Cod: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตัวแทนของตระกูลปลาคอดนี้อร่อย นุ่ม และดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณสามารถปรุงทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและของว่าง สูตรสำหรับปลาค็อดที่น่าทึ่งด้วยความหลากหลายและความง่ายในการดำเนินการ

ปลามีองค์ประกอบและวิตามินจำนวนมาก รวมถึงโอเมก้า 3 และสารที่จำเป็นอื่นๆ ซุป หม้อปรุงอาหาร ชิ้นเล็กชิ้นน้อย และแม้แต่แซนวิชปลาค็อด ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย คุณพร้อมที่จะลองทำอาหารบางอย่างหรือยัง

ซุปปลา

ตามสูตรนี้ทำซุปปลาค็อดอย่างเร่งรีบ นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว หลายคนเคยชินกับมันแล้ว: เมื่อพูดถึงเมนูปลาจานแรก คุณจะต้องใช้เวลาในการทำอาหารค่อนข้างมาก ในกรณีของปลาค็อด สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย: มีตัวเลือกที่รวดเร็วและซุปปลาค็อดนี้เป็นภาพประกอบที่ชัดเจนของสิ่งนี้ ใช้เนื้อปลา (แช่เย็นไม่แช่แข็ง) คุณสามารถปรุงได้ภายในเวลาเกือบครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมปลาค็อดตามสูตร เราต้องใช้: เนื้อหนึ่งปอนด์, มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน, ถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลูสองสามกลีบกระเทียม, 1 แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำมันพืช, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ lavrushka และ allspice เล็กน้อย นำไปต้มด้วยไฟแรง
2. ในขณะเดียวกันล้างและปอกผัก - มันฝรั่ง หัวหอม แครอทและพริกหยวก
3. ตัดหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พริกไทยกับหัวหอมหั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง - ตามที่คุณต้องการ
4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
5. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้มในน้ำเดือด ต้มให้เดือดและลดไฟ
6. แล่เนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่งเมื่อของเหลวเดือดแล้ว
7. หลังจากต้มซุปปลาค็อดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วใส่พริกหยวก หัวหอม และแครอทลงไปในน้ำซุป และเมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมเกลือลงไป
8. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปรุงรสด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและกระเทียม
9. ปล่อยให้ชงอย่างน้อยสิบนาทีก่อนใช้ จากนั้นเทลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว). ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟร้อน

ปลาไดเอท

อาหารปลาในเตาอบที่เตรียมง่าย ๆ - ในกระดาษฟอยล์ ปรากฎว่าอ่อนโยนและแคลอรีต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น มันยังคงรักษาวิตามินและไขมันที่ยอดเยี่ยมไว้มากมาย

สำหรับสูตรปลาค็อดนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: 1 กก.เนื้อ, มะเขือเทศสดขนาดกลางหลายอัน, พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม, เครื่องเทศและเกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาค็อด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เช่น สเต็ก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลา
2. ขั้นต่อไปคือเตรียมผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลม เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นหรือวงครึ่งวง
3. วางหอมใหญ่ลงบนกระดาษฟอยล์ ปาดบนแผ่นอบ ตามด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ วางปลาที่ปรุงด้วยเครื่องเทศไว้บนหมอนผัก
4. เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงไปก็ได้ ห่อปลาบางส่วนด้วยผักในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 o อีกครึ่งชั่วโมงไม่มีอีกแล้ว
5. เราเอาเนื้อส่วนอาหารออกมาแล้วคลี่ซองฟอยล์ออก เสิร์ฟปลาคอดกับมันฝรั่ง (ต้มหรือบด) หรือข้าว โรยสมุนไพรที่หั่นไว้ด้านบนได้

กรีกสไตล์

วิธีทำปลาค็อดกรีก? ตามสิ่งที่เรียกว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ปลามีบทบาทสำคัญในร่างกายของเรา เรากำลังพูดถึงปลาค็อดซึ่งสามารถปรากฏในเมนูได้สองครั้งต่อสัปดาห์หรือบ่อยกว่านั้นเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและราคาไม่แพง - วันนี้สามารถซื้อสดแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เคารพตนเอง สูตรปลาคอดง่ายๆนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบของครัวเรือนได้อย่างรวดเร็ว เครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียน กากมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียมจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย เตรียมปลาได้ในไม่กี่นาที15-20 ในเตาอบ!

ส่วนผสม

เราต้องการ: เนื้อปลาค็อด 1 กก., กระเทียม 5 กลีบ (ปอกเปลือกและสับ), ผักชีฝรั่งสดสับ, แป้งและมะนาวผสมพวงขนาดกลาง สำหรับเธอ คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย เป็นเครื่องเทศที่เราใช้: 1 ช้อนชา ล. ผักชีป่น 3/4 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน ยี่หร่า 3/4 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาเซลเซียส
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเนยละลายในชามลึก
3. ในภาชนะอื่น ผสมแป้งร่อน เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย วางข้างส่วนผสมมะนาว
4. ถ้าคุณซื้อเนื้อสดแช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จุ่มปลาลงในน้ำมะนาว แล้วจุ่มลงในส่วนผสมแป้ง เขย่าแป้งส่วนเกิน
5. อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลาง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันนั้นไม่สูบบุหรี่และไม่มีกลิ่น) ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางแล้วใส่เนื้อ ทอดปลาในแต่ละด้านเพื่อให้มีสีแดงก่ำ แต่ไม่จนสุกเต็มที่ - ประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้าน นำออกจากเตา
6. หากต้องการผสมน้ำมะนาวที่เหลือ ให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไป เทลงบนเนื้อปลาค็อดที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
7. อบปลาค็อดในเตาอุ่นบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์จนสุกจะไม่แทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย หลังจากผ่านไป 10 นาที (หรือเร็วกว่านี้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับเตาอบ) สามารถตรวจสอบความพร้อมได้
8. เอาปลาที่ปรุงแล้วออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
9. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัดกรีกดั้งเดิม

กับพาร์เมซาน

วิธีทำปลาค็อดกับชีส? ง่ายมาก! ปลาออกมาอร่อยมากจนแม้แต่เด็ก ๆ และคนที่ไม่ชอบปลาก็กินมันอย่างมีความสุข นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำและหากคุณรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง นี่ก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมสูตรนี้สำหรับปลาค็อด เราต้องการ: พาร์เมซานขูด 3/4 ถ้วย, มะนาว 1/2 ลูก (ทั้งผิวเปลือกและน้ำผลไม้), ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด), กระเทียมสับละเอียด 1/2 ช้อนชา, 1 ปาปริก้าช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, ปลาคอดสด 1 กก. (ดีกว่าถ้าเอาเนื้อ แต่คุณสามารถเอาซากได้ - อย่างไรก็ตามจะต้องเอากระดูกออก)

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก
2. วาง Parmesan ขูดในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่กระเทียมและปาปริก้า
3. ล้างมะนาวแล้วถู เตรียมความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีส
4. ล้างผักชีฝรั่งและซับให้แห้ง สับละเอียดและเพิ่มส่วนผสมของชีส คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
5. ล้างปลาในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาส่วนเกินออกของเหลว
6. ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ
7. ใช้ส้อมจิ้มปลาแต่ละชิ้นลงในน้ำมันทั้งสองข้างแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านเต็มไปด้วยชีส
8. วางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 15 นาที. ปลาค็อดพร้อมแล้วเมื่อใช้ส้อมจิ้มอย่างง่ายดาย
9. บีบน้ำมะนาวใส่ปลาแล้วเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับขนมปังและเนยกระเทียม คุณสามารถใช้ข้าว มันบด หรือสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงได้

ปลาค็อดทอดสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นนึ่งชิ้นเล็กชิ้นพอดีคำเหมาะสำหรับเด็กๆ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อปลาค็อดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ขนมปังขาวสองสามชิ้น, นมหนึ่งในสามแก้ว, ไข่, แป้งเล็กน้อย (สำหรับคลุกชิ้นทอด), เกลือ - ตามความชอบส่วนตัว

1. ขั้นแรกเตรียมเนื้อสับให้ละเอียด เราละลายเนื้อปลาตามธรรมชาติ ล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดปาก หั่นปลาคอดเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แกะเปลือกออกจากผลิตภัณฑ์ขนมปัง ใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยนมอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาทีให้แช่และบีบ
4. คิดถึงเนื้อ ก้อน และหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่างละ 2 ครั้ง
5. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด
6. ใส่แครอทและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ตีไข่ เกลือและผสมให้เข้ากัน
7. อยู่ในแฟลตเทแป้งลงในภาชนะ เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วม้วนในแป้ง
8. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า (ปรุงในโหมดที่เหมาะสมประมาณ 20-25 นาที) นำชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วมาเสิร์ฟพร้อมผักและข้าว

ในครีม

และคุณยังสามารถปรุงปลาค็อดด้วยครีมเปรี้ยว อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก เราต้องการ: เนื้อปลาค็อด 1 กก., หัวหอม 1 ลูก, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, น้ำมะนาวเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา, เกลือและพริกไทย, เครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ชุดสมุนไพรได้)

ทำอาหารง่าย ๆ

1. ขั้นแรก ละลายเนื้อด้วยวิธีธรรมชาติ (ห้ามนำเข้าไมโครเวฟและไม่ใช้น้ำร้อน) ปล่อยให้มันนอนราบและละลายในหม้อซักพักในครัว หลังจากที่เราล้างปลาค็อดแล้ว ให้เช็ดจากของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายในครัวแล้วโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย
2. ในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ปลาลงในจานอบที่เตรียมไว้
3. ในน้ำมันเดียวกัน ผัดหัวหอมให้ใส ใส่หัวหอมบนปลา
4. โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือและพริกไทย แล้วเทครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเป็นเปอร์เซ็นต์
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาแล้วอบจนสุก (ปกติเมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน)
6. นำจานออกจากเตาและเสิร์ฟเป็นบางส่วน ยังไงก็อบปลาสามารถมีขนาดเล็กและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ

อร่อยกันทุกคน!