ส้มคืออะไร? พันธุ์ส้ม. ส้มที่อร่อยที่สุดเติบโตที่ไหน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ส้มคืออะไร? ทุกคนคุ้นเคยกับกลิ่นหอมที่เด่นชัดและรสชาติที่น่าพึงพอใจของผลไม้เมืองร้อน ของหวานสุดโปรดของทุกคนออกแบบมาเพื่อตกแต่งโต๊ะในวันหยุดทุกช่วงเวลาของปี เด็กวัยหัดเดินมองว่าปาฏิหาริย์สีส้มเป็นแหล่งที่น่าพึงพอใจซึ่งสามารถให้น้ำผลไม้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแก่พวกเขา อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพืชชนิดนี้มีกี่พันธุ์ และวิธีการเลือกผลไม้ที่อร่อยที่สุด เกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่เพียงแต่คุณสามารถเรียนรู้จากบทความของเรา

สรุป

ส้มเป็นพืชผลที่อยู่ในตระกูล rue ซึ่งเป็นสกุลของผลไม้รสเปรี้ยว มีชื่อที่สวยงามมาจากคำว่า Apfelsine ในภาษาเยอรมัน ซึ่งเป็นคำภาษาดัตช์ appelsien ทั้งสองคำแปลแปลว่า "แอปเปิ้ลจีน"

เชื่อกันว่าทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของส้ม เนื่องจากมีการปลูกส้มอยู่ทุกที่ อย่างไรก็ตาม หากคุณขุดลึกลงไป ตัวแทนจากป่าเหล่านี้ก็เป็นเพียงพืชที่มีรูปร่างไม่น่าดูซึ่งให้ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและชุ่มฉ่ำแก่เรา มาเจาะลึกประวัติความเป็นมาของต้นไม้ที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้กัน

ประวัติศาสตร์

การกล่าวถึงส้มครั้งแรกนั้นถูกบันทึกไว้ในพงศาวดารของคนโบราณในเอเชียตะวันออก ชาวจีนเริ่มปลูกต้นไม้ป่าที่กล่าวถึงข้างต้น ผลส้มที่เรียกกันว่าพืชเหล่านี้กลับมีรสขมมากและไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร แต่สารพันธุกรรมของพวกมันถูกใช้เป็นพื้นฐานในการเพาะพันธุ์วัฒนธรรมนี้

เพื่อให้ได้ต้นไม้เมืองร้อนที่อุดมสมบูรณ์ที่เรามีอยู่ในปัจจุบันนี้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวจีนได้ผสมผลไม้รสเปรี้ยวสองประเภท - ส้มโอและส้มแมนดาริน ลูกผสมแรกได้รับการปลูกฝังในสวนของขุนนางจากนั้นก็เริ่มปลูกในเรือนกระจก ดังนั้นเราจึงพบว่าในตอนแรกจีนยังคงเป็นแหล่งกำเนิดของส้ม

ปัจจุบันเป็นพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนของโลก ต้นส้มได้อพยพไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 17 และในศตวรรษที่ 18 เกษตรกรชาวจอร์เจียก็เริ่มปลูกมัน ในโซซี ลูกผสมเริ่มได้รับการปลูกฝังในศตวรรษที่ 19

เบอร์รี่หรือผลไม้

เห็นได้ชัดว่าผลไม้ของส้มส่งออกมาจากดินแดนอันอบอุ่น น่าเสียดายที่สภาพอากาศในประเทศของเราไม่เหมาะกับการปลูกพืชเมืองร้อนกลางแจ้ง อย่างไรก็ตาม ผู้ปลูกดอกไม้บางรายสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หอมเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ในสภาพห้อง ใช่ มันคือเบอร์รี่ อย่าให้ชื่อนี้ทำให้คุณประหลาดใจ แม้ว่าความคิดเห็นเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของผลไม้รสเปรี้ยวจะค่อนข้างขัดแย้ง บางคนคิดว่าเป็นผลไม้เพราะมีขนาดใหญ่ ตามอื่นๆ ส้มเป็นเหมือนผลเบอร์รี่มากกว่าเพราะความฉ่ำและเนื้อสัมผัสของเนื้อ และมีคนเชื่อว่าเรียกพวกมันว่าผลไม้ก็พอ แล้วส้มเป็นผลไม้หรือเบอร์รี่ล่ะ? ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพืชจะช่วยให้เราตอบคำถามนี้ได้

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ส้มลูกผสมเป็นตัวแทนที่เขียวชอุ่มตลอดปีของพืชผลที่ปลูก เมื่อพิจารณาจากคำอธิบายแล้ว ส้มสามารถอยู่ได้ประมาณ 70 ปี ต้นไม้เองก็เติบโตอย่างมีพลังมาก มีความสูง 10-12 เมตร พันธุ์แคระ - 5. ที่บ้านลูกผสมจะโตสูงสุด 70 ซม.

ต้นไม้โดดเด่นด้วยมงกุฎสีเขียวเข้มหนาแน่นเป็นรูปกรวยหรือมน ใบเป็นรูปไข่หนาแน่นปลายแหลมเล็กน้อยบางครั้งเป็นคลื่น แผ่นใบมีต่อมพิเศษที่ผลิตน้ำมันหอมระเหย การต่ออายุมงกุฎตามธรรมชาติเกิดขึ้นทุกสองปี ใบแก่ยังเติบโตและหล่อเลี้ยงพืชควบคู่ไปกับลักษณะของใบอ่อน

ค่อนข้างน่าสนใจ ผลไม้รสเปรี้ยวกำลังอยู่ในกระบวนการรับสารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต ไม่มียอดบนรากของต้นไม้ซึ่งควรดูดซับความชื้นและองค์ประกอบอื่น ๆ จากดิน แต่มันใช้ได้ดีกับอาณานิคมของเชื้อราที่อยู่ในดิน สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ทำให้พืชมีแร่ธาตุและความชื้น และต้นไม้ก็ให้คาร์โบไฮเดรตและกรดอะมิโนด้วย

ดอกของลูกผสมเป็นกะเทยขนาดใหญ่ มีสีชมพูอ่อนหรือสีขาว ช่อดอกมี 5-6 ตา แต่อาจที่จะนอนและไตเดียว

ผลส้มทุกชนิดมีโครงสร้างตามแบบฉบับของผลไม้ รวมทั้งส้มด้วย มันเป็นผลไม้หรือเบอร์รี่? เรามาถึงการชี้แจงคำถามที่เราสนใจ ตามที่นักพฤกษศาสตร์เนื่องจากผลไม้นี้ถูกสร้างขึ้นจากรังไข่บนของพืชมันเป็นเฮสเพอริเดียมนั่นคือผลไม้คล้ายผลเบอร์รี่ ส้มเป็นพันธุ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มตัวอย่างที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากลักษณะทางพฤกษศาสตร์ดังกล่าว จึงถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งและผลไม้

พันธุ์

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงลูกผสม วัฒนธรรมทั้งหมดจึงถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์ต้น กลาง และปลาย ตามลักษณะของผลเบอร์รี่ พันธุ์ส้มสามารถแบ่งออกเป็นสามชุด:

• เปรี้ยว;
• หวาน;
• ส้มเขียวหวาน

สองอันสุดท้ายรวมผลไม้ประมาณ 97 พันธุ์. ทั้งหมดมีรูปร่าง ขนาด และรสชาติที่แตกต่างกัน เบอร์รี่หวานได้แก่:

• ชนิดเบาซึ่งในที่สุดก็แบ่งออกเป็นสายสะดือและสามัญ:
• พันธุ์ธรรมดา

ผลที่มีเนื้อหวานมีลักษณะเป็นวงรีหรือกลม มีสีเหลืองหรือสีส้มเข้ม ผิวของพวกเขาบางพอดีกับเนื้อกระดาษ พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ Salustiana, Gamlin, Velencia, Verna, Parson Brown, Hamlin, Ovale Calabrese

สายสะดือนั้นง่ายต่อการระบุจากรูปลักษณ์ มีลักษณะเป็นร่องกลมเล็ก ๆ มีรูปร่างคล้ายสะดือ ไม่เหมือนธรรมดาพันธุ์เหล่านี้ไม่มีหนามบนกิ่ง เนื้อมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กลุ่มนี้รวมถึงตัวอย่างต่อไปนี้: Navel Lathe, Navelina, Washington Navel, Kara-Kara, Thomsen Navel

Korolkovy พันธุ์ได้รับการยอมรับจากเนื้อสีสดใสสวยงาม ที่นี่ควรเน้นว่าส้มของพันธุ์นี้คืออะไร มีผลเบอร์รี่สีส้มสีน้ำตาลและสีแดงสด ผลมีผิวเป็นยางและมีลักษณะกลม เปลือกของพวกมันสว่างกว่าผลส้มธรรมดามาก และอยู่หลังเนื้อได้ดี ตัวอย่างที่สวยงามเหล่านี้มีชื่อดังต่อไปนี้: Tarocco, Sanguinello, Moro และ Washington Sanguine

ส้มที่อร่อยที่สุดเติบโตที่ไหน

ลูกผสมรสเปรี้ยวเติบโตในหลายประเทศ แต่ได้รับการปลูกฝังในปริมาณมากในสเปน เนื่องจากมีรสขมแปลกๆ จึงมักใช้ทำแยมผิวส้ม

ลูกหวานถูกเพาะให้กินน่าจะอร่อยที่สุด เติบโตในสเปน ตุรกี ฟลอริดา และบราซิล

ถ้าใครชอบผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวมากกว่า คุณสามารถเลือกพาร์สัน บราวน์ ซึ่งมักใช้ทำน้ำผลไม้ ส้มเหล่านี้ส่งออกไปยังเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และตุรกี

ริงลูกผสมถูกเพาะพันธุ์ในซิซิลี ดังนั้นพวกมันจึงมีชื่อบ้านเกิดของพวกเขา ตอนนี้พวกเขาเติบโตในอเมริกา อิตาลี และสเปน

ส้มลูกผสมยังปลูกในประเทศเช่นอินเดีย, กรีซ, อิหร่าน, ปากีสถาน, อียิปต์, อาร์เจนตินา, ซีเรีย,โมร็อกโก ตำแหน่งผู้นำในการจัดหาผลเบอร์รี่ถูกครอบครองโดยจีน สหรัฐอเมริกา และบราซิล

พื้นที่สมัคร

เนื่องจากผู้คนได้เรียนรู้ว่าส้มคืออะไร ขอบเขตการใช้งานจึงไม่หยุดขยาย ผลเบอร์รี่ดูดซับธาตุและวิตามินจำนวนมาก จึงมีประโยชน์ในฤดูหนาวในช่วงที่มีการติดเชื้อไวรัสและโรคหวัด

ในยา ใช้เป็นสารต้านการกัดกร่อน เช่นเดียวกับพยาธิสภาพของหัวใจ หลอดเลือด และตับ จริงอยู่ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีอาการป่วยของระบบทางเดินอาหารและลำไส้เนื่องจากน้ำผลไม้อาจทำให้เยื่อเมือกของอวัยวะระคายเคืองได้ ไม่แนะนำสำหรับโรคภูมิแพ้และโรคเบาหวาน

ผลไม้ยังใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมน้ำหอมอีกด้วย ในสมัยโบราณน้ำมันจากพวกมันถูกใช้เพื่อกำจัดสิวและรังแคบนเส้นผม เนื้อของผลเบอร์รี่ช่วยฟื้นฟูเซลล์ของหนังกำพร้า การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำมีผลดีต่อสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง

ส้มใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในการผลิตน้ำผลไม้และลูกกวาด ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ใช้เนื้อที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังใช้เปลือกของผลไม้ด้วย ในประเทศตะวันออก น้ำส้มราดบนอาหารทอดที่มีไขมันเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ในจาไมก้า ผลไม้ครึ่งหนึ่งถูกใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ โดยเช็ดพื้นผิวต่างๆ ด้วย

องค์ประกอบ

ผลส้มลูกผสมเป็นคลังเก็บองค์ประกอบที่มีประโยชน์ จะเป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามว่าส้มคืออะไรองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้เมืองร้อนมีลักษณะเฉพาะเช่นเดียวกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ หากไม่มีอาการแพ้และข้อห้ามอื่นๆ ในการใช้ส้ม คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินออกได้ด้วยความช่วยเหลือจากพวกเขา พวกเขาสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายและชุบตัวได้ และทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาขององค์ประกอบทางเคมีต่อไปนี้: แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม เหล็ก และโพแทสเซียม ผลไม้ยังอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก มีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและต้านอนุมูลอิสระ ปรับปรุงการออกกำลังกายและความสามารถทางปัญญา

เลือกผลไม้ยังไงให้ถูกใจ

ความสุกของผลไม้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยสีของเปลือกเสมอไป ความรุนแรงของร่มเงาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่เพาะปลูกเมื่อโตขึ้น ผลเปลือกเขียวอาจจะสุกและหวานมาก แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ตามที่ลูกค้าระบุไว้ ตัวอย่างผิวส้มจะมีรสหวานมากกว่า

เพื่อให้ตัวเลือกประสบความสำเร็จ คุณต้องจำชื่อผลไม้รสเปรี้ยวที่อยู่ในกลุ่มพันธุ์ที่คุณชอบเป็นพิเศษ ในตลาดภายในประเทศ ตัวอย่างที่ส่งออกจากบราซิลมีมูลค่ามากที่สุด หากคุณไม่เข้าใจพันธุ์ลูกผสม ควรซื้อมันจะดีกว่า

ต้องรู้ว่าเบอร์รี่ยิ่งเล็กยิ่งหวาน ส้มที่ใหญ่กว่ามักจะมีกรดมากกว่า ดังนั้นอย่าพยายามเลือกส้มที่ใหญ่ที่สุด ยกเว้นสะดือเพราะมันน่าประทับใจในตัวมันเอง

ตัวผลเบอร์รี่ควรมีความยืดหยุ่นไม่มีรอยบุบสีเทาและจุดด่างดำ ความหนาของเปลือกไม่ใช่แนวทางในการเลือกผลไม้ที่มีรสหวาน แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของวุฒิภาวะ

ถ้าคุณบังเอิญซื้อส้มเปรี้ยวในตลาด จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารรอผลไม้แช่อิ่มหรือซอสชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ชิ้นส้มที่มีกลิ่นหอมเต็มไปด้วยน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพและมีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร คงจะดีถ้ามีเปลือกแห้งไว้ใช้สำหรับการอบหรือเติมเครื่องดื่ม

เมื่อรู้ว่าส้มคืออะไร ก็คงไม่มีใครเห็นด้วยว่าครั้งหนึ่งมันเคยถูกเรียกว่าเป็นอาหารของทวยเทพ เบอร์รี่เหล่านี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อจริงๆ