สลัดหมูต้ม: สูตร ส่วนผสม และเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดหมูต้มเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งจะมีจุดเด่นอยู่ที่งานฉลองใด ๆ และจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากหมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ จึงไม่แนะนำให้ลดน้ำหนัก

สลัดหมูต้มมีสูตรมากมาย เนื่องจากผัก ซีเรียล และผลไม้ต่างๆ ทั้งสดและแห้ง นำมาผสมผสานกับเนื้อแสนอร่อย เนื้อสุกรมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยสังกะสีและวิตามิน B ที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี"

ในบทความ เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกในการเตรียมสลัดหมูต้ม เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด วิธีปรุงที่ดีที่สุดคือวิธีใด เราจะมาแนะนำแม่บ้านสาวให้รู้จักกับเคล็ดลับการเลือกหมูสดและเด็ก วิธีการปรุงและหั่นอย่างถูกวิธีในสลัดให้นุ่มละมุน

เลือกหมูที่ตลาด

ทำน้ำยำอร่อยๆต้มหมูคุณต้องซื้อเนื้อสดจากลูกหมู ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ไปที่ร้าน แต่ไปตลาดเพื่อหาร้านขายเนื้อที่คุ้นเคย ตรวจสอบเนื้อหมูจากทุกด้าน ใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน เนื้อสดดีควรเป็นสีชมพูอ่อนๆ ผู้ขายบางคนฉลาดแกมโกงและ "รีเฟรช" ซากสัตว์ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต สิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหากคุณมองอย่างใกล้ชิดที่สีของไขมันและกระดูก หลังจากทำตามขั้นตอนดังกล่าวแล้วจะกลายเป็นสีเหลือง

ไขมันหมูสดจะมีสีขาวอมชมพู จากการสัมผัสเนื้อควรสปริงและแห้ง ถ้ามือมันลื่นและติดมือก็แสดงว่าเหม็นอยู่แล้ว มีอีกช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เมื่อซื้อเนื้อหมูในตลาดคุณสามารถซื้อเนื้อหมูนั่นคือตัวผู้ที่ไม่ได้ตอน ในรูปแบบดิบมันไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมากนัก แต่หลังจากปรุงอาหารจะรู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของยูเรียที่ไม่พึงประสงค์

แม่บ้านมากประสบการณ์ใช้เคล็ดลับเดียว พวกเขาขอให้คนขายเนื้อตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุดไฟด้วยไม้ขีด หากกลิ่นของเนื้อทำให้คุณนึกถึงบาร์บีคิวใน May Day แสดงว่าทุกอย่างอยู่ในระเบียบ แต่ถ้ามีกลิ่นเหม็นที่ไม่พึงประสงค์ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สลัดกับเนื้อและแอปเปิ้ล

การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกคนด้วยรสชาติที่สดใหม่ อย่าลืมลองทำสลัดหมูต้มตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง ต้มเนื้อหมูล่วงหน้าจนเปื่อยโดยเติมใบกระวาน เกลือ และพริกไทยป่น ต้องรักษาความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อก่อนต้มน้ำใส่เกลือแล้วลดเนื้อสันในลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟให้เงียบลงและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม (ทดสอบด้วยส้อม)

สำหรับสลัดหมูต้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกครึ่งถ้วย
• พาร์เมซานชีสขูดในปริมาณเท่ากัน;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก (เลือกพันธุ์หวานอมเปรี้ยว);
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับแต่งตัว

วิธีทำสลัด

เนื้อหมูหลังต้มต้องเย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นบางๆ แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากตรงกลางด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมที่หนึ่งและสองในชามสลัด แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำทันที ผัดเพื่อแลกรสชาติ

ขณะขูดชีส. สับวอลนัทด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่ โรยเนื้อด้วยแอปเปิ้ลบนชามสลัดโดยไม่ต้องคน พร้อมเสิร์ฟทันที

หากต้องการทิ้งน้ำซุปไว้หลังจากต้มเนื้อสำหรับทำซุปแล้ว ให้ใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 1 อันลงในกระทะเพิ่มเติม

สลัดเห็ดดอง

ตามสูตรสลัดหมูต้มต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูต้มปอนด์
• เห็ดดอง 1 กระปุก

• แตง 1 กระป๋อง
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• เกลือหยิบมือ
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำสลัดเนื้อ

ต้มเนื้อให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ให้แน่ใจว่าได้ตัดเนื้อขวางเมล็ดพืชด้วยมีด ล้างแตงใต้น้ำไหลเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ด้วย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ก่อนส่งหัวหอมไปที่ชามสลัดคุณต้องหมักไว้ 10 นาทีในน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทหัวหอมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที แล้วสะเด็ดน้ำ

จากนั้นเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล คนจนละลาย จากนั้นคุณต้องปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชู น้ำดองเทลงในชามที่มีหัวหอม เมื่อหัวหอมขจัดความขมขื่นของเหลวจะถูกระบายออกและหัวหอมจะถูกบีบเบา ๆ ด้วยมือแล้วส่งไปยังชามสลัดพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ แต่งสลัดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันพืช

สลัดข้าวโพดกระป๋อง

สลัดหมูต้มที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าของครอบครัวหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• ข้าวโพดหวาน 1 กระป๋อง;

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลี 100 กรัม croutons;
• มายองเนส;
• หัวหอมเล็ก 1 หัว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

สลัดทำอาหาร

ถ้าคุณต้มหมูล่วงหน้า คุณสามารถเตรียมสลัดได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แยกชิ้นส่วนเนื้อต้มด้วยมือของคุณโดยตรงเป็นเส้นใย ไข่จะต้องต้มให้แข็งและสับละเอียดด้วยส้อมบนกระดาน หัวหอมปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ระบายของเหลวส่วนเกินจากข้าวโพดกระป๋องผ่านตะแกรง ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามสลัดและผสมกับซอส ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยครูตองซ์เพื่อไม่ให้เปียกและยังกรอบอยู่

สลัดพัฟกับทับทิม

แนะนำสูตรสลัดหมูต้มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้ผู้อ่านเห็นการออกแบบดั้งเดิมได้ชัดเจน ส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและจัดเรียงเป็นชั้นๆ ด้านบนของ "เค้ก" ปกคลุมด้วยชั้นของเมล็ดทับทิม บางคนเรียกสลัดนี้ว่า "หนูน้อยหมวกแดง" เพราะสีจานไม่ธรรมดา

ในการจัดเตรียม คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูต้มติดมันชิ้นหนึ่ง - 250 กรัม;
• 2 หรือ 3 แครอทต้มหวานฉ่ำ (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• 2 ไข่ต้มสุก;
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• เมล็ดทับทิมหนึ่งแก้ว;
• พวงผักชีฝรั่งสดสำหรับตกแต่ง;
• เกลือพริกไทยดำ -เพื่อลิ้มรส;
• ใช้มายองเนสสำหรับแต่งตัว (คุณสามารถผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวสำหรับซอสในปริมาณเท่ากัน)

วางผักกาดเป็นชั้นๆ

นำเนื้อหมูไปต้มในน้ำเกลือกับเครื่องเทศล่วงหน้าได้ เนื่องจากหั่นเป็นสลัดแล้วแช่เย็นเป็นเส้นบางๆ เท่านั้น ไข่ต้มลวกปอกเปลือกและสับด้วยส้อมบนไม้กระดาน แครอทต้ม แช่เย็น ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ

ลอกเปลือกทับทิมเอาเมล็ดออกทั้งหมด แบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งจะไปตกแต่งหน้าสลัด ที่เหลือต้องคั้นเอาน้ำราดหมูสับ

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกจัดเรียงในชั้นต่อไปนี้:

1. เนื้อผสมน้ำทับทิม
2. แครอทขูด
3. ไข่ต้มสับละเอียด

โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส ในตอนท้ายทาซอสที่ด้านข้างของ "เค้ก" วางวอลนัทชั้นหนึ่งไว้ด้านล่างรอบๆ สลัด โรยด้านบนด้วยก้านผักชีลาว แล้วเกลี่ยเมล็ดทับทิมให้ทั่วสลัด

สลัดหมูต้มและผักดอง

สลัดนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและแสนอร่อยในช่วงเทศกาล เพราะมันมีทั้งเนื้อหมูและแตงกวาดอง ในการจัดเตรียม ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูติดมัน 300 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก;
• แครอทมากมาย;
• 2 แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับผัดผัก;
• ขนมปังกรอบ (ไม่จำเป็น);
• ซอสมายองเนส

ต้มเนื้อหมูล่วงหน้าด้วยการเติมหัวหอม เกลือ พริกไทยและใบกระวาน เมื่อเนื้อนุ่มก็นำออกมาวางบนจานให้เย็น สำหรับสลัดจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

หัวหอมและแครอทปอกเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด แยกจากกันในกระทะร้อนเคี่ยวด้วยน้ำมันพืชจนได้สีทอง จากนั้นจึงนำผักออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำมันในตะแกรง (โดยไม่ต้องผสม)

ล้างแตงกวาใต้น้ำเสียจากน้ำส้มสายชูและน้ำดองส่วนเกิน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชามสลัด เกลือเล็กน้อย พริกไทยและผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส. หากต้องการ ก่อนเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาล ให้โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลีเพื่อไม่ให้เปียกและยังคงกรอบ

สลัดกับแชมเปญและพริกหยวก

สลัดกับเนื้อหมูกลายเป็นอาหารอันโอชะ ไม่ค่อยใส่มันฝรั่งลงไปเลย แต่ปรุงด้วยผักและเห็ดต่างๆ สลัดแสนอร่อยเวอร์ชันต่อไปนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมูต้ม 200 กรัม
• 2 พริกหยวกแดงเนื้อ;
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 400 กรัม (วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้แชมเปญ);
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• น้ำส้มสายชู;
• มะนาว;
• ซอสมายองเนส;
• เกลือ.

บ๊ายบายเนื้อต้มคุณต้องดองหัวหอมปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราจะไม่อธิบายซ้ำองค์ประกอบของน้ำดอง ดังที่เราทำไว้ก่อนหน้าในบทความ เห็ดจะต้องถูกล้างออกจากเศษดิน หั่นเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ในกระทะ ปิดฝาและถือไว้จนกว่าของเหลวจะออกมา นี้จะนึ่งเห็ดเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปผัดเห็ดจนนุ่ม

พริกไทยบัลแกเรียควรทำความสะอาดจากหางและเมล็ด ตัดพาร์ทิชันแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผักใบเขียวล้างใต้น้ำและสับละเอียดด้วยมีด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกเทลงในชามสลัด บีบหัวหอมด้วยมือของคุณเพื่อกำจัดน้ำดองส่วนเกิน ใส่มายองเนสหนึ่งช้อนแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะได้ทันที

บทความอธิบายเพียงไม่กี่สูตรยอดนิยมสำหรับทำสลัดจากหมูต้มพร้อมรูปถ่าย