เห็ดเซ็ป: วิธีทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ธรรมชาติได้มอบของขวัญล้ำค่าแก่เราในรูปแบบของพืชธรรมชาติที่มีประโยชน์ซึ่งเติบโตในป่า - เบอร์รี่ เห็ด และสมุนไพร ในบรรดาของขวัญทั้งหมด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเห็ดพอชินีมีคุณค่ามากที่สุด วิธีทำให้แห้งและเก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ ได้อธิบายไว้ในบทความนี้ ความรู้ที่ได้รับจะเป็นประโยชน์เมื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในสวนหลังบ้านหรือในเรือนกระจก

วิธีและวิธีทำเห็ดพอชินีให้แห้ง

"สด" ใดๆ นั่นคือ ผลิตภัณฑ์จากป่าธรรมชาติ (ผลเบอร์รี่หรือเห็ด) พยายามเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน (การต้ม การดอง การฆ่าเชื้อ) ดังนั้นจึงควรทำให้แห้งหรือแช่แข็ง วิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปเห็ดพอชินีเพื่อเก็บรักษาคืออะไร? วิธีการทำให้แห้งด้วยวิธีต่างๆ? สิ่งสำคัญคือต้องดูแลสิ่งนี้เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ และลดเวลาที่ใช้ไปด้วย เป็นธรรมชาติที่สุด แต่ในขณะเดียวกัน วิธีทำให้แห้งที่ยาวที่สุดคือการทำให้ร่างกายอบอุ่นในที่โล่งภายใต้อิทธิพลของความร้อนจากแสงอาทิตย์ ตัวเลือกอื่นๆ จะเร็วกว่ามากและเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบและไมโครเวฟเตาอบ นอกจากนี้ เวลาในการผลิตยังได้รับผลกระทบจากขนาดของวัตถุดิบที่เตรียมสำหรับการทำให้แห้งอีกด้วย ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่ง "ถึง" สถานะที่ต้องการได้เร็วเท่านั้น

เห็ด Cep: วิธีทำให้แห้งนอกอาคาร

ผ่านผลไม้ ตัดความเสียหายอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมๆ แล้วขูดเศษดินออก ห้ามซักก่อนทำให้แห้ง สำหรับการทำความสะอาดที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ใช้แปรง ซึ่งคุณสามารถเอาเข็มและทรายที่ติดอยู่ออกจากผิวของเห็ดได้อย่างง่ายดาย จากนั้นตัดชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนโดยแยกขา เห็ดที่เล็กที่สุดจะแห้งทั้งหมดหรือแบ่งตามยาว ขายังคงอยู่ในเวลาเดียวกันบนหมวก หากคุณต้องการทำให้เห็ดแห้งอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นเส้น จากนั้นร้อยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนด้ายหนาและแขวนไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี - ในร่างใต้หลังคา แสงแดดไม่ควรตกบนเห็ด คุณยังสามารถทำให้แห้งโดยจัดวางเป็นชั้นบางๆ บนพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษ อากาศร้อนๆ เห็ดจะสุกเต็มที่ใน 4-5 วัน

วิธีอบเห็ดพอชินีในเตาอบ

วางแป้งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 50-60 องศาเซลเซียส ประตูจะต้องแง้มไว้เล็กน้อยตลอดเวลา - เพื่อให้อากาศไหลเวียน หลังจากการอบแห้ง 1-2 ชั่วโมง ให้นำแผ่นอบสำหรับระบายอากาศออกประมาณ 5-10 นาที จากนั้นทำขั้นตอนการทำให้แห้งต่อไป โดยรวมจะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมง โดยคำนึงถึงช่วงพัก 2-3 ครั้งเพื่อให้อากาศสดชื่น ในลักษณะนี้คุณสามารถเตรียมเห็ดให้พร้อมได้หลังจาก "เหี่ยวเฉา" เบื้องต้นในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

เห็ดเซ็ป: วิธีทำให้แห้งในไมโครเวฟ

วางมวลบนจานแบนขนาดที่ต้องการ เลือกกำลังไฟ 150-200 W และตั้งเวลา - 18-20 นาที ตากเห็ดเป็นระยะๆ ในระหว่างนั้น คุณเปิดประตูเตาอบเพื่อระบายอากาศ เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในโหลแก้วและปิดฝาให้แน่นด้วยฝาพลาสติก