ของหวานกับเจลาติน: ไอเดียและสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ของหวานที่มีเจลาตินเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับทั้งวันหยุดของเด็กและงานเลี้ยงน้ำชาทั่วไปกับครอบครัว นอกจากนี้ วิธีที่ดีในการเอาใจตัวเองด้วยขนมหวานโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการทำลายรูปร่างของคุณ ของหวานเหล่านี้มีหลายประเภท พิจารณาอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ขนมที่มีเจลาตินนั้นมีความหลากหลายมาก แต่ละคนก็สามารถเลือกได้ตามใจชอบ ลักษณะเด่นของอาหารอันโอชะนี้คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นข้อดีที่ชัดเจนสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ปกป้องรูปร่าง นอกจากนี้ จุดเด่นของขนมประเภทนี้คือเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างลงไปได้: ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง ถั่ว หรือแม้แต่ชีสโฮมเมด ของหวานจากคอทเทจชีสพร้อมเจลาตินนั้นง่ายต่อการเตรียม ในบทความนี้ เราจะอธิบายความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการง่ายๆ นี้

เวอร์ชั่นดั้งเดิม

ตอนนี้มาทำคอทเทจชีสกับเจลาตินกันเป็นของหวานสามชั้นกัน ความละเอียดอ่อนที่น่าสนใจและเรียบง่ายที่สุด -ชั้นเยลลี่ ไม่เพียงแต่จะผสมผสานรสชาติที่เหมาะสมมากมาย แต่ยังดูน่าสนใจและเป็นไอเดียที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาสุขภาพในงานเลี้ยงเด็ก มาเริ่มทำขนมเต้าหู้กับเจลาตินกันเลยค่ะ

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• โดย 90 gr. เชอร์รี่, มะนาว, เยลลี่มะนาว;
• คอทเทจชีส 150 g;
• ครีมเปรี้ยว 50 g;
• ครีมสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน.

ทำอาหาร

คุณต้องเริ่มด้วยการเลเยอร์วุ้น ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: เจลลี่ 85 กรัมต้องละลายในน้ำร้อน 1 แก้ว จากนั้นเทลงในชามลึก แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง เยลลี่ชั้นเย็นที่เสร็จแล้วจะต้องปิดด้วยซูเฟล่เต้าหู้ คุณต้องเตรียมด้วยวิธีนี้: คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, วิปครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม, ละลายเยลลี่มะนาวและผสมทุกอย่าง, ได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อให้ชั้นแข็งตัว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นกัน ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำจนกว่าเยลลี่ชั้นสุดท้าย ของหวานเต้าหู้ดังกล่าวในที่สุดก็แข็งตัวในอีกสองชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถตัดและเสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปครีม อาหารอันโอชะนี้อร่อยมาก และแม้จะใช้เวลาในการเตรียมนาน แต่ก็ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

ขนมนมกับเจลาตินเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่ายๆ ในการเตรียมขนมหวานประเภทนี้ คุณต้องใช้เจลาติน (30 กรัม) นม (750 มล.) และน้ำตาล (100 กรัม) เท่านั้น เพิ่มความแซ่บคุณยังสามารถใช้อบเชยหรือเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เติมวานิลลินหรือใส่ครีมแทนนม และตกแต่งด้วยผลไม้ มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผสมนมกับกาแฟสำเร็จรูป ช็อคโกแลต โกโก้ หรือน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมของหวานที่คล้ายกันได้โดยทำตามคำแนะนำบนแพ็คเกจเจลาตินคุณเพียงแค่เปลี่ยนนมเป็นน้ำนม สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือคุณประโยชน์ สารธรรมชาติที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกจะพบในเจลาติน แคลเซียมที่เสริมสร้างกระดูกพบได้ในนม โกโก้ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท และการใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลปกติทำให้ขนมนี้มีประโยชน์มากที่สุด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขนมนมที่มีเจลาตินจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้นมวัวทั้งตัว และจะดีกว่าถ้าพาสเจอร์ไรส์ เยลลี่ที่ทำด้วยนมต้มจะได้สีที่ไม่พึงประสงค์ คุณจึงไม่ต้องทำเช่นนี้ การกำจัดที่ปราศจากไขมันจะทำให้รสชาติอาหารอันโอชะไม่น่ารับประทานคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน นอกจากนี้ขนมดังกล่าวอาจมีสีฟ้าที่ไม่พึงประสงค์ หากไม่มีนมอย่าหันไปใช้นมที่ละลายน้ำได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารรสจืด มาทำขนมซาวครีมกับเจลาตินกันดีกว่า

วิธีทำอาหาร

ใช้เจลาติน (สองช้อนโต๊ะ) เทน้ำอุ่นต้ม (500 มล.) แล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมพองตัว กรองและผสมให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว (500 กรัม) โดยเติมน้ำตาล (100 กรัม) ใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่ลูกเกด ถั่ว ไปจนถึงผลไม้ในส่วนผสมนี้ เพื่อเป็นอาหารหวานแสนอร่อย

ทำเยลลี่ง่ายๆ

เมื่อเตรียมขนมที่มีเจลาติน สิ่งสำคัญที่สุดคือทำตามสัดส่วนที่แนะนำและไม่ละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร หากคุณเติมของเหลวมาก ๆ มากเกินความจำเป็น หรือต้มเจลาติน เจลาตินจะไม่แข็งตัวและคุณจะไม่ได้รับเยลลี่ ใช้นมครึ่งลิตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเจลาตินสองช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ เทนมอุ่น (250 มล.) สิบห้านาที

เมื่อเจลาตินพองตัว ให้เริ่มอุ่นส่วนผสมเล็กน้อย มันสำคัญมาก: อุณหภูมิความร้อนสูงสุดที่เป็นไปได้ควรอยู่ที่ 80 องศา อย่างไรก็ตาม เจลาตินจะละลายได้ดีแม้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ชิมนมเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ - ถ้าร้อน คุณสามารถเอาออกและคนให้เข้ากัน จากนั้นกรองส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรง

อุ่นนมส่วนที่สอง (250 มล.) อีกครั้ง ละลายน้ำตาล น้ำผึ้ง วานิลลินหรืออบเชย รวมนมทั้งสองส่วน เทลงในจานที่เหมาะสม และใส่ในตู้เย็นค้างคืนให้เย็น นำวุ้นที่ได้ออกจากแม่พิมพ์ จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่

เยลลี่นมใส่ผลไม้

ของหวานที่ทำจากเจลาตินกับผลไม้ไม่เพียงอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้เนื้ออ่อนใดๆ ก็ใช้ได้กับจานนี้ (ลูกพีช, กีวี, แอปริคอต, ส้มอ่อน) อีกอย่างขนมก็น่าสนใจด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการรักษานี้: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

เคล็ดลับ

ในการเตรียมเยลลี่นม-ผลไม้ คุณควรเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวังสำหรับกระบวนการนี้: ดึงกระดูกออกแล้วเอาหางออก สับให้ละเอียด ลวกลูกพีชและส้มในน้ำเชื่อมได้ดีที่สุด จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก เพื่อให้ขนมที่มีเจลาตินออกมาดีผลไม้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างก่อน หากผลไม้มีจำนวนมาก จำเป็นต้องเพิ่มส่วนของเจลาติน สำหรับผลไม้สดทุกปอนด์ ให้กินเจลาตินเพิ่มอีก 1.5 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ผลไม้เป็นชั้นในของหวาน จะต้องพยายามอย่างมาก เทส่วนผสมนมเจลาตินลงในแม่พิมพ์จากนั้นคาดว่าจะแข็งตัวเต็มที่จากนั้นจึงวางผลไม้หลังจากนั้นจึงเทเจลลี่ส่วนใหม่ ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งเท่าที่จำเป็น ผลไม้สดหรือผลไม้เล็ก ๆ เช่นเดียวกับผลไม้ที่สับในเครื่องปั่นใช้เพื่อเตรียมขนมดังกล่าวด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน

อาหารไดเอท

ตอนนี้เราจะทำขนมลดความอ้วนด้วยเจลาติน

เพื่อเตรียมมัน เราต้องการสินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์;
• ผลไม้ (เพื่อลิ้มรส).

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำขนมแคลอรี่ต่ำแสนอร่อย คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทเจลาตินกับน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ยืนยันด้วยวิธีนี้ประมาณยี่สิบหรือสามสิบนาที

2. ตีครีมเปรี้ยวกับกรดซิตริกและน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี

3. ในอ่างน้ำ ให้ความร้อนเจลาตินจนละลายหมด เทส่วนผสมที่ละลายลงในวิปครีมและผสมให้ละเอียด

4. เทมวลลงในชามหรือเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ถัดไป โรยด้วยผลไม้ เพื่อเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหาร ควรรับประทานผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ เช่น เกรปฟรุต แค่นั้นแหละ ของหวานก็พร้อม!

ของหวานกับน้ำเชื่อม

ตอนนี้เราจะเตรียมขนมผลไม้กับเจลาตินกัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องทำดังนี้: ละลายเจลาตินสิบห้ากรัมในน้ำต้ม แต่เย็น (50 มล.) จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ต้องละลายน้ำตาลครึ่งแก้วในน้ำหนึ่งแก้วให้ละเอียดคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เล็กน้อย ถัดไปคุณต้องผสมเจลาตินกับน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป (ประมาณ 50 มล.) ส่วนผสมควรแช่เย็น ถัดไปคุณต้องนำผลเบอร์รี่และผลไม้ (ประมาณ 50-100 กรัม) ที่คุณต้องการจัดเรียงในแม่พิมพ์และเทมวลที่ได้ ต้องส่งจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กินของหวานก็ได้

สรุป

เมื่อเตรียมของหวานด้วยเจลาติน อย่าลืมว่าเวลาการตั้งค่าสำหรับอาหารอันโอชะแต่ละประเภทนั้นแตกต่างกัน และในขณะที่อาหารบางจานก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่บางจานก็ต้องแช่เย็น เพื่อความปลอดภัยนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ ตัดและเสิร์ฟ จินตนาการและทดลองทำขนมด้วยเจลาติน