ขนมอบแสนอร่อย: น้ำชีสกระท่อม (แคลอรี่ต่อ 100 กรัม)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Sochnik - พายขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยพร้อมไส้คอทเทจชีสที่คุ้นเคยในสมัยโซเวียต รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก: เด็กนักเรียนกินซุปฉ่ำ ๆ นักเรียนทานของว่างแทนอาหารกลางวันคุณย่าได้รับการดื่มชา Sochnik กับคอทเทจชีสซึ่งมีแคลอรีซึ่งไม่ได้ทำให้เป็นอาหาร ได้รับความสนใจจากผู้คนมากมาย

ทำไมฉ่ำ

บางทีชื่อของเบเกอรี่ "โซชนิก" อาจมาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "โซเชน" ดังนั้นในรัสเซียพวกเขาจึงเรียกแผ่นแป้งม้วนสำหรับอบเค้ก

"Sochnik" พยัญชนะกับ "sashni", "hundreds" ชื่อนี้ตั้งให้กับเค้กที่อุดมด้วยเนย คอทเทจชีส และครีมเปรี้ยว หรือขนมอบแบบไม่ติดมันบางๆ กับน้ำกัญชง

Sochni - นั่นคือชื่อพายของคนรัสเซียเหนือ พวกเขารู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 และเกี่ยวข้องกับการกลิ้งแป้ง "ฉ่ำ" บาง ๆ ลักษณะเฉพาะของการอบดังกล่าวคือแป้งไม่ได้รับอนุญาตให้ "พอดี" รีดเป็นแผ่นบาง ๆ และพายจากนั้นจะไม่ถูกบีบ

โซนิคสมัยใหม่- เป็นเค้กแบนกลมพับครึ่งด้วยไส้นมเปรี้ยว สูตรการอบไม่เปลี่ยนแปลงมากตั้งแต่สมัยโบราณ

Schnik: ค่าพลังงาน

เนื้อหาพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้คือ:

• คาร์โบไฮเดรต - 40.5 กรัม;
• ไขมัน - 8.8g;
• โปรตีน - 10g

ปกติชิ้นละ 150 กรัม

ส่วนประกอบทางโภชนาการของน้ำผลไม้:

• คอเลสเตอรอล - 55g;
• น้ำ - 15 g;
• แป้ง - 40 g;
• ใยอาหาร - 2 g;
• เถ้า - 1 ก.

การอบประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย (เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม) และวิตามิน (วิตามิน B, A, E, PP)

สูตรคลาสสิกของโซนิค

คั้นน้ำผลไม้คอทเทจชีสคลาสสิก ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน มันค่อนข้างง่ายที่จะอบที่บ้าน

สำหรับการอบ คุณจะต้อง:

- สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - สองถ้วย;
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม;
• น้ำตาลทราย - 1/2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือบริโภค - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู - สองช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา -1/2 ช้อนชา

- สำหรับไส้:

• คอทเทจชีส - 350 หรือ 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย - สองหรือสามช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• semolina - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ

คำเตือน: สูตรสำหรับแก้ว 250 มล.

เตรียมไส้ก่อน แยกไข่ขาวหนึ่งฟอง พักไข่แดงไว้ ใช้สำหรับทาพายก่อนอบ

ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ลงในภาชนะ: คอทเทจชีส, น้ำตาลทราย, โปรตีน, ครีมเปรี้ยว และเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

จากนั้นคุณต้องเตรียมแป้ง

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดน้ำตาลทรายกับเนยนิ่มลงในภาชนะ แล้วตีไข่และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (ด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น) จนน้ำตาลทรายละลายหมด

ในชามอีกใบ ผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้กับเกลือและผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำแป้งที่ได้ไปแช่เย็น 15-20 นาที

ถัดไป คลึงแป้งลงในจานที่มีความหนาหนึ่งและครึ่งหรือสองเซนติเมตร แล้วตัดเหยือกออก (คุณสามารถใช้เหยือกได้) ใส่แป้งครึ่งหนึ่งในแต่ละชิ้น พับครึ่งวงกลม กดขอบเบาๆ หล่อลื่น succulents ที่ตาบอดด้วยไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 25 หรือ 30 นาที

ตามสูตรข้างบนนี้ คุณจะได้คอทเทจชีสชุ่มฉ่ำ ซึ่งปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส

สูตรน้ำแคลอรี่ต่ำ

ฉ่ำทำเองได้อร่อยและหอมกรุ่น การกินมากเกินไปอาจเป็นเรื่องยาก

คุณสามารถอบชีสเค้กแคลอรี่ต่ำกับคอทเทจชีสได้

ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 200 กรัม;
• kefir - 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไร้ไขมัน - 450 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 ซอง.

สำหรับไส้: บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย 50 กรัม วนิลา 1 ซอง และไข่ขาว 1 ฟอง

สำหรับแป้ง: ผสมแป้งสาลีกับแป้งข้าวโพด ใส่ kefir และวานิลลา 4 ซอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นแป้ง

คลึงแป้งลงในจานที่มีความหนาหนึ่งและครึ่งหรือสองเซนติเมตร ตัดเหยือกสำหรับฉ่ำออกจากมัน ใส่ไส้ครึ่งของว่างแต่ละอันพับครึ่งวงกลมและคั้นน้ำผลไม้เบา ๆ ต่อไป จาระบีแต่ละพายด้วยไข่แดงและอบที่อุณหภูมิ 200 หรือ 210 องศาประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ 1 เครื่องกับคอทเทจชีสตามสูตรนี้จะต่ำ

สรุป

Sochniki เป็นอาหารอันโอชะง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ทำอาหารได้ เหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันงาน. เครื่องคั้นน้ำผลไม้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา และนม อาหารอันโอชะมีประโยชน์สำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินชีสกระท่อมในรูปแบบบริสุทธิ์ แทบไม่มีใครที่ไม่ชอบ succulents แบบโฮมเมด และพายแคลอรี่ต่ำก็ไม่ทำให้เอวคุณเสียหาย

น่ากินมาก!