ขนมอบแสนอร่อย - พายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงพาย คุณจะไม่พบมันที่อื่น พวกเขาเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของตารางวันหยุดของรัสเซียมานานแล้ว มีความสม่ำเสมอและรูปร่างแตกต่างกัน และไส้ของพวกเขาโปรดด้วยความหลากหลาย: เนื้อ, ปลา, มันฝรั่ง, ผลไม้, ผักและแน่นอน, เบอร์รี่

วันนี้ขอเน้นสูตรดังนี้ พายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส เบอร์รี่นี้มีข้อดีหลายอย่าง มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก บลูเบอร์รี่ช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ ลดน้ำตาลในเลือด และยังส่งผลดีต่อการมองเห็นอีกด้วย พายบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ร่างกายคุณพอใจและช่วย

สำหรับการอบครั้งนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• เนย - 200 กรัม
• ไข่เป็นชิ้นเดียว
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 240 กรัม

สำหรับไส้:

• ไข่ - สี่ชิ้น
• คอทเทจชีส - หกร้อยกรัม
• แป้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• บลูเบอร์รี่ - สามร้อยกรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรยหน้า

อย่างที่คุณเห็นจากส่วนผสม เราจะทำพายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสบนขนมชอร์ตครัส เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลาแล้วบดด้วยเนยที่อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมมวลนี้กับไข่ ผสมแป้งกับผงฟูด้วย เราผสมมวลนี้กับน้ำตาลและเนยขูดคลุกแป้ง หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่แป้งลงไป ทำด้านเล็กๆ

เตรียมไส้บลูเบอร์รี่สำหรับพายและคอทเทจชีสดังนี้ ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดหลังด้วยการเติมน้ำตาล เราใส่ชีสกระท่อมลงในส่วนผสมนี้หลังจากผ่านตะแกรง เราผสมทั้งหมดนี้อย่างทั่วถึง จากนั้นใส่แป้ง ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมโดยเติมเกลือเล็กน้อย เทโปรตีนเหล่านี้ลงในมวลด้วยคอทเทจชีสแล้วผสมเบา ๆ

ไส้คอทเทจชีส ปรับระดับ ปิดแป้ง ตีผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไปบนก้อนเต้าหู้

เราใส่มันทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา เพื่อไม่ให้เค้กเหลือชีสอยู่ข้างใน แต่ข้างนอกไหม้จะดีกว่าที่จะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน เมื่ออบแล้วคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วปิดด้วยผลเบอร์รี่

มาดูวิธีกันทำพายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสบนแป้งยีสต์

ส่วนผสมแป้ง

โอปาระ:

• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำ - ¾ ถ้วย
• แป้ง - สองร้อยกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา

ชุดหลัก:

• ไข่ - สองชิ้น
• นม - ¾ ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 800 กรัม

เครื่องปรุง:

• คอทเทจชีส – กรัม 250.
• บลูเบอร์รี่ – 700 กรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำแป้งโด ให้เติมยีสต์ลงในน้ำอุ่น พักไว้ 5 นาทีให้บวมและละลาย จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลและแป้งเพื่อให้แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ไม่ระบายออกจากช้อน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วปล่อยให้เดินเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็นำน้ำตาล ไข่ เนย เกลือ นม ผสมให้เข้ากัน รวมมัฟฟินกับแป้ง เพิ่มแป้งนวดแป้ง จากนั้นคุณควรใส่ลงในหม้อ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง: ครึ่งหนึ่งจะไปตกแต่ง อีกครึ่งหนึ่ง - ไปที่ฐานของพาย ม้วนออกให้ได้ขนาดเท่าถาดรองอบที่ปูไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนนั้น

ต่อไป คุณต้องทำข้างเค้ก เช่น ถักเปียผมเปีย เบลอขอบฐานกับไข่ผสมกับน้ำกาวผมเปียรอบปริมณฑล รีดแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่งแล้วหั่นเป็นเส้น 1.5 ซม. โดยแต่ละอันเราทำเป็นหยัก และสำหรับดอกไม้ ให้ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมสองวง

แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ขณะแป้งอยู่ในเตาอบให้เตรียมไส้ค่ะ บดน้ำตาลกับบลูเบอร์รี่และเพิ่มแป้ง จากนั้นผสมนมเปรี้ยวและน้ำตาล เรานำแป้งออกจากเตาอบแล้ววางไส้และการตกแต่งอย่างรวดเร็ว เราใส่ไข่ทั้งหมดแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งจนสุกอย่างสมบูรณ์

เมื่อเค้กเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลองบลูเบอร์รี่ชีสพายนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ