ไก่ใส่ถั่ว. วิธีทำซอสไก่สัตซิวี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่ใส่ถั่วเข้ากันได้ดี ถั่วให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง แน่นอนว่ามันเป็นเพียงส่วนหนึ่งของซอส แต่พวกมันมีบทบาทสำคัญในที่นั่น! ซอสนี้คือ Satsivi และจานนั้นก็คือไก่กับซอส satsivi (หรือเรียกง่ายๆ ว่า "ไก่ satsivi")

นี่คือสูตรอาหารจอร์เจียแบบเก่าที่ได้รับความรักและชื่อเสียงไปทั่วประเทศ แม่บ้านหลายคนเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกพอใจ จานอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! ยังไม่ทราบวิธีทำซอสไก่ satsivi? ไม่ต้องกังวล - ในบทความเราจะพิจารณาสูตรนี้สำหรับไก่กับถั่ว

ส่วนผสม

ในการทำไก่ Satsivi เราต้องการ:

• ไก่. แนะนำให้รับน้ำหนัก 1-2 กก.
• วอลนัท
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• หญ้าฝรั่น
• ผักชี
• พริกไทยดำ
• Hmeli-suneli.
• แห้งความเขียวขจี
• กระเทียม 5 กลีบ
• กัด 9%.

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมมากมาย และโดยทั่วไปแล้ว การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลามากในขณะที่ไม่ต้องรีบร้อน แต่ก็คุ้มนะ!

ไก่

พื้นฐานของจานคือไก่ เลือกนกตัวไหนดี? ควรเลือกซากขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 1-2 กิโลกรัม ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไก่จากเกษตรกรที่ตลาด หากไม่สามารถทำได้ตามปกติจากร้านค้าจะทำ ใช้อกไก่ ขาก็ได้

ขั้นตอนแรกคือการล้างไก่ให้สะอาด นำมีดคมๆ มาหั่นเป็นชิ้นๆ ปล่อยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าที่จะกิน คุณควรกำจัดไขมันส่วนเกิน บั้นท้าย และเปลือก แต่เปลือกอย่าทิ้งนะคะ ต้องใช้ตอนปรุงเนื้อ

หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่ไก่ ปอกเปลือก เทน้ำ ตั้งไฟกลาง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำซุปได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกในภายหลัง เกลือน้ำซุปตามความชอบของคุณ อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ในระหว่างนี้ ไก่ของเรากำลังทำอาหาร เราต้องปรุงซอส!

เตรียมซอส

เมื่อทำไก่กับถั่ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส ดังที่ได้กล่าวมาแล้วนี้เป็น Satsivi ที่รู้จักกันดี แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมัน ขั้นตอนแรกคือการนำหัวหอมมาปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น เราต้องได้ซอสหัวหอมหากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องปั่นสำหรับสูตรสำหรับไก่ที่มีถั่วเป็นสิ่งจำเป็น หากไม่มีก็จะไม่สะดวก

แล้วหัวหอมของเราจะทำยังไง? ไม่จำเป็นต้องทอด แต่หัวหอมมีรสขมและคุณสามารถกำจัดมันได้เมื่อทอด - จะเหลือเพียงกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น ดังนั้นให้นำกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดพาสต้า จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย แค่นี้ก็พอแล้ว

ต่อไปสำหรับไก่ใส่ถั่ว แน่นอนว่าต้องมีถั่ว วอลนัทถูกนำมาใช้ คุณควรแยกมันออกและเหลือแต่สิ่งที่สะอาดที่สุด อย่าลืมคนน้ำซุปและเอาโฟมออก เราใช้เครื่องปั่นใส่ถั่วผักชีสลัดและกระเทียม เรานำมันมาวางในสถานะวางหลังจากนั้นเราเพิ่ม suneli hops หญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชาหญ้าฝรั่นรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกพรุนให้กับไก่ได้เล็กน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ใส่ในเครื่องปั่นด้วยวอลนัท

ซอส

ไก่มักจะสุกเมื่อคุณเตรียมซอส เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังชาม ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงเพราะไก่ satsivi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและเสิร์ฟจากตู้เย็น คุณต้องผสมหัวหอมกับถั่วเข้าด้วยกัน ต่อไปคุณต้องรอสักครู่จนกว่าน้ำซุปจะเย็นลง เมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้องแล้ว ก็สามารถทำซอสต่อได้

เติมน้ำซุปลงในพาสต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถรบกวนมือของคุณได้ในจอร์เจียพวกเขาทำอย่างนั้น คุณต้องเพิ่มจนกว่าจะถึงความหนาแน่นเช่นครีม คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ การทำเช่นนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไก่ที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่ว

รอบสุดท้าย

ซอสพร้อมแล้วไก่ก็รอเทิร์น ตอนนี้เราควรเพิ่ม satsivi ให้กับเนื้อไก่ของเรา คุณต้องค่อยๆเพิ่มเพื่อให้นกจุ่มลงในซอส สิ่งสำคัญคือทุกอย่างราบรื่นและสวยงาม หลังจากนั้นคุณควรใส่ไก่กับซอส satsivi ไว้ในตู้เย็นซึ่งซอสจะหนาขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันในที่สุด ขอแนะนำให้ทิ้งสิ่งทั้งหมดไว้สองสามชั่วโมง ในจอร์เจีย จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมทับทิม นั่นคือคุณต้องโรยไก่ด้วยซอส satsivi กับเมล็ดทับทิม

บทความรีวิวสูตรไก่ใส่ถั่ววอลนัท มักเรียกกันว่าไก่ราดซอส Satsivi อาหารจอร์เจียยอดนิยมนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและทิ้งความทรงจำที่น่ารื่นรมย์หลังงานเลี้ยง น่ากินจัง!