Tatar Gubadiya: สูตรกับคอร์ทและผลไม้แห้ง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สำหรับความเป็นเอกลักษณ์ อาหารหลายชาติที่แตกต่างกันมีความคล้ายคลึงกัน นั่นคือ Tatar Gubad สูตรสำหรับการเตรียมคล้ายกับเคอร์นิกของรัสเซีย ความแตกต่างที่สำคัญคือในชั้น kurnik ของการอุดฟันที่แตกต่างกันจะถูกเลื่อนด้วยแพนเค้ก แต่ใน Gubadia พวกเขาไม่ใช่และไส้นั้นไม่เหมือนกับรัสเซียดั้งเดิม แต่อย่างใด

Gubadia: สูตรแป้ง

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้ง - 1 ซองหรือกด - 30 g;
• มาการีนหรือเนย - 100 g;
• นม - 300 ml;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ประมาณหนึ่งช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ขึ้นอยู่กับชนิดของยีสต์ที่ใช้ เรา "ทำแป้งเปรี้ยว" อย่างที่คุณยายของเราเคยบอกว่าเราคลุกแป้ง เราใส่ยีสต์ที่กดลงในถ้วยนม (100 มล.) ที่อุ่นถึง 38 องศาคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลทั้งหมดและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่น ประมาณ 15-20 นาที ส่วนผสมจะกลายเป็นโฟม ซึ่งหมายความว่าแป้งของเราพร้อมแล้ว ตอนเธอมาเราก็ทำเองทดสอบ. ละลายเนยหรือมาการีนและเย็นจนอุ่น เทแป้ง, เกลือ ลงในชามสำหรับแป้ง, ผสม, ใส่เนยและไข่, ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งเพิ่มนมอุ่นตามต้องการ คุณควรได้มวลที่อ่อนนุ่มและเป็นพลาสติก คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ทันทีที่แป้งขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เราก็บดแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ สำหรับยีสต์แห้ง: ใส่ลงในแป้งโดยตรงพร้อมกับเกลือและน้ำตาล อย่างอื่นก็เหมือนเดิม ยกเว้นเวลาพักจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

Gubadia: กรอกสูตร

วัตถุดิบหลักคือคอร์ท นี่คือชีสกระท่อมตาตาร์สีแดงที่เฉพาะเจาะจง ถ้าหาซื้อสำเร็จรูปไม่ได้เราจะทำเอง เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารสำหรับ Tatar Gubadiya หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบในศาล:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 400 g;
• น้ำตาล - 150 g;
• เนย - 200g

ในกระทะ ตั้งคอทเทจชีสให้ร้อนจนเป็นสีชมพู จากนั้นใส่น้ำตาลและเนย ต้มทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เครื่องปรุง:

• สนาม (ทำล่วงหน้าหรือทำเอง) - 500g;
• ข้าวต้ม (ควรเป็นเมล็ดยาวเพื่อไม่ให้ติดกัน) - 200 g;
• ไข่ต้มและสับ - 4-5 ชิ้น.;
• ผลไม้แห้งนึ่งและสับละเอียด - 100 g;
• เนย - 100 g;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร Gubadiya กับคอทเทจชีส: ทำพาย

อัดจารบีจานกลมที่มีน้ำมัน. เราแยกแป้ง 2/3 ออกเป็นวงกลมแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เลเยอร์การบรรจุ:

• ศาล;
• ข้าว;
• ผลไม้ตากแห้ง;
• เนย;
• น้ำตาล;
• ไข่

รีดแป้งที่เหลือ วางบนพายแล้วบีบให้เรียบร้อย

กุบาเดีย: สูตรโรย

และอีกครั้งหนึ่ง การเชื่อมโยงกับอาหารประจำชาติอื่นๆ: คนอังกฤษเรียกสิ่งนี้ว่า "ครัมเบิ้ล"

ส่วนผสม:

• เนย - 50 g;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 100g

ผสมให้เข้ากันแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้านบนของพายกับพวกเขาก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยนม จุดสำคัญ: gubadia ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร ต้องใส่ในเตาอบทันที เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เสิร์ฟร้อนและหั่นเป็นชิ้นทันที น่ากินจัง!