ทดสอบสูตร: ปลาทูเค็มที่บ้าน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การเคารพและรัก สัตว์ทะเลที่มีไขมันปานกลางนี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ: รมควัน, ต้ม, อบ, เค็ม ดองปลาทูที่บ้านอย่างไรให้ทั้งอร่อยและสวยงาม? อ่านสูตรด้านล่าง ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยนั้นนุ่มและอร่อยกว่าที่ซื้อในห้างมาก

Home Ambassador ปลาทู

วิธีนี้มีความลับนิดหน่อย ซากไม่จำเป็นต้องละลายมาก: ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดด้วยมีด สูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย ปลาแมคเคอเรล

เค็มเล็กน้อยด้วยเหตุนี้จึงหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ เทค:

• ซากปลาทูแช่แข็งสองสามตัว;
• ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง เกลือ (ขนาดปกติ);
• พริกไทยดำโหล
• ส้นใบกระวานปานกลาง;
• ช้อนชา "ผัก" หรือเครื่องปรุงที่คล้ายกันกับแครอท

แล้วทำขนมปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อย สูตรทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน:

1. ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและทำความสะอาดปลา เอาด้านใน หางและหัวออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น (หนาไม่เกิน 1.5 ซม.)
2. เทน้ำตาล, ผัก, เกลือ, พริกไทยป่น ลงในชาม, ใส่ใบกระวานสับด้วยมือ, ผสมให้เข้ากัน
3. โรยชิ้นปลาให้ทั่วด้วยของดอง ตักใส่ชาม ปิดฝาด้วยฟิล์มหรือฝา
4. ส่งหนึ่งวันในตู้เย็น

ปลาทูเค็มเล็กน้อย: สูตรในน้ำเกลือ

สูตรดั้งเดิมแต่เรียบง่าย ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยกลายเป็น

รสชาติเหมือนปลารมควัน เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการเพิ่มลูกพรุนรมควัน มีการแปรรูปลูกพรุนชนิดหนึ่งก่อนที่จะทำให้แห้ง สต๊อกสินค้า:

• ซากปลาสามตัว;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาล;
• ใบกระวานขนาดใหญ่สองสามใบ;
• ถั่วออลสไปซ์โหล
• ลูกพรุน 100g;
• ถุงชาดำแบบใช้แล้วทิ้ง;
• 3 เต็ม (ไม่มีสไลด์) ช้อนโต๊ะ เกลือ

เริ่มทำอาหาร:

1. เตรียมปลาใส่ภาชนะที่เหมาะสม
2. เพิ่มลูกพรุน พริกไทย ใบกระวาน หักด้วยมือ
3. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ลดถุงชาลง ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วปิดฝาให้เย็น



4. เทน้ำเย็น (!) น้ำเกลือปลาแมคเคอเรลส่ง "สด" สองสามวันในตู้เย็น
5. เอาปลาออกจากน้ำเกลือ เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จารบีด้วยน้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยหัวหอมใหญ่ดอง พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยปลาทูเค็มเล็กน้อย (สูตรกับลูกพรุน) รสชาติดีเสมอ

ปลาทูเค็ม

ลองสูตรนี้ง่ายๆ เร็วๆ สิ ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและมักจะสนุกกับความสำเร็จอย่างต่อเนื่องบนโต๊ะเทศกาล เตรียมปลา: ถอดหาง, หัว, ตัดตามสันเขาด้านหลัง, อย่างระมัดระวัง (ท้องจะต้องไม่บุบสลาย) ถอดอวัยวะภายในและกระดูกทั้งหมดออก เตรียมส่วนผสมดองจากสองช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวานสับสองสามใบ, พริกไทยสับสองสามเม็ด, หนึ่งในสี่ของช้อนชา ซาฮาร่า โรยปลาในชั้นที่เท่ากันห่อเป็นม้วนห่อให้แน่นด้วยกระดาษ parchment วางบนจานแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งประมาณ 1.5-3 ชั่วโมง กลายเป็นปลาทูเค็มรสเยี่ยม