บูร์บงและวิสกี้: ความแตกต่าง ความเหมือน คุณสมบัติและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซอมเมลิเย่ร์ตัวจริงและนักชิมตัวจริงรู้ดีว่าวิสกี้กับบูร์บงต่างกันอย่างไร ผู้บริโภคทั่วไปมักสับสนระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้และมักจะส่งต่อให้กัน หากต้องการค้นพบความแตกต่าง คุณควรดำดิ่งลงไปในความซับซ้อนของการทำแอลกอฮอล์นี้

องค์ประกอบ

ความแตกต่างหลักระหว่างวิสกี้และบูร์บงคือองค์ประกอบ ส่วนผสมหลักของอย่างหลังคือข้าวโพด ส่วนแบ่งในเครื่องดื่มต้องมีอย่างน้อยร้อยละห้าสิบเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้ทำบูร์บง แอลกอฮอล์พร้อมดื่มมีสีเหลืองอำพันสดใส และความแรงของแอลกอฮอล์แตกต่างกันไปตั้งแต่สี่สิบถึงห้าสิบองศา ซึ่งควรเป็นเครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 43 องศา สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลักคือข้าวบาร์เลย์ เช่นเดียวกับพืชผล เช่น ข้าวไรย์และข้าวสาลี มันอาจมีข้าวโพดในองค์ประกอบ แต่ไม่เกินร้อยละสิบ

การผลิต

ผู้บริโภคมักไม่เห็นความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับบูร์บอง เพราะแท้จริงแล้วมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวกัน ต่างกันในด้านเทคโนโลยีและแหล่งกำเนิด บูร์บงยังคงเป็นวิสกี้กลุ่มใหญ่จากอเมริกา ซึ่งแต่ละขั้นตอนของการผลิตนั้นมีความแตกต่างของตัวเอง การแปรรูปวัตถุดิบข้าวโพดเริ่มต้นด้วยการบดและการลวกที่ตามมา จากนั้นจึงเติมมอลต์ข้าวบาร์เลย์ สำหรับการหมักจะมีการเติมยีสต์พิเศษหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกลั่น

บูร์บงกับวิสกี้ต่างกันอย่างไรในขั้นตอนการผลิตนี้? ข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดข้าวมอลต์สำหรับวิสกี้คือธัญพืชจะงอกก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งและทำความสะอาด สิ่งนี้ทำเพื่อสร้างเอ็นไซม์ซึ่งในที่สุดก็สลายแป้งเป็นน้ำตาลตามธรรมชาติ

ที่เก็บข้อมูล

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังใหม่สำหรับการผลิตเบียร์บูร์บง ช่างฝีมือปฏิบัติตามประเพณีเก่าแก่และทำภาชนะจากไม้โอ๊คเท่านั้นโดยไม่ต้องใช้ตะปูหรือกาวหลังจากเผาต้นไม้จากด้านในเป็นครั้งแรก แต่ในทางกลับกันสก็อตถูกเทลงในถังที่ใช้แล้วซึ่งสามารถผสมเชอร์รี่คอนญักหรือมาเดราได้ วิสกี้ สก๊อต บูร์บง ต่างกันอย่างไร ในแง่ของการจัดเก็บ Bourbon ยืนยันจากสองถึงสี่ปี สก็อตช์ที่อายุน้อยที่สุดคือสก๊อตวิสกี้อายุสามขวบ ไอริชวิสกี้มีมานาน 5 ปี ในขณะที่วิสกี้ของแคนาดามีอายุ 6 ปี ซึ่งทำให้เป็นเครื่องดื่มที่น่านับถือมากขึ้น

รสชาติ

เหล้าบูร์บงและวิสกี้มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในรสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้ ก่อนหน้านี้ Bourbon ถือเป็นแอลกอฮอล์สำหรับประชากรชั้นล่างเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับการเตรียมมีราคาถูกจึงคล้ายกับเหล้าองุ่นของอเมริกา เมื่อเวลาผ่านไปหลังจากการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มนี้กลายเป็นไม่น่าสนใจน้อยกว่าวิสกี้ บูร์บงมีรสหวานเนื่องจากองค์ประกอบของข้าวโพดในขณะที่วิสกี้ตรงกันข้ามมีรสขมมากกว่า หากคุณลองแอลกอฮอล์จากผู้ผลิตหลายราย แอลกอฮอล์แต่ละชนิดก็จะมีรสชาติของตัวเอง เครื่องดื่มที่ผลิตในยุโรปหรือญี่ปุ่นอาจมีโน๊ตของส้ม ช็อคโกแลต หรืออบเชย Jim Beam ผู้ผลิต Bourbon ได้เปิดตัวพันธุ์ทดลองที่ได้รับความนิยมในหมู่แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นคุณสามารถหาแอปเปิ้ลบูร์บอง ฮันนี่บูร์บอง หรือเครื่องดื่มดับเบิ้ลเอจได้

ในทางกลับกัน ผู้ผลิตเช่น Jack Daniels ได้พัฒนาเทคโนโลยีของตัวเองซึ่งการกรองเกิดขึ้นจากถ่านเมเปิ้ล ซึ่งทำให้แอลกอฮอล์มีรสชาติและกลิ่นหอม สก๊อตจะมีรสฝาดมากกว่า

กฎการใช้งาน

เพื่อสัมผัสถึงความแตกต่าง ควรดื่มวิสกี้และบูร์บงอย่างเหมาะสม สำหรับเครื่องดื่มชั้นสูงเช่นนี้ วัฒนธรรมการดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดนี้ได้ถูกสร้างขึ้น การดื่มจากภาชนะของโรงงานถือเป็นการดูหมิ่น แอลกอฮอล์ถูกเทลงในแก้วที่ทำจากแก้วที่บางที่สุดเพื่อประเมินสีและอายุโดยชี้ไปที่แสง

บูร์บงเมาจากแก้วที่มีก้นหนา ควรใช้รูปทรงของแก้วเช่นหินและแก้วน้ำ ก่อนดื่มวิสกี้ แก้วจะอุ่นเล็กน้อยบนฝ่ามือเพื่อให้เปิดเป็นช่อ บูร์บงดื่มช้าๆ ในจิบเล็กน้อย เพื่อชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอม หากคุณเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแอลกอฮอล์ กลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนส่วนประกอบซึ่งมีข้อได้เปรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ชั้นดี สำหรับการเตรียมค็อกเทลนั้นใช้บูร์บองหนุ่มและผสมกับส่วนประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เมื่อเจือจางด้วยเครื่องดื่มบูร์บงและวิสกี้อื่นๆ จะสังเกตเห็นความแตกต่างน้อยลง

รีวิว

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลายคนโต้เถียงกันมานานแล้วว่าบูร์บงชนิดใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจริง บางคนโต้แย้งว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมตามเทคโนโลยีมีสิทธิ์เรียกได้ว่าเป็นของจริง คนอื่นเชื่อว่าไม่เพียง แต่การปฏิบัติตามการผลิตเท่านั้นที่ส่งผลกระทบ แต่ยังรวมถึงแหล่งกำเนิดด้วย ตามที่กล่าวไว้ Bourbon ที่แท้จริงสามารถผลิตได้เฉพาะใน Bourbon County of America ซึ่งตั้งอยู่ในแคนซัสเท่านั้น ในประเทศนี้ แม้แต่กฎหมายก็เคยผ่านการห้ามใช้สีบูร์บอง ในขณะที่น้ำตาลสามารถเติมลงในวิสกี้เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีคาราเมลที่สวยงาม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องดื่มมากกว่าห้าพันเครื่องเรียกว่า "วิสกี้" แอลกอฮอล์หลากหลายชนิดนี้ถือเป็นภาษาอังกฤษล้วนเนื่องจากการผลิตหลักตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ สก๊อตวิสกี้คิดเป็นร้อยละเก้าสิบของอุปทานของโลกสำหรับเครื่องดื่มนี้ นั่นคือมีการซื้อประมาณสามสิบขวดทุกวินาทีในโลก

การผสมบูร์บงเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีได้กลายเป็นประเพณีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายในอเมริกา วิสกี้ที่ไม่ตกยุคถือเป็นของปลอมและการขายเป็นอาชญากรรม

อายุของเครื่องดื่มไม่เพียงได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบด้วย ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับบูร์บงที่แท้จริงคือประกอบด้วยแอลกอฮอล์ข้าวโพดซึ่งต้องมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมทั้งหมด

วันนี้ วิสกี้มีหลากหลายเช่น คลาสสิก แอปเปิ้ล และล่าสุด ความหลากหลายของเมเปิ้ลในเครื่องดื่มชั้นสูงนี้

เมื่อดื่มในถังไม้โอ๊ค แอลกอฮอล์เล็กน้อยจะตกตะกอนในรูพรุนของต้นไม้ อาจารย์เรียกมันว่า "ส่วนแบ่งของเทวดา" บริษัท Jim Beam Bourbon ที่มีชื่อเสียงได้พัฒนาเทคโนโลยีที่สกัดแอลกอฮอล์ที่ดูดซึมจากต้นไม้มาหลายปี เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเรียกว่าชื่อฉูดฉาดไม่น้อย - "ส่วนแบ่งของปีศาจ"

สรุปว่าต่างกันอย่างไร วิสกี้กับบูร์บงต่างกันมาก

คุณสมบัติในการหมักวิสกี้คือการใช้ยีสต์ชนิดพิเศษ สำหรับบูร์บงพวกเขาใช้สตาร์ทเตอร์ที่ได้จากเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

เพื่อให้วิสกี้ได้สีที่สวยงาม จึงเติมคาราเมลเข้าไป กฎหมายห้ามมิให้เติมสารแต่งสีใดๆ ลงในบูร์บง แต่ได้สีมาจากถังที่เผาด้วยเทคโนโลยีโบราณจากภายใน

บูร์บงถือเป็นเหล้าอเมริกัน วิสกี้มีความเกี่ยวข้องกับสหราชอาณาจักร และต้นกำเนิดเป็นของวิสกี้