เยลลี่นม: สูตรดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

เป็นเวลานาน จูบถูกเตรียมในรัสเซีย ข้าวโอ๊ตครั้งแรก ต่อด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด เนื่องจากแป้งเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ เยลลี่นมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ เช่น เบอร์รี่ ช็อคโกแลต แยม ถั่ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ในการเตรียมเยลลี่หนา 200 กรัม (1 ที่) คุณต้องใช้แป้ง 15-20 กรัม, 7-10 กรัมสำหรับความหนาแน่นปานกลาง, 4-8 กรัมสำหรับเยลลี่เหลว

เพื่อให้เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเร็วๆ หากคุณค่อยๆผัดไปเรื่อย ๆ จะกลายเป็นก้อน ควรเทแป้งที่เจือจางลงไปใกล้กับผนังกระทะ

เพื่อคงสีสดใสและให้รสหวานอมเปรี้ยวแก่เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ ควรเติมกรดซิตริก 2-3 กรัมลงไปก่อนจะดีกว่า

ในเครื่องดื่มร้อน ๆ ก่อนที่มันจะเย็นลง คุณสามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์อัลมอนด์ (3-4 หยด) ส้มขูดหรือผิวเลมอนขูดเพื่อรสชาติได้

หากต้องการแยกเยลลี่แช่เย็นแบบหนาออกจากแม่พิมพ์ แนะนำให้ล้างด้วยน้ำล่วงหน้า

ยิ่งต้มนานยิ่งเหลว

ตอนเตรียมเยลลี่นมใช้แป้งข้าวโพดแทนค่ะเพราะจะทำให้รสนุ่มขึ้นค่ะ เพียงแต่ต้องการมากกว่ามันฝรั่งเล็กน้อย สำหรับของเหลวประมาณ 1 ลิตร เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าวุ้นนมร้อนโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ก็จะไม่เกิดฟิล์มขึ้น

ของหวานที่ขึ้นชื่อที่สุดอย่างหนึ่งคือเยลลี่ สูตรที่เราจะคุ้นเคยกัน

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องทำเยลลี่นม (ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม):

• นม - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน

สำหรับทำเยลลี่เบอรี่:

• น้ำ - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เบอร์รี่อะไรก็ได้ (ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือลูกเกด) - 200g

เทนมลงในกระทะที่เคลือบสารกันติดหรือแค่ก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ นำไปต้มแล้วเติมน้ำตาล คนช้าๆ แยกจากกัน เจือจางแป้งอย่างระมัดระวังโดยไม่มีก้อนใน 0.5 ช้อนโต๊ะ นมเย็น ทันทีที่เดือด ให้เทแป้งที่เจือจางแล้วลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง

ปรุงวุ้นนมด้วยไฟอ่อน 3 นาที เติมวานิลลินเล็กน้อย พักไว้และเย็น กวนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟิล์ม คุณสามารถโรยน้ำตาลลงไปได้

ระหว่างนี้เยลลี่นมเย็นลง เตรียมเยลลี่เบอรี่กัน ในการทำเช่นนี้เราต้องการผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้นคุณสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งได้ เราล้างผลเบอร์รี่อย่างดีนวดให้ละเอียดหรือถูผ่านตะแกรง ตอนนี้เทน้ำคั้นลงในกระทะใส่น้ำตาลและตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทแป้งที่เจือจางแล้วลงไปทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงเย็น

คุณสามารถเสิร์ฟแยกกัน เช่น สองจานที่แตกต่างกัน โดยเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน แต่มันค่อนข้างเรียบง่ายและซ้ำซากจำเจ ดังนั้นคุณจึงต้องการอะไรที่แปลกใหม่และอร่อย

สูตรดับเบิ้ลเยลลี่ชวนให้นึกถึงวังวนจะถูกใจใครหลายๆ คน นี่ไม่ใช่เพียงจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูดั้งเดิมที่จะมาตกแต่งโต๊ะของคุณด้วย

จูบเย็นจนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เราใช้แก้วหรือภาชนะแก้วอื่น ๆ และเริ่มเททีละน้อยในขณะที่เลื่อนแก้ว สร้างเอฟเฟกต์วังวนอันน่าทึ่ง คิสเซลสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่ได้เล็กน้อย