นมแพะ: องค์ประกอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การรังสรรค์จากธรรมชาติล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณเพียงแค่ต้องมองเห็นมัน สำหรับนมแพะนั้น คนโบราณสังเกตเห็นผลกระทบพิเศษต่อร่างกายมนุษย์ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตามธรรมเนียมกรีกโบราณ ทารก Zeus ถูกเลี้ยงด้วยเครื่องดื่มนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน

ทำไม Zeus, Pythagoras ถึงกินน้ำผึ้ง, ชา, ผลไม้, ผักและ … นมแพะซึ่งเขาถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ยืดอายุความอ่อนเยาว์ ตามแหล่งข้อมูลต่างๆ นักคณิตศาสตร์และปราชญ์ผู้ยิ่งใหญ่มีอายุ 80 ถึง 90 ปี ซึ่งในขณะนั้นสามารถเทียบได้กับความเป็นอมตะ

นมมากกว่า 70% บนโลกผลิตโดยแพะ แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าเชิงพาณิชย์ไม่ได้ นมวัวไม่สามารถเอาชนะความนิยมได้ แต่อัตราส่วนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามต่อนมแพะทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นผู้นำโลก

ทั้งมีประโยชน์และใช้ได้จริง

แพะเป็นสัตว์ที่มีขนาดเล็กกว่าวัวมาก ดังนั้นจึงสะดวกต่อการเลี้ยง มีขนาดกะทัดรัดและไม่โอ้อวดในอาหาร

นี่คือสิ่งที่เสิร์ฟดั้งเดิมแรงผลักดันในการเติบโตของจำนวนแพะใน Transcaucasia ใน North Caucasus กรีซและอิตาลีประเทศในตะวันออกกลางและเอเชียกลาง ต่อมาเมื่อเปรียบเทียบนมแพะกับนมวัว ผู้คนเริ่มสังเกตเห็นสรรพคุณทางยาและประโยชน์พิเศษของนมแพะ

แพะ ไม่ว่าใครจะว่าอย่างไรก็ยังฉลาดกว่าวัว พวกเขากินไม่เพียงแค่หญ้าเท่านั้น แต่ยังกินใบพุ่มไม้เปลือกไม้และกิ่งไม้ด้วย และที่น่าทึ่งคือพวกเขากินแต่ของที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายความอิ่มตัวและประโยชน์ของนมสูง แม้ว่าในความเป็นธรรม ควรสังเกตว่านมโคมีวิตามินบี 12 มากกว่าถึง 5 เท่า และมีกรดโฟลิกสูงกว่า 10 เท่า

แม่ก่อน

ตอนนี้สตรีมีครรภ์จำนวนมากแนะนำให้ใช้หากไม่มีข้อห้าม นมแพะมีองค์ประกอบคล้ายกับนมแม่ เนื่องจากมีเบตาเคซีน และการมีกรดเซียลิกช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทั้งหญิงมีครรภ์และทารกแรกเกิด

นมมีประโยชน์อย่างไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นพิษรุนแรงหรือแสบร้อนกลางอก นมแพะช่วยลดความเป็นกรด ซึ่งช่วยขจัดปัจจัยไม่พึงประสงค์ทั้งสองนี้ในระหว่างตั้งครรภ์ หรืออย่างน้อยก็ช่วยลดจำนวนชั่วโมงที่ไม่สบายได้

อรรถประโยชน์อ้วน

นมแพะมีไขมันตั้งแต่ 4 ถึง 9% (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) แต่เนื่องจากก้อนไขมันมีขนาดเล็กกว่าวัวถึง 6-8 เท่า เครื่องดื่มจึงมีความสอดคล้องกันมากขึ้น และการย่อยได้จึงมีความสำคัญสูงกว่า และความอิ่มตัวด้วยจุลธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ควบคู่ไปกับนมแพะที่กระจายไขมันอย่างประณีต ทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแค่ดีต่อสุขภาพแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

องค์ประกอบ

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงในแง่ของความอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก:

• K - โพแทสเซียมทำให้การทำงานของเซลล์กล้ามเนื้อเป็นปกติ มีหน้าที่ในการทำงานของเซลล์ประสาทของร่างกาย
• P - ฟอสฟอรัสควบคุมกระบวนการเผาผลาญผ่านการถ่ายโอนพลังงาน นอกจากนี้ยังประกอบด้วยพื้นฐานของเนื้อเยื่อโครงร่าง
• Mg - แมกนีเซียมส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ควบคุมกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน กระบวนการเผาผลาญระหว่างเซลล์
• Ca - แคลเซียมเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำให้แรงดันออสโมติกเป็นปกติและกระบวนการแข็งตัวของเลือด
• I - ไอโอดีนควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ ควบคุมการเผาผลาญพลังงาน
• Na - โซเดียมเป็นที่รู้จักกันในนาม "องค์ประกอบของความอ่อนเยาว์" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำให้กรดเบสและความสมดุลของน้ำในร่างกายเป็นปกติ
• Mo - โมลิบดีนัมสนับสนุนการทำงานของข้อต่อ ส่งเสริมการกำจัดกรดยูริก มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและฮีโมโกลบิน
• Cu - ทองแดงมีผลต่อผิวหนังและเส้นผม ส่งผลต่อการสร้างคอลลาเจน อีลาสติน เซลล์เม็ดเลือดแดง มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบทางเดินหายใจและระบบประสาท
• F - ฟลูออรีนมีหน้าที่สร้างเคลือบฟันป้องกัน ปกป้องฟันผุ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ขับนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
• Mn - แมงกานีสมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ การเจริญเติบโต การสร้างเม็ดเลือด การทำงานของสมอง

มีวิตามิน A, B, C, D, E, H, PP

นอกจากนี้:

• เลซิติน;
• โคลีน;
• อัลบูมิน;
• โกลบูลิน;
• ไบโอติน

ทั้งหมดนี้ทำให้นมแพะเป็นยาอายุวัฒนะอย่างแท้จริงและเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคนทุกวัยและในทุกสภาวะ

นมแพะได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่าทั้งเป็นยาป้องกันโรคและเป็นอาหารเสริมสำหรับการรักษาหลัก แม้ว่าถ้าเป็นเรื่องของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คุณก็สามารถผสมนมแพะกับผู้ป่วยได้ หากไม่มียาใดๆ หลังจากนั้นไม่นาน เขาจะกลายเป็นคนดมกลิ่น กิน และโดยทั่วไปเป็นผู้บริโภคทุกสิ่งในโลก เนื่องจากโรคจะสิ้นสุดลง

ข้อห้าม

แต่ก็มีคนที่นมแพะดีและไม่ดีไปพร้อม ๆ กัน และอันตรายในบางกรณีอาจจะมากกว่า

ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและหลังจากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถดื่มให้กับผู้ที่:

• โรคตับอ่อน;
• มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน
• ความผิดปกติของต่อมไร้ท่อต่างๆ

แต่นี่เป็นคำแนะนำที่ต้องระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่า

ความแตกต่าง

ถ้าคุณไม่เคยลองนมแพะโฮมเมดมาก่อน ก่อนซื้อในร้านค้าคุณควรไปตลาดและลองมัน รสฝาดและนุ่มขึ้น เมื่อชิมแล้วจะสับสนกับวัวได้ยากขึ้น

ยังมีจุดเด่นอื่นๆ ด้วยคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติ จึงสามารถเก็บนมแพะได้โดยไม่ต้องใช้สูญเสียคุณภาพและประโยชน์ภายใน 48 ชั่วโมง และแช่เย็นได้ถึง 10 วัน

จากโรคกระดูกอ่อนและโรคในวัยเด็กอื่นๆ

ด้วยความจำเพาะของนมแพะ แนะนำให้ให้เด็กกินตั้งแต่อายุ 3 ขวบ แต่สำหรับเด็กทารก ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ทารกบางคนแพ้แลคโตสและนมวัวในอาหารจะไม่เป็นที่ยอมรับ และนมชนิดพิเศษนี้เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการให้อาหารเทียมหรือเอ็นไซม์เสริมที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการทางเภสัชกรรม นมแพะยังเหมาะสำหรับอาการแพ้อื่นๆ ของร่างกายเด็กหรืออาการท้องร่วง

อุดมไปด้วยแคลเซียม นม จะช่วยเสริมสร้างกระดูก ฟัน และข้อต่อของร่างกายที่กำลังเติบโต ชุดวิตามินและธาตุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่กำลังพัฒนาและป้องกันการพัฒนาของโรคติดเชื้อ

นอกจากนี้ เครื่องดื่มจะเป็นโอกาสที่ดีในการบำรุงร่างกาย ให้กำลังและพลังงานหลังจากพิษเฉียบพลัน หากได้รับหลังจาก 2-3 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม นมแพะมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของทารก เครื่องดื่มมีธาตุเหล็กเล็กน้อยซึ่งอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้

หากคุณต้องการทำให้ร่างกายของเด็กชุ่มชื่นด้วยวิตามินจากธรรมชาติ ขั้นแรกคุณต้องตรวจสอบกับกุมารแพทย์ว่าสามารถให้นมแพะแก่ทารกคนใดได้บ้าง

ผู้สูงอายุดื่มนมนี้ได้ไหม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วตั้งแต่สมัยโบราณ นมนี้ถือเป็นเครื่องดื่มของวัยรุ่นและมีของจริงการยืนยัน - ในบางแหล่งเรียกว่า "น้ำอมฤตแห่งอายุยืน" เนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินที่มีลักษณะเฉพาะ จึงสามารถหยุดความชราของเซลล์ในร่างกายและลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคพาร์กินสันได้ และแคลเซียมซึ่งมีอยู่อย่างมากมายก็ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนซึ่งมีความสำคัญในวัยชรา

นมแพะมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และระบบหัวใจและหลอดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำ ประสิทธิภาพจะเพิ่มขึ้นและหน่วยความจำก็ดีขึ้น

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามยังใช้คุณสมบัติต่อต้านวัยของนมแพะเพื่อให้ผิวหน้าสดชื่น มาสก์จากเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้ทำให้ผมแข็งแรงและเงางาม

ข้อดี

หลังจากวิเคราะห์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของนมแพะแล้ว เราสามารถแนะนำให้ใช้เป็นประจำได้อย่างปลอดภัย เครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้จะช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้ยาเม็ด โดยมีข้อยกเว้นเพียงเล็กน้อย ซึ่งข้อห้ามมักจะชดเชยผลในเชิงบวก

เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) ที่มีอยู่ในความชื้นที่ให้ชีวิตนี้ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมาตรการป้องกันมะเร็ง

ดื่มนมเป็นประจำซึ่งอุดมไปด้วยฟลูออรีน คลอรีน และซิลิกอน ช่วยร่างกายในการป้องกันโรคเบาหวานได้มากกว่านมจากสัตว์อื่น

แพะไม่เคยเป็นวัณโรค แท้งจริงหรือเป็นโรคอื่นๆ ของวัว ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีภูมิต้านทานต่อโรคเหล่านี้ จึงแนะนำให้ดื่มนมแพะด้วยวัณโรค อาการแพ้ของร่างกาย หอบหืด

ต่างจากนมวัวตรงที่นมแพะไม่มีกรด แต่เป็นด่าง เหมาะใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง

นมแพะมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากกว่านมวัว 50% ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียติดเชื้อ ซึ่งหมายความว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการบำบัดหลังการผ่าตัด

นอกจากนี้ กรดเหล่านี้มีส่วนทำให้การเผาผลาญโคเลสเตอรอลเป็นปกติ กล่าวคือ กรดเหล่านี้มีฤทธิ์ต้านการเส้นโลหิตตีบอย่างเด่นชัด เช่น สาหร่าย น้ำมันปลา หรือน้ำมันมะกอก

และข้อเสียบางประการ

ข้อเสีย เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องซื้อเฉพาะจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แพะที่เชื่อถือได้เท่านั้น มิฉะนั้น นมจะต้องนำไปต้ม เนื่องจากอาจมีแบคทีเรียบรูเซลโลซิส (แบคทีเรีย)

หากนมที่ซื้อมามีกลิ่นและรสฉุนฉุน ก็ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน และโดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าที่จะใส่เครื่องใน จะทั้งสุขภาพดีและปลอดภัยยิ่งขึ้น

โดยทั่วไปจะดีกว่าที่จะซื้อในตลาดที่มีการควบคุมสัตวแพทย์ของตัวเองหรือในหมู่บ้านจากเพื่อนหรือคนรู้จักของเพื่อนของใครบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเห็นแพะตัวเองซึ่งเป็น รีดนมและประเมินเนื้อหาด้านสุขภาพและสุขอนามัย

ผลิตภัณฑ์นมแพะ

อนุพันธ์ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะจากเครื่องดื่มนี้เช่นกัน - โยเกิร์ต ชีส โยเกิร์ต เนย คอทเทจชีส ทำเองได้ที่บ้านด้วยความต้องการ. แต่จะดีกว่าถ้าซื้อชีสและเนยสำเร็จรูปและจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้ เนื่องจากกระบวนการผลิตนั้นลำบากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ กระบวนการแยกนมวัวยังซับซ้อนกว่านมวัว เนื่องจากได้ครีม 1:10

แต่นมแพะเบากว่านมวัวมาก และผลิตภัณฑ์จากนมก็กลายเป็นสีขาวเกินจริง และเพื่อไม่ให้ผู้ซื้อเครียดด้วยสิ่งนี้ ผู้ผลิตบางรายจึงเติมน้ำแครอทเล็กน้อยลงในน้ำมัน ทั้งสีที่มีประโยชน์และคุ้นเคย

1. ตัวอย่างเช่น โยเกิร์ตนมแพะ สามารถทำสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งและเสิร์ฟเป็นของหวานกับแยมหรือน้ำผึ้ง และสูตรก็ง่ายมาก

ส่วนผสม:

• นมแพะ 0.5 ลิตร
• โยเกิร์ตแห้ง 1 กรัมหรือโยเกิร์ตสด

สูตร:

• นมกวน ต้ม 1 นาที
• ปล่อยให้เย็น 40 นาทีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• เทส่วนผสมลงในกระติกน้ำร้อนที่อุ่นด้วยน้ำเดือด
• หุ้มกระติกน้ำร้อนด้วยผ้าห่มหรือวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
• เมื่อเวลาผ่านไป เทโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

2. เต้าหู้ที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจได้มาจากนมแพะ ของส่วนผสม - นมแพะ 1 ลิตรเท่านั้น

• เทลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้เปรี้ยว
• เทมวลรสเปรี้ยวลงในกระทะและตั้งไฟโดยไม่เดือด
• มวล แบ่งเป็นคอทเทจชีสและเวย์ ใส่ผ้าขาวให้สะเด็ดน้ำ
• หลังจาก 8 ชั่วโมง คอทเทจชีสโอนไปยังภาชนะและวางในที่เย็น
• ปล่อยให้แห้งและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมใช้งาน

3. โยเกิร์ตจากนมแพะถูกเตรียมมาเป็นเวลานานแต่เรียบง่ายมาก

ส่วนผสม:

• นม 1 ลิตร
• 0, ครีมเปรี้ยว 5 ถ้วย

สูตร:

• นำนมไปต้มให้เย็น 30°Ϲ.
• ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ประมาณ 6-10 ชั่วโมง วางภาชนะที่ผสมน้ำอุ่นไว้ในอ่างน้ำ และรักษาอุณหภูมิไว้ประมาณ 30°Ϲ
• หลังจากวันหมดอายุ ต้มนมให้เย็นเป็น 8-10°Ϲ.

กินแล้วสุขภาพดี!