"ฮาวาน่าคลับ", เหล้ารัม: คำอธิบาย, แบรนด์, คำวิจารณ์. ฮาวาน่าคลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

"ฮาวานาคลับ" - เหล้ารัมซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของคิวบา มีการกลั่นกลั่นที่คุ้มค่ามากมายบนเกาะลิเบอร์ตี้ แต่แบรนด์ "ฮาวาน่าคลับ" เป็นที่นิยมและขายได้มากที่สุดในบรรดารัมของโลก เป็นเวลาสามสิบปีแล้วที่ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายใหญ่ที่สุดซึ่งเป็นข้อกังวลของ Bacardi และ Pernod Ricard ได้ต่อสู้เพื่อครอบครองสัดส่วนการถือหุ้น ในแง่ของการขายเหล้ารัม Havana Club อยู่ในอันดับที่ห้าของโลก แบรนด์นี้ชนะใจผู้บริโภคแอลกอฮอล์ได้อย่างไร? ทำไมคนถึงเลือกเหล้ารัมฮาวาน่าคลับ? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความของเรา

ประวัติเหล้ารัมคิวบา

ทั้งหมดเริ่มต้นด้วยคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ซึ่งในปี 1493 ได้นำอ้อยจากแอฟริกาเหนือมาสู่โลกใหม่ เขาไม่ได้ทำสิ่งนี้เพื่อผลิตเหล้ารัม แต่สภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวยของแคริบเบียนและดินที่อุดมสมบูรณ์เผยให้เห็นศักยภาพที่ไม่คาดคิดของพืชทะเล อ้อยพันธุ์นี้ โดดเด่นด้วยความหวานของน้ำผึ้ง ความชุ่มฉ่ำ และความสามารถในการเพิ่มการหมัก ชาวบ้านในท้องถิ่นจึงเริ่มใช้อ้อยเพื่อผลิตไทฟา (แสงจันทร์) ด้วยการถือกำเนิดของศตวรรษที่สิบเก้า เครื่องกลั่นทองแดงและภาชนะฝังในดินเพื่อการชราเริ่มถูกนำมาใช้ในเทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์ (วิธีที่เรียกว่า aguardientes) สิ่งนี้ได้ปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มอย่างมาก อย่างไรก็ตาม จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 เหล้ารัมถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับชาวนาที่โง่เขลาและกะลาสีเรือที่โหดเหี้ยม จำเป็นต้องปรับให้เข้ากับรสนิยมอันประณีตของขุนนาง นี่คือลักษณะที่ปรากฏ "รอนสุพีเรีย" ที่นุ่มนวลและเบา ความต้องการมีมากจนในปี พ.ศ. 2413 มีโรงงานมากกว่าหนึ่งพันแห่งสำหรับการผลิตบนเกาะ และในไม่ช้า Havana Club ก็กลายเป็นหนึ่งในนั้น

ประวัติศาสตร์ฮาวานาคลับโรมา

ในปี พ.ศ. 2406 José Arechabala Aldama ได้เริ่มเดินบนชายฝั่งคิวบา ชายหนุ่มอายุยังไม่ถึงสิบหกปีเมื่อญาติจากบิสเคย์ให้งานเป็นเสมียนในบ้านซื้อขายของบีอีเอในฮาวานา ชายหนุ่มแสดงความสามารถที่โดดเด่นในการค้าขาย สิบปีต่อมา Marquis de Alava Julián Zulueta เสนอตำแหน่งตัวแทนของเขาในเมือง Cardenas ท่าเรือนี้คึกคักไปด้วยธุรกิจ ซูลูเอตาเป็นเจ้าของไร่อ้อยขนาดใหญ่ เขายังเป็นเจ้าของโรงงานสำหรับโรงงานแปรรูป แต่อาเรชาบาลาตัดสินใจไม่ขายน้ำตาล เหล้ารัมเบาจากคิวบาชนะใจนักชิมในยุโรปและอเมริกาเหนือแล้ว ดอน โฮเซ่ ก่อตั้งและบริหารจัดการโรงกลั่น และเมื่อมาร์ควิสแห่งซูลูเอตาเสียชีวิต ซื้อบริษัทจากทายาท ภายในปี 1923 บริษัทร่วมทุน Arechabala ซึ่งนำโดยลูกหลานของ Aldama ได้รับชื่อเสียงที่ดีและกลายเป็นที่รู้จักในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในปีพ.ศ. 2476 พายุเฮอริเคนเขตร้อนได้พัดถล่มคิวบา ทำลายโรงงานทั้งหมด ครอบครัว Arechabala ได้สร้างปราสาทนี้ขึ้นใหม่ในที่เดิมและตั้งชื่อว่า "Havana Club" เหล้ารัมที่ผลิตในโรงงานแห่งนี้มีชื่อเดียวกัน ดังนั้นวันเกิดของเครื่องดื่มจึงถือได้ว่าเป็นวันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2477

Clash of the Titans

ตอนนี้เราต้องชี้แจงคำถามว่าทำไมเหล้ารัมฮาวานาคลับถึงผลิตในสองประเทศ - คิวบาและเปอร์โตริโก หลังการปฏิวัติในปี 2502 ทรัพย์สินทั้งหมดของอาเรชาบาลาตกเป็นของกลาง และครอบครัวก็หนีไปต่างประเทศ องค์กรใน Cardenas ยังคงผลิตเหล้ารัมซึ่งส่งออกไปยังสหภาพโซเวียตและประเทศอื่น ๆ ของค่ายสังคมนิยม ในยุค 90 ตัวแทนของ Perno Ricard ติดต่อกับรัฐบาลคิวบาซึ่งเข้าซื้อหุ้นร้อยละห้าสิบของรัฐวิสาหกิจ Havana Club รัมของข้อกังวลนี้ยังคงผลิตในการ์เดนัส ในเวลาเดียวกัน บริษัท Bacardi ซื้อเหล้ารัมฮาวานาคลับจากตระกูล Arechabala และในขณะเดียวกันก็ซื้อสูตรดั้งเดิมสำหรับเครื่องดื่ม ความกังวลนี้ได้ก่อให้เกิดการผลิตในเปอร์โตริโก และตอนนี้องค์การการค้าโลก รัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ต่างก็มีส่วนเกี่ยวข้องในการดำเนินคดีระหว่างไททันส์ของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

คิวบาหรือเปอร์โตริโก: อันไหนดีกว่ากัน

ผู้บริโภคทั่วไปเท่านั้นได้รับประโยชน์จากการต่อสู้แบรนด์สามสิบปีนี้ ท้ายที่สุดแล้วทั้ง "Perno Ricard" และ "Bacardi" ต่างก็พยายามทำให้เครื่องดื่มของพวกเขาดีและมีคุณภาพมากที่สุด บนฉลากขวดของ Cardenas มีคำจารึกที่น่าภาคภูมิใจว่า "Cuban rum Havana Club" (El ron de Cuba) คุณภาพของเครื่องดื่มถูกตรวจสอบโดย "maestro ronero" คุณต้องเรียนเป็นเวลาสิบห้าปี ตำแหน่งนี้ปัจจุบันดำรงตำแหน่งโดยJosé Navarro การควบคุมคุณภาพโดยแหล่งกำเนิดทำให้ข้อกังวลของบาคาร์ดีต้องระบุในขวดเหล้ารัมว่าเครื่องดื่มไม่ได้ผลิตในคิวบา แต่ในเปอร์โตริโก นี่ถือได้ว่าเป็นลบถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" บาคาร์ดีเป็นเจ้าของสูตรดั้งเดิมซึ่งมีอายุมากกว่าแปดสิบปี ท้ายที่สุด ครอบครัว Arechabala ก็เก็บความลับที่เข้มงวดของเขาไว้ แน่นอนว่ามีความแตกต่างบางอย่างในเทคโนโลยีที่ทำให้รสชาติของเหล้ารัมบาคาร์ดีมีความเอร็ดอร่อย และดินและภูมิอากาศในเปอร์โตริโกก็คล้ายกับคิวบา

เทคโนโลยีการผลิต

รสชาติเหล้ารัมมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของอ้อย ยิ่งฉ่ำและหวานมากเท่าไหร่ กากน้ำตาลยิ่งดีคือกากน้ำตาล จากนั้นจึงเตรียมส่วนผสมที่เรียกว่า "แบทชัน" เช่นเดียวกับน้ำแร่บริสุทธิ์และยีสต์ หลังจากกระบวนการหมักมาถึงขั้นตอนการกลั่นในหม้อนิ่ง จากนั้นก็จะทำความสะอาด เหล้ารัมที่ได้จากวิธีนี้จะบ่มในถังไม้โอ๊คสีขาวอันล้ำค่า ขั้นตอนการผลิตนี้เป็นไพ่ตายของ Havana Club เหล้ารัมของแบรนด์นี้ปรุงรสอยู่เสมอ ระยะเวลาอาจแตกต่างกัน: จากสอง (“Blanco”), สามปี (“Anejo 3 Anjos”) ถึงสิบห้าหรือมากกว่า (“Barrel Proof”) แล้วการผสมเหล้ารัมต่างๆ สิ่งนี้ทำโดย Maestro Ronero เป็นการส่วนตัว เครื่องดื่มผสมจะถูกส่งไปสำหรับการย้อนวัยเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมารวมกัน คิวบามี "Museum Havana Club" พิเศษ นิทรรศการแสดงทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การปลูกอ้อยจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถชิมได้

เหล้ารัมฮาวาน่าคลับ

บาคาร์ดีผลิตเพียงชนิดเดียวเท่านั้น เรียกว่า Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum นี่คือเหล้ารัมที่มีความแรงถึงสี่สิบองศา มันมีรสชาติที่สมดุลอย่างยอดเยี่ยม ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นและสีเหลืองอำพันเข้มที่สวยงาม ข้อกังวลของ Pernod Ricard มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายกว่ามาก นอกจากเหล้ารัมแล้ว โรงงานในคิวบายังผลิตค็อกเทลฮาวาน่า คลับ โลโก ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ (5%) สี่ประเภท ได้แก่ เสาวรส ส้มโอสีชมพู มะนาว และมะม่วง สุราที่อายุน้อยที่สุด (ตั้งแต่อายุสิบแปดเดือนถึงสองปี) ถูกนำมาใช้ใน Anejo Blanco นี่คือเครื่องดื่ม 40 องศาไม่มีสี กลิ่นหอมของเหล้ารัมผสมผสานกับกลิ่นโน๊ตของเชอร์รี่ วนิลาและโกโก้ รสชาติของเครื่องดื่มมีความสมดุล แต่ค่อนข้างรุนแรง มีรสแอลกอฮอล์เล็กน้อย

รัม "Havana Club Añejo 3 Años"

นี่คือหนังสือขายดีของบ้านซื้อขาย ผสมผสานราคาและคุณภาพได้อย่างลงตัว ในการแข่งขันระดับนานาชาติ "Vine and Spirits Competition" ซึ่งจัดขึ้นในปี 1996 ที่ลอนดอน เหล้ารัมยี่ห้อนี้ได้รับรางวัลเหรียญเงิน ตามชื่อที่บ่งบอก สุราจะสุกในถังอย่างน้อยสามปี เครื่องดื่มมีสีฟางที่น่ารื่นรมย์ กลิ่นหอมที่เหล้ารัมอายุ 3 ปี "Havana Club" บทวิจารณ์มีลักษณะเป็นคาราเมล-วานิลลา พร้อมโน๊ตของกล้วย ลูกแพร์ และควันของโอ๊คที่ไหม้เกรียม รสชาติของเครื่องดื่มหวานชอคโกแลต เหล้ารัมอายุ 5 ขวบมีคุณสมบัติคล้ายกัน

แบรนด์หรู

เครื่องดื่มราคาแพงจากโรงกลั่นแห่งนี้จะเปิดรับแสงนานขึ้นและมีส่วนผสมที่เข้มข้น รัม "ฮาวาน่าคลับ 7 ปี" มีสีของมะฮอกกานีชั้นสูง กลิ่นหอมของวานิลลาและยาสูบชั้นยอดนั้นคาดเดาได้ รสชาติของเครื่องดื่มนั้นนุ่มนวลด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและโกโก้ เหล้ารัมอายุ 15 ปีมีความสามารถที่น่าทึ่งในการค่อยๆ เปิดใจ ในรสชาติ น้ำผึ้ง ลูกพรุน กล้วย และลูกแพร์สลับกันปรากฏขึ้นบนเวที เครื่องดื่มสีเหลืองอำพันมีกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่ "Havana Club Reserve" เป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนและคัดสรรมาอย่างดีของสุราที่มีอายุต่างกัน รัมหนึ่งช่อมีกลิ่นของคาราเมล แพร์ และยาสูบ Havana Club Añejo Especial เป็นส่วนผสมของการกลั่นแบบดับเบิ้ลเอจ รัมมีกลิ่นของดอกไม้ เครื่องเทศ เปลือกส้มและวานิลลา รสชาติของเครื่องดื่มมีลักษณะเป็นคาราเมล มีกลิ่นยาสูบและอบเชยด้วย

วิธีดื่มเหล้ารัมฮาวาน่าคลับ

แสตมป์หรูหราและสะสมควรแยกบริโภค ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะเปิดเผย halftones และความแตกต่างอันหรูหราของเหล้ารัมทั้งหมด คุณสามารถโยนน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้ว เหล้ารัม Havana Club ที่คัดสรรมาอย่างดีจะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอรสเผ็ดเป็นเวลานาน โดยสามารถคาดเดาผลไม้หวานและความขมของต้นโอ๊คที่ไหม้เกรียมได้ แบรนด์สามัญสามารถดื่มเดี่ยวได้ - จับคู่กับซิการ์ฮาวานา ใช้ได้เช่นกันค่ะสำหรับทำค็อกเทลคิวบา ลิเบอร์ โมจิโต้ และไดกิริอันโด่งดัง