัม
• แป้ง 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• เกลือ กระเทียม พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำแป้ง:

• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เราแล่ปลาก่อน ถอดหัว หาง และครีบออก เราทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจนกว่าตาชั่งจะหายไป ต่อไปเราจะเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก จากนั้นเราก็แบ่งปลาคาร์ปออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน พยายามเอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด (ควรทั้งหมด)

แกะสลักปลาเสร็จแล้วให้ล้างชิ้นแล้วปล่อยแห้ง ใส่ในชามใบเล็กเกลือและพริกไทย ระหว่างที่ปลากำลังยืน ให้เตรียมแป้ง

นำไข่สองฟองที่อุณหภูมิห้องแล้วตีจนเนียน ร่อนแป้งให้ไม่เป็นก้อน ผสมไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งเล็กน้อย ตีจนได้แป้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

จากนั้นจุ่มปลาทีละชิ้นลงในแป้ง วางบนกระทะที่ร้อนจัด ลงในน้ำมันที่เดือดโดยตรง ทอดด้านละ 10 นาที โดยพลิกชิ้นปลาอย่างต่อเนื่อง

ปลาชุบแป้งทอดจะชุ่มฉ่ำกว่ารุ่นก่อนมาก เปลือกโลกที่อร่อยถูกสร้างขึ้นภายใต้ซึ่งปลาคาร์พ crucian ไม่แข็ง แต่ในทางกลับกันจะนิ่มกว่า กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณใส่เบียร์ลงไปในแป้ง

สรุป

ผู้อ่านได้เรียนรู้วิธีการทอดปลาคาร์พที่ถูกต้องตามสูตรต่างๆ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย และถ้าคุณฝึกฝนการทำความสะอาด ทุกอย่างก็จะเกิดขึ้นเร็วมาก น่ากินจัง!