ปลาไวทิงสีน้ำเงิน: ประโยชน์และโทษของอาหารทะเล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในความหลากหลายของอาหารทะเล ปลาคอดสายพันธุ์นี้ครองตำแหน่งผู้นำในอุตสาหกรรมประมง สิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ในน้ำเกือบทั้งหมดหรือค่อนข้างเนื้อของพวกมันมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ ปลาไวทิงสีน้ำเงินเป็นของปลาราคาถูกในตระกูลค็อด ประโยชน์และโทษของสายพันธุ์ย่อยนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปด้วย

เพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่เข้าใจผิดคิดว่าปลาชนิดนี้ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นพวกเขาจึงปฏิบัติต่อปลาอย่างดูถูกเหยียดหยาม แม้จะมีราคาจับต้องได้และรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูด แต่อาหารทะเลก็มีไขมันที่ย่อยง่าย กรดอะมิโนที่จำเป็น และแร่ธาตุอีกหลายชนิด เนื้อสัตว์ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกมีรสชาติที่ถูกใจและมีแคลอรี่ต่ำ และนี่ไม่ใช่คุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของไวทิง ประโยชน์หรืออันตรายที่จะนำเสนอในสิ่งพิมพ์ครั้งต่อไป

มันอาศัยอยู่ที่ไหนและกินอะไร

ปลาอาศัยอยู่ในน่านน้ำใต้ดินและเขตอบอุ่น นักวิทยาศาสตร์ไวทิงสีน้ำเงินมีสองประเภท: ทางใต้และทางเหนือ บุคคลทางใต้โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่กว่า - มีขนาดสูงถึง 60 ซม. ทั้งสองสายพันธุ์มีลำตัวยาวหัวแหลมและตาโต ปลาว่ายที่ความลึก 70 ถึง 800 เมตร ปลามีอายุยืนยาว - ช่วงอายุประมาณ 20 ปี

บุคคลบรรลุวุฒิภาวะทางเพศเมื่ออายุสี่ขวบ การขว้างปาไข่เกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม เมื่ออุณหภูมิของน้ำในทะเลอยู่ระหว่าง +8, +10 องศา สำหรับการวางไข่หนึ่งครั้ง ตัวเมียจะวางไข่ได้มากถึง 600,000 ฟอง ส่วนใหญ่อยู่ในน้ำตื้น ในด้านโภชนาการ แพลงก์ตอนและปลาตัวเล็กมีอิทธิพลเหนือในเมนูของสัตว์ทะเล ปลาอย่าละเลยครัสเตเชีย แอนโชวี่ เซฟาโลพอด

มูลค่าการค้า

ปลาไวทิง ประโยชน์และโทษที่มีลักษณะเฉพาะจากสถานการณ์ต่างๆ รวมกัน และจะกล่าวถึงด้านล่าง ไปถึงการทำประมงขนาดใหญ่ในศตวรรษที่ 19 ในศตวรรษที่ 21 ความต้องการตัวแทนของตระกูลปลาค็อดเพิ่มขึ้นอย่างมาก แม้จะมีการจับปลาจำนวนมาก แต่ประชากรไวทิงสีน้ำเงินก็ไม่ลดลงเนื่องจากการวางไข่ที่เสถียร

ราคาจับต้องได้และรสชาติถูกใจทำให้ปลาเป็นที่นิยมในหมู่ผู้มีรายได้น้อย ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ สามารถแข่งขันกับพันธุ์ปลาชั้นยอดได้ ดังนั้นคุณไม่ควรแยกอาหารทะเลออกจากเมนูของคุณ ในตลาดและร้านค้า ปลาสดแช่แข็งขายในถุงบรรจุ พวกเขายังทำอาหารกระป๋องจากมัน

ค่าพลังงาน

ไดเอทสินค้าเป็นสีน้ำเงินไวทิง ประโยชน์และโทษเกิดจากไขมันต่ำ - ประมาณ 10% ส่วนอย่างอื่นเป็นสารประกอบโปรตีนที่ย่อยง่าย ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ในซากต้มหรือตุ๋นไม่เกิน 80 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีไขมันต่ำ นักโภชนาการจึงกำหนดให้ปลาเป็นโรคอ้วน นอกจากนี้หลังจากปรุงอาหารสารที่มีค่าทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อและเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นหนึ่งในปลาไม่กี่ชนิดที่อนุญาตให้ใช้ในอาหารทารก

องค์ประกอบกำหนดประโยชน์

ค่าพิเศษอยู่ในอัตราส่วนที่กลมกลืนกันของกรดอะมิโนที่สำคัญ: ไลซีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน คุณค่าต่อร่างกายนั้นประเมินค่ามิได้ การรับประทานเนื้อไวทิง 200 กรัม ช่วยให้คุณได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นในแต่ละวัน หากใช้เป็นประจำ ปลาไวทิงสีน้ำเงินจะช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงได้

ประโยชน์และโทษนั้นเกิดจากคอมเพล็กซ์ที่สมดุลของวิตามินและธาตุต่างๆ พบแร่ธาตุต่อไปนี้ในองค์ประกอบ: ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม ไอโอดีน โซเดียม แมงกานีส และองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่มุ่งรักษาสุขภาพ การขาดส่วนประกอบเหล่านี้นำไปสู่การละเมิดความสมดุลของน้ำและไขมัน

เนื้อของผู้อยู่อาศัยในทะเลลึกนั้นประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีส่วนช่วยในการละลายของคอเลสเตอรอลตัวร้าย มีการพิสูจน์หลายครั้งแล้วว่าน้ำมันปลาเป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมทางปัญญา ส่งผลดีต่อซีกสมอง เสริมสร้างความจำ และเพิ่มสมาธิ

การศึกษาหลายชิ้นได้ระบุข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: การบริโภคอาหารทะเลเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใส่ไวทิงสีน้ำเงินในอาหารในกรณีที่อ่อนเพลีย ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ทำงานหนักเกินไป ควรเน้นเนื้อหาในกลุ่มวิตามิน: A, C, D, PP

นักชิมอาหารเรียกน้ำย่อยเรียกปลาไวทิงสีน้ำเงินว่าเป็น "ผู้รักษาธรรมชาติ" ประโยชน์และโทษ (แนบรูปถ่ายของปลาในบทความ) ไม่ก่อให้เกิดความขัดแย้งในหมู่นักวิทยาศาสตร์อีกต่อไป เนื่องจากได้รับการพิสูจน์และโต้แย้งอย่างเต็มที่แล้ว

มีข้อจำกัดหรือไม่

ฉันประหลาดใจมากที่ปลานั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากจับได้ในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยา คนที่ควรจะหยุดกินคือคนที่แพ้โปรตีนเท่านั้น นอกจากนี้บลูไวท์ติ้งประโยชน์และอันตรายซึ่งถูกกำหนดโดยลักษณะส่วนบุคคลและสถานะสุขภาพของมนุษย์มีข้อห้ามในระยะเฉียบพลันของโรคทางเดินอาหาร ไม่มีข้อจำกัดอื่นๆ ภายใต้กฎพื้นฐานของการแปรรูปและการปรุงอาหาร อาหารทะเลปลอดภัยอย่างยิ่ง

เตรียมตัวอย่างไร

ในสมัยโซเวียต จานสีฟ้าสามารถพบเห็นได้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงเกือบทุกแห่ง ประโยชน์และโทษ (สูตรปลาเป็นเรื่องง่าย) ของขนมไม่ก่อให้เกิดคำถามจากผู้คน ทุกคนกินอาหารนี้ด้วยความยินดี ตั้งแต่นั้นมา หลายปีผ่านไป แต่นิสัยการกินปลาคอดก็ไม่หายไป นอกจากนี้ยังเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากมัน บริโภคในสตูว์, ทอด, ต้ม, อบ, แห้ง

ตับไวท์เทนนิ่งแช่น้ำมัน มีความละเอียดอ่อนรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม อาหารทะเลสากลหลากหลายเมนูประจำวันและไม่เพิ่มแคลอรี บลูไวท์ติ้ง ประโยชน์และอันตรายที่ทุกคนมองเห็นได้ชัดเจน เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและกรดที่จำเป็น