ถั่วอบ: สูตรและคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อ หรือเห็ดทุกชนิด จานมีความนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วเพราะต้องแช่ถั่วก่อนแล้วจึงต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มาดูสูตรอาหารพื้นฐานกันสักหน่อย

ถั่วอบในซอสมะเขือเทศกับผัก

ในการเตรียมอาหารไม่ติดมัน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วขาวหรือถั่วแดง - 1.5 ถ้วย
• แครอท - หนึ่งใหญ่
• หัวหอม - สามหัว
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำ - ตามชอบ

วิธีทำถั่วอบทีละขั้นตอน:

1. แช่ถั่วอย่างน้อยแปดชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า
2. ต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำที่ใช้ต้มถั่วอย่าเททิ้ง เราต้องการทีหลัง
3. ตัดแครอทและหัวหอมตามชอบ
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ทอดแล้วผัดหัวหอมจนใส
5. ตอนนี้ใส่แครอทและเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที
6. หลังจากห้านาที ใส่กระเทียม ปาปริก้า พริกไทยดำป่น วางมะเขือเทศ ผ่านการกดและผสมทุกอย่าง เคี่ยวสักครู่
7. ถัดไปเทน้ำซุปถั่วประมาณสองทัพพี เคี่ยวทุกอย่างประมาณห้านาที
8. ตอนนี้เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วส่งให้ทั่วถึงเหงื่อสักสองสามนาที
9. ใส่ถั่วลงในกระทะ เทน้ำซุปให้ครอบคลุมมวลประมาณห้าเซนติเมตรแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่น 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานไก่ซอสครีมเปรี้ยว

ในการปรุงถั่วอบในซอส คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - สองหัว
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - พวงกลางหนึ่งพวง
• เกลือ พริกไทยดำ - ตามชอบ
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร

ทำถั่วอบแบบนี้:

1. หั่นหัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทองในกระทะในน้ำมัน
2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งให้ หอมหัวใหญ่ เกลือ พริกไทย และทอดประมาณสามนาที เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา
3. ตอนนี้เติมน้ำ,ตั้งไฟช้า,ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อสุก
4. เทแป้งลงในน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในไก่ ใส่ครีมและผักใบเขียว ต้มให้เดือด
5. ทันทีที่ซอสเดือดเป็นเวลาสองนาที เราก็ส่งถั่วกระป๋องไปซึ่งน้ำได้ระบายออกไปก่อนหน้านี้ เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง จานพร้อมแล้ว!

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

คุณสามารถปรุงถั่วอบแล้วม้วนเป็นขวด เราต้องการ:

• ถั่ว - 500 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อสุก - 350 กรัม
• หัวหอม - หัวเดียว
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - ตามชอบ
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนชา

การเตรียมถั่วนั้นง่ายมาก:

1. แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้ม
2. หั่นหอมใหญ่ตามชอบแล้วทอดจนเหลืองในน้ำมัน
3. ลอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นได้
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อน เกลือ เทน้ำส้มสายชูและใส่ในเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา
5. หลังจากนั้นใส่ถั่วอบในขวดปลอดเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น

สูตรถั่วอบกับเห็ด

ถีบถั่วใส่เห็ดก็ได้อาหารอร่อยและน่าพอใจ สินค้าที่ต้องการ:

• ถั่ว - 250 กรัม
• เห็ดแช่แข็งอะไรก็ได้ - 500 กรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละอันใหญ่
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ปาปริก้าป่น เกลือ พริกไทยดำ - ตามชอบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 500 กรัม
• น้ำตาล - สองช้อนชา

วิธีการปรุงถั่วอบมีดังนี้:

1. แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มในน้ำเกลือ
2. หั่นหัวหอมกับแครอทเป็นวงบางๆ และพริกหยวกเป็นเส้น
3. ต่อไปในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่แครอท พริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5 นาที
4. ตัดเห็ดแช่แข็งและเพิ่มมวลรวม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
5. หั่นมะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำผลไม้ลงไปผัด เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสใส่พริกหยวกและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราเปลี่ยนมวลเป็นจานอบ ใส่ถั่ว คลุกเคล้าแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่อให้อ่อนระอาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมง ถั่วจะซึมซับซอสให้นุ่มอร่อย

เคล็ดลับ

ใช้คำแนะนำเพื่อทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ:

• แช่ถั่วค้างคืนก่อนปรุงเสมอ
• เวลาปรุงถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เวลาอิดโรยในเตาอบคือหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นช่วงนี้ถั่วจะนิ่มชุ่มซอส
• ถั่วกระป๋องใช้แทนถั่วแห้งได้ รสชาติไม่แย่ลง และเวลาทำอาหารก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• ถั่วอบเห็ด เนื้อสัตว์ ผักได้

ลองถั่วอบ - มันจะกระจายอาหารมื้อเย็นของครอบครัวตามปกติของคุณ