อาหารเย็นที่ระลึก: เมนู. สิ่งที่ต้องทำเพื่อปลุก?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ความตายของคนที่คุณรักเป็นความเศร้าโศกที่ยิ่งใหญ่ แต่น่าเสียดายที่มันหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากคนที่รักตายไปแล้วคนที่คุณรักมีคำถามมากมาย ฝังที่ไหน? คิดยังไงกับอาหารเย็นงานศพ เมนู? โรงอาหารหรือร้านกาแฟเหมาะกับงานดังกล่าวหรือไม่? และนี่ไม่ใช่รายการคำถามทั้งหมด วันนี้เราจะมาพูดถึงการฉลอง

มื้อนี้ไม่ได้เป็นแค่มื้อ แต่เป็นพิธีที่คนที่รักระลึกถึงผู้ล่วงลับไปแล้วซึ่งเป็นการกระทำที่ดีของเขา ในช่วงเหตุการณ์นี้ ผู้คนอ่านคำอธิษฐานที่ส่งถึงพระเจ้า พวกเขาขอให้ยกโทษให้ผู้ตายสำหรับบาปทั้งหมดของเขา แน่นอนว่าควรคำนึงถึงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์อย่างถูกต้องซึ่งเมนูจะต้องรวบรวมอย่างถูกต้อง เพื่อให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับรายการอาหารได้ง่ายขึ้น เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอาหารอะไรสำหรับงานนี้และเพราะอะไร

หลักการเลี้ยงอาหารค่ำ

อาหารค่ำควรจะเรียบง่าย เป้าหมายหลักคือการรักษาความแข็งแกร่งทางร่างกายและจิตใจของผู้ที่มารำลึกถึงผู้เสียชีวิต ทุกอย่างต้องเตรียมจากวัตถุดิบสดใหม่ มันต้องอย่างนี้สิอาหารค่ำที่ระลึก เมนูของมันสามารถหลากหลาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเพณีของครอบครัว ความมั่งคั่ง ตลอดจนความชอบของผู้คนที่มารำลึก แม้ว่าแขกจะไม่ได้รับเชิญตามประเพณี แต่ก็มาด้วยตัวเอง

งานศพไม่ใช่งานฉลองที่คุณต้องเลี้ยงคนที่อิ่ม จุดประสงค์ของการฉลองคือเพื่อทำให้แขกอิ่มเอมขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วมระลึกถึงผู้ตายและสวดภาวนาเพื่อจิตวิญญาณของเขา ตามที่คุณเข้าใจสิ่งสำคัญไม่ใช่อาหาร แต่คน - คนตายและคนเป็นซึ่งรวมกันเป็นหนึ่งด้วยความเศร้าโศกของการจากกัน

คิดถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำ

เราจะมาอธิบายเมนูกันภายหลัง ตอนนี้เราจะพิจารณาอาหารจานหลักที่ควรจะเป็นในมื้อเย็นนี้ ประการแรกคือ kutya (ตัวเลือกที่สองคือ kolivo) มันคืออะไร? เป็นโจ๊กหวานที่ทำจากธัญพืช (ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ) ปรุงด้วยน้ำผึ้งและลูกเกด จานนี้ถวายเป็นที่ระลึก ธัญพืชที่นี่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนชีพของจิตวิญญาณ น้ำผึ้งและลูกเกดแสดงถึงความหวานทางวิญญาณ

ต้องการอะไร

รายการสินค้าสั้น:

• ข้าว 0.5 กิโลกรัม;
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• สามอาร์ต. ล. ที่รัก;
• ถั่ว (ไม่จำเป็น);
• ลูกเกด 200 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร (สำหรับแช่).

เตรียมอาหารอย่างไร? แช่เมล็ดพืชในน้ำค้างคืนหรือหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้โจ๊กกลายเป็นร่วน คุณต้องทำอาหารจนเสร็จ ในตอนท้ายให้เติมน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยน้ำรวมทั้งลูกเกดและแอปริคอตแห้ง นี่คือวิธีรับคุตยะ

Borscht

เป็นอีกจานที่ต้องมี สำหรับห้าลิตรน้ำที่เราต้องการ:

• เนื้อติดกระดูก 700 กรัม (เนื้อดีที่สุด);
• มันฝรั่งสามลูก;
• สองหัวหอม;
• หนึ่งหัวบีท (เล็ก);
• มะเขือเทศสามลูก;
• หนึ่งพริกหยวก (ควรใช้สีแดงหรือสีเขียวดีที่สุด);
• กะหล่ำปลีหนึ่งตัว;
• พริกไทยดำสองสามเม็ด;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

ทำอาหาร Borscht สำหรับอาหารค่ำที่ระลึก

สำหรับอาหารจานนี้ ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำซุปจากเนื้อติดกระดูก (ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง) หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มมันฝรั่งสับที่นั่น จากนั้นนำกระทะเทน้ำมันลงไปวางบนเตาแล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากนั้นประมาณสามนาที ใส่แครอทและหัวบีท (แน่นอนว่าสับแล้วด้วย) ลงในกระทะ หากบีทรูทแปรรูปด้วยวิธีนี้ บีทรูทจะคงสีไว้ได้

แครอทจะมีสีส้มสดใส ผักจะต้องเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม จำไว้ว่าแครอท หัวหอม และหัวบีตจะคงรสชาติและวิตามินส่วนใหญ่เอาไว้เมื่อปรุงด้วยไฟแรง จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน พริกไทยดำสองสามเม็ด มะเขือเทศสับ และพริกหวาน

ปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณต้องชิมจานและเกลือ หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟและนำ Borscht ออกจากเตาได้ เสิร์ฟจานร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว โรยสมุนไพรก็ได้

หวาน

จะซื้อพายหรืออบก็ได้ด้วยตัวเอง ขอเสนอสูตรพัฟกล้วย ต้องการอะไร

• บรรจุแป้งสำเร็จรูป (500 g);
• กล้วย (200-300 กรัม);
• น้ำตาลผง (ตามชอบ).

ทำขนมยามดึก

เอาขนมพัฟสำเร็จรูป. ปล่อยให้ละลายแล้วม้วนออก จากนั้นใช้มีดแล้ววาดสี่เหลี่ยมด้วย ปาดไส้กล้วยลงไป (ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) จากนั้นเชื่อมต่อขอบของแป้งเพื่อให้ไส้เข้าอย่างสมบูรณ์ ถัดไป บีบผลิตภัณฑ์เล็กน้อย อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาประมาณสิบห้านาที ผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาล โรยแป้งพัฟสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้แช่อิ่ม

ปรุงได้ทั้งผลไม้สดและผลไม้แช่แข็ง ผลไม้แช่อิ่มไม่ควรหวานหรือเปรี้ยวเกินไป ทำอาหารอย่างไร? ใส่น้ำห้าลิตรลงในกองไฟ ปล่อยให้เดือด เทผลไม้ (ขวดที่บรรจุประมาณ 1 ลิตร) จากนั้นใส่น้ำตาล (ตามชอบ) และเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

เมนูแรกสำหรับสามสิบคน

ตอนนี้เรามาว่ากันว่างานศพควรเป็นอย่างไร เมนูหลังงานศพอาจแตกต่างกัน เรานำเสนอ:

• Kutya (หนึ่งหม้อสำหรับสองลิตร). อาหารจะถูกกินทันทีหลังจากอ่านคำอธิษฐาน ทุกคนที่ตื่นจะต้องกินโคลีวาสามช้อน;
• borscht (หนึ่งหม้อห้าลิตร);
• 30 ทอดต้นขา;
• ปลาในแป้ง (สองซากก็พอ);



• ปลาเฮอริ่งสามชิ้น (หั่นเป็นวงกลม);
• มันบด (หนึ่งหม้อ);
• ไส้กรอกและชีสสไลซ์ (ผลิตภัณฑ์ละ 700 กรัม);
• ลูกชิ้น (30 ชิ้น เนื้อสับประมาณ 3 กิโลกรัม);
• สลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศหรือน้ำสลัด (สองกิโลกรัม);
• แตงกวาและมะเขือเทศเค็ม (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง);
• ซาลาเปาไส้หวาน (แขกท่านละ 2 อัน);
• แคนดี้ (แขก 2 แบบ ประมาณ 1.5 กก.);
• น้ำแร่ห้าขวด;
• วอดก้าสามขวดและ Cahors ปริมาณเท่ากัน

ถ้าจะจัดงานศพเป็นปี เมนูนี้เหมาะกับงานนี้มาก อย่างไรก็ตาม Kutya สามารถลบออกจากรายการได้ เป็นอาหารบังคับเฉพาะตอนปลุกหลังงานศพเท่านั้น แล้วก็ - ตามใจชอบ

ตัวเลือกเมนูที่สองสำหรับ 12 คน

ตอนนี้เรามาดูเมนูคร่าวๆ สำหรับงานศพในร้านกาแฟหรือที่บ้าน (เป็นเวลาสี่สิบวัน) ดังนั้น รายการสินค้า:

• ปลาชุบแป้งทอด (2 กิโลกรัม);
• มันบด (กก. 2, 5-3);
• สลัดโอลิเวียร์ (2 กิโลกรัม);
• ลูกชิ้น (ชิ้นที่ 12 เนื้อสับประมาณ 1.2 กก.);
• แซนวิชกับปลาสีแดงหรือปลาทะเลชนิดหนึ่ง;
• ไส้กับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง (ชิ้น 12-15);
• แตงกวาดองและมะเขือเทศ (ประมาณ 1 กก.);
• ของเหลว 5 ลิตร (น้ำ + น้ำผลไม้ + ผลไม้แช่อิ่ม)
• ขนมและเค้กหวาน (ไม่จำเป็น).

ถ้าคุณวางแผนที่จะจัดงานศพอีกในภายหลัง ตัวอย่างเช่น เมนูสำหรับหกเดือนอาจจะเหมือนเดิม แม้ว่าคุณจะปรับเปลี่ยนรายการอาหารได้ตามใจชอบก็ตาม

เข้าพรรษา

คิดให้ถ้วนถี่ ระวังจะตกกระทู้ไหม ถ้าคำตอบคือใช่ ก็ต้องปรับเมนูงานศพ (เมนู) ชุดจาน Lenten จะไม่เพียง แต่จะเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังจำเป็น สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการปลุกเช่นนี้? แก้ไขเมนูปกติยังไงให้ผอม? ตอนนี้เรามาสร้างรายการอาหารโดยประมาณกัน:

• uzvar;
• ลีนบอร์ชท์;
• kutya;
• แพนเค้กไม่ติดมัน;
• ลีนพาย;
• มันฝรั่งใส่เห็ด;
• กะหล่ำปลีหรือแครอทหั่นเต๋า;
• สลัดผัก (กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา);
• vinaigrette.

แอลกอฮอล์

เราอธิบายวิธีการคิดเกี่ยวกับงานศพอย่างละเอียดแล้ว เรายังพูดถึงเมนูของมันด้วย ทีนี้มาพูดถึงหัวข้อสำคัญอื่นกัน "อะไร?" - คุณถาม. คุณควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระหว่างงานศพหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ นักบวชบางคนเชื่อว่าในระหว่างงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถดื่มไวน์แดงได้ คริสตจักรประณามการใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างพิธีดังกล่าว ดังนั้นที่นี่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการแอลกอฮอล์ในงานศพหรือไม่

สรุป

ทำพิธีศพได้แล้วอาหารเย็น. เราได้ตรวจสอบเมนูอย่างละเอียดแล้ว เราได้เสนอตัวเลือกให้คุณสองสามรายการสำหรับรายการอาหารโดยประมาณสำหรับการฉลอง เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกอาหารสำหรับมื้อค่ำได้