ขนมปังข้าวโพดในเตาอบ: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มีแป้งหลายประเภทในโลกนี้ ตอนนี้แม่บ้านหลายคนใช้ในครัวไม่เพียงแค่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังมีข้าวโพดและแป้งบัควีทรวมถึงพันธุ์อื่นๆ ด้วย ข้าวโพดมีสีเหลืองและเป็นเม็ด แต่ปราศจากกลูเตนและทำให้แป้งออกมาดีได้ยาก ดังนั้นในการเตรียมขนมปังหรือซาลาเปา จะต้องผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งสาลี แล้วแป้งจะออกมานุ่มโปร่งสบาย

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก cornmeal ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือขนมปังข้าวโพดที่ปรุงในเตาอบมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับหรือโรคกระเพาะ ในขณะเดียวกัน ตัวอบเองก็ได้สีเหลืองทอง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตรขนมปังข้าวโพด

ในการอบขนมปังนี้ คุณจะต้อง:

• นมวัว 1 ถ้วย ไขมัน 3%;
• 50ml น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์;
• น้ำ 1 แก้ว;
• แป้งสาลี 200g;
• 1 ช้อนน้ำตาล;
• ยีสต์แห้ง 50g;
• 400g cornmeal.

เริ่มทำอาหาร

มาทำแป้งสำหรับทดสอบกันเถอะ เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วใส่ยีสต์ น้ำไม่ควรร้อนมาก มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่ทำงาน ก่อนหน้านี้ ยีสต์จะต้องบี้หรือหั่นเป็นชิ้นๆ เพราะจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชาและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งแล้วพักไว้ หากฟองสบู่สีขาวปรากฏขึ้นบนยีสต์ แสดงว่ายีสต์ขึ้นแล้ว

ในขณะที่แป้งของเรากำลังจะสุก มาทำอาหารที่เหลือกันดีกว่า เทนมหนึ่งแก้วลงในชามลึก มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อนไม่ว่าในกรณีใด ๆ ยีสต์ของเราจะม้วนตัวและแป้งจะเน่าเสีย เกลือนมเล็กน้อยและเพิ่มมวลที่เพิ่มขึ้นผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำมันมะกอก หากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน และหากต้องการก็สามารถผสมน้ำมัน 2 ชนิดเข้าด้วยกันได้

ตอนนี้ใส่ cornmeal. เมื่อใช้มันไม่สำคัญว่าจะเป็นการเจียรแบบไหน - หยาบหรือละเอียด ดังนั้นใช้สิ่งที่คุณมี เทแป้งลงในชามและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้ ให้เลื่อนไปด้านข้าง ปล่อยให้แป้งของเราขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นจะต้องนวดให้เข้ากันอีกครั้งมือแล้วพักไว้

วิธีทำขนม

เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ไปที่ถาด cornbread กันเลยค่ะ มันจะต้องทาน้ำมันอย่างดีแล้วเติมแป้ง แต่ไม่ถึงขอบประมาณ 1 ซม. ถ้าคุณไม่ออกจากห้องในระหว่างการปรุงอาหารมันจะคลานออกจากขอบของแบบฟอร์มและคุณจะ ไม่ได้ก้อนที่สวยงาม

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่ง cornbread ไปอบ เมื่อขนมปังเป็นสีน้ำตาล คุณต้องดึงออกจากเตาอบและตรวจดูว่ามีความพร้อมหรือไม่ เพียงแค่เจาะขนมปังและดูว่าแป้งเหลืออยู่ในการแข่งขันหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว และถ้าใช่ คุณต้องนำกลับไปอบในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30-40 นาที ขนมปังพร้อมแล้ว

ทำขนมปังข้าวโพดด้วยเครื่องทำขนมปัง

ถ้าไม่มีเวลาทำขนมปังแบบนี้ในเตาอบหรือคุณไม่อยากยุ่งกับแป้ง คุณสามารถปรุงมันในเครื่องทำขนมปังได้ ในนั้นขนมอบใด ๆ ที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและสดใหม่ เนื่องจากสูตรอาจใช้น้ำมันมะกอกซึ่งไม่ถูกใจทุกคน จึงใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนได้

ส่วนประกอบ:

• น้ำ 2 แก้ว;
• เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 300 กรัม;
• 0, ยีสต์ 5 ถุง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 120g cornmeal.

ควรวางผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนมปังข้าวโพดตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณ ในกรณีของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแล้วน้ำมันพืช. ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ควรร่อนแป้งและค่อยๆ เทลงในภาชนะที่มีน้ำ เพื่อให้แป้งที่ผสมแล้วคลุมน้ำ ตอนนี้ทำเยื้องเล็ก ๆ ในแป้งด้วยช้อน ใส่ยีสต์แห้ง. เราตั้งค่าโหมดที่เราต้องการและเริ่มเครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ โหมด "ขนมปังฝรั่งเศส" เหมาะที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของขนมปัง - เทคนิคจะทำทุกอย่างเอง คุณสามารถเลือกได้ว่าจะให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาลอย่างไร

ขนมปังในเครื่องทำขนมปังใช้พลังงานน้อยกว่าและมีรสชาติเหมือนขนมปังที่ปรุงในเตาอบ ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรดีไปกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่อบสดใหม่ ขนมอบดังกล่าวจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับโต๊ะ

ข้อแนะนำ

เพื่อให้ขนมอบอร่อย คุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ก่อนทำ cornbread แป้งต้องไม่หมดอายุ ไม่อย่างนั้นขนมจะขม
• ถ้าคุณมีแป้งเหลือหลังจากทำขนมปัง ทำผมเปียจากมันแล้วโรยด้วยยี่หร่าหรืองา อบช่องว่างในเตาอบ เด็กๆจะต้องชอบขนมนี้
• ขมิ้นสามารถใส่เพื่อให้ขนมปังหรือขนมปังของคุณมีสีเหลืองสดใส นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย
• หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือชีสลงในขนมอบได้ จะยิ่งทำให้น่ากินขึ้นไปอีก