เซ็นฉะ - ชา. คำอธิบายและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เซ็นฉะเป็นชาเขียวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นในปัจจุบัน ปลูกและเก็บเกี่ยวในดินแดนอาทิตย์อุทัยแล้วส่งออกไปทั่วโลก Sencha คือชาที่ทำจากใบชาที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ นำไปนึ่งแล้วพับเป็นแผ่นบางๆ - "ขาแมงมุม" (เซนฉะ) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อผลิตภัณฑ์

ข้อมูลทั่วไป

ใบชา Sencha บางๆ ยาวๆ เหมือนขาแมงมุมจริงๆ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ไม่น่ารับประทานนี้ ชาเขียวเซนฉะที่เตรียมตามกฎเกณฑ์ มีรสทาร์ตที่น่ารื่นรมย์พร้อมความขมเล็กน้อยและ "ทะเล" ที่แปลกประหลาด กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอสมุนไพรและกลิ่นบ๊อง

สีของเครื่องดื่มชาที่ชงอย่างเหมาะสมควรเป็นสีเขียวซีด แต่ไม่ใช่สีเหลือง Sencha เป็นชาที่เติมพลังและความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แต่ที่สำคัญที่สุดในบรรดาชาเขียวทุกชนิดที่รู้จักกันในปัจจุบัน ชาเขียวชนิดนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุดคุณสมบัติ

ประวัติศาสตร์

ตั้งแต่สมัยโบราณในญี่ปุ่น เชื่อกันว่าชาที่ดีที่สุดเติบโตในภูมิภาคอุจิของจังหวัดเกียวโต ตามตำนานเล่าขานกันว่าพุ่มชาต้นแรกบนสวนเล็กๆ แห่งนี้ ซึ่งมีขนาดเพียงประมาณหกร้อยเมตร ถูกปลูกโดยพระโคเค็นเมื่อย้อนกลับไปในศตวรรษที่สิบสาม ตั้งแต่นั้นมา เป็นเวลาหลายศตวรรษ ชาที่เก็บในบริเวณอุจิได้ถูกนำเสนอเป็นของขวัญแด่จักรพรรดิแห่งดินแดนอาทิตย์อุทัย

ในปี 1738 พ่อค้าโซเอ็น นากาทานิ ได้คิดค้นวิธีการแปรรูปใบชา ซึ่งเซ็นฉะของญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในปัจจุบัน ชาซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถต้มในกาน้ำชาได้ตั้งแต่เวลานั้นก็มีให้ไม่เพียง แต่สำหรับขุนนางเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปด้วย เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์เช่น sencha ยังคงได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มนี้ยังคงรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม

เซ็นฉะ (ชา): คุณสมบัติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ Sencha ญี่ปุ่นครอบครองนั้นยิ่งใหญ่จริงๆ การบริโภคชานี้เป็นประจำจะช่วยรักษาสุขอนามัยในช่องปาก เนื่องจากมีส่วนผสมของฟลูออไรด์สูง เซนฉะจึงป้องกันการก่อตัวของฟันผุและต่อสู้กับคราบพลัค เสริมสร้างเคลือบฟัน และช่วยให้ลมหายใจสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

Catechins - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชาเขียว - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ต่อสู้กับไวรัสและการอักเสบอย่างแข็งขัน

เซ็นฉะคือชาที่ลดคุณภาพความดันโลหิตรวมถึงระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ นอกจากนี้ sencha ยังเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผิวที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ชานี้ยังใช้รักษาและป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือดขาว

การดื่มชานี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเครียดเป็นประจำ: มันมีผลสงบเงียบ แต่ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมความชัดเจนของความคิด อาบน้ำที่เตรียมชาแบบซองหรือแบบซองจะช่วยให้คุณผ่อนคลายได้อย่างมีประสิทธิภาพหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน

วิธีการชง

Sencha เป็นชาที่ค่อนข้างไม่โอ้อวดในกระบวนการเตรียมการ และถึงแม้ว่าในญี่ปุ่นจะมีพิธีการทั้งหมดในการผลิตเครื่องดื่มนี้ (senchado) เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ คุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

แนะนำ Senchu ให้ต้มในเครื่องลายครามโดยเฉพาะอย่างยิ่งแสงหรือสีขาว น้ำสำหรับดื่มควรอุ่นที่ 85 องศาจำเป็นต้องเก็บใบชาไว้ไม่เกินหนึ่งนาทีครึ่ง ข้อสุดท้ายสำคัญมาก รสชาติของเซนฉะญี่ปุ่นที่แก่เกินวัยเริ่มมีรสขม และสีของเครื่องดื่มจะขุ่น

อนุญาตให้ทำซ้ำขั้นตอนการชงชาได้ แต่ไม่เกินสามครั้งติดต่อกัน ในฤดูร้อนมักจะเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้แบบแช่เย็น

ใช้ในบ้าน

มีโอกาสเล็กน้อยที่ไม่ธรรมดาในการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ sencha ในชีวิตประจำวัน ดังนั้นใบชานอนหลับก็มีประโยชน์ปุ๋ยสำหรับพืชในร่ม หากคุณตากใบชาที่ชงไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ไว้ในรองเท้าเป็นเวลาหลายวัน สิ่งนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำลายจุลินทรีย์และแบคทีเรียจำเพาะจำนวนมากที่ปรากฏในรองเท้าขณะสวมใส่ แน่นอนว่าเราไม่สามารถละเลยเอฟเฟกต์เครื่องสำอางที่เซนฉะมีได้ ชากำลังปานกลางที่ใช้สำลีก้านสามารถใช้เป็นมาส์กบำรุงผิวหน้าและปรับผิวเรียบได้

เซนฉะจากญี่ปุ่นและจากจีน

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของชาชนิดนี้คือญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ชาเซนฉะจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในทุกวันนี้ แตกต่างจากเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมอย่างไร

อาจกล่าวได้ว่าชาเซ็นฉะที่ปลูกในจีนค่อนข้างเรียบง่ายและมีรสชาติแย่กว่าชาญี่ปุ่นทั่วไป ในเครื่องดื่มที่เตรียมบนพื้นฐานของความขมขื่นปรากฏค่อนข้างชัดเจนซึ่งแทบจะมองไม่เห็นใน sencha คลาสสิกของญี่ปุ่น ผู้เชี่ยวชาญต่างเห็นพ้องกันว่าการชิมชาจีนหนึ่งช่อมีความหลากหลายน้อยกว่าและสว่างกว่า อย่างไรก็ตามราคาของพันธุ์นี้แตกต่างจากญี่ปุ่นในทิศทางที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณภาพของ sencha ของจีนซึ่งเอาชนะตลาดสมัยใหม่นั้นดีขึ้นทุกปี

ความจริงที่น่าสงสัย: ในอาณาจักรซีเลสเชียล เชื่อกันว่าเป็นคนของพวกเขาที่คิดค้นเซนฉะ และคนญี่ปุ่นที่ร้ายกาจเพียงขโมยสูตรเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าความจริงทางประวัติศาสตร์จะเป็นอย่างไร สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือชาทั้งสองแบบ ทั้งแบบญี่ปุ่นและแบบจีน มีสิทธิที่จะดำรงอยู่และค้นหาบรรดาแฟนๆและผู้ชื่นชอบ