ศิลปะการทำไวน์ที่บ้าน: ไวน์สตรอเบอรี่

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าไวน์แท้ทำมาจากองุ่นเท่านั้น อย่างไรก็ตามที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ จากผลไม้เล็ก ๆ ได้เกือบทุกชนิด ตัวอย่างเช่น จากสตรอเบอร์รี่

เทคโนโลยีการทำอาหาร: 1 เวที

องุ่นถูกทุบและแก่เป็นครั้งแรกในถังไม้ ไวน์สตรอเบอรี่ควรทำในภาชนะเดียวกัน สำหรับกรณีแรกถังขนาด 5-6 ลิตรมีความเหมาะสม จากนั้น เมื่อคุณเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีจนสมบูรณ์แบบ คุณจะสามารถผลิตเครื่องดื่มได้ในปริมาณมาก ตอนแรกลองสัดส่วนต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่ - หนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัม; น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาล - จาก 300 กรัมถึง 1 กก. อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ไวน์สตรอเบอรี่ "กลับมา" เร็วขึ้นและกระบวนการหมักสิ้นสุดเร็วขึ้น ควรใส่น้ำตาลในสองโดส แน่นอนว่าการผลิตไวน์เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องแยกออกล้าง มันจะดีกว่าที่จะกันของเสียเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่มีรสที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นในถังผลเบอร์รี่จะถูกนวดด้วยช้อนหรือปูนเพิ่มน้ำเชื่อมและไวน์สตรอเบอร์รี่ในอนาคตควรหมัก ปิดถัง แต่คนให้เข้ากันทุกวันเพื่อให้ชั้นบนไม่เปอร์ออกไซด์และน้ำไม่เปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู อุณหภูมิที่ดีขึ้นกระบวนการทั้งหมดจะดำเนินต่อไป ไม่ควรเกิน +20 การหมักค่อนข้างรุนแรง และถ้าในถังมีเนื้อที่ว่างไม่เพียงพอ ภายใต้แรงกดดันของแก๊ส ไวน์จากสตรอว์เบอร์รี่ก็จะเคาะก๊อกและกระเด็นออกมา

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ระยะที่ 2

ระยะเวลาของการเปิดรับสินค้าครั้งแรกคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลานี้น้ำจะต้องเทลงในขวดหรือขวด มวลเบอร์รี่สามารถบีบออกได้และน้ำผลไม้ผสมกับสิ่งที่ระบายออกไปแล้ว เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ อย่าลืมว่าไวน์สตรอเบอรี่แบบโฮมเมดนั้นจะแข็งแรง (สูงถึง 18 องศา) ในขวดไวน์ยังคง "เล่น" ต่อไปและยังไม่แนะนำให้ดื่ม เนื่องจากการหมักเต็มกำลัง คุณไม่ควรเติมของเหลวที่ขอบ และเมื่อปิดจุกแล้วต้องแน่ใจว่าได้ทำ "ช่องระบายอากาศ": เจาะรูในแต่ละจุกใส่ท่อยางลดปลายที่ว่างลงในภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมาอย่างอิสระ และไม่มีอะไรจะป้องกันการเปลี่ยนแปลงขั้นสุดท้ายของน้ำผลไม้เป็นไวน์ได้ ดื่มได้เมื่อไหร่? ไวน์สตรอเบอรี่ซึ่งเป็นสูตรในบทความจะพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งเดือน ความพร้อมกำหนดได้จากสีและสภาพของผลิตภัณฑ์: จะโปร่งใส ตะกอนจะตกตะกอนที่ด้านล่าง

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ด่าน 3

ในขั้นตอนสุดท้าย เครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้ง บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น ไวน์หนุ่มพร้อมแล้ว จริงอยู่ควรเลื่อนการชิมออกไปบ้างดีกว่า: เหมือนเครื่องดื่มองุ่นชั้นสูงสตรอเบอร์รี่ก็ต้องการอายุเช่นกัน ใช้เวลาหนึ่งเดือนครึ่ง: ไวน์ "สุก" เหมือนเดิมได้รับกลิ่นและรสชาติ จริงอยู่ไม่ได้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีดังนั้นจึงควรดื่มก่อนสิ้นช่วงเวลานี้ อุณหภูมิในการจัดเก็บ - จาก 10 ถึง 15 องศา แช่ตู้เย็นไว้ดีที่สุด

วัฒนธรรมการบริโภค

แนะนำให้ดื่มไวน์สตรอเบอรี่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาลงไปได้ เครื่องดื่มควรเสิร์ฟพร้อมของหวาน ผลไม้ ไอศกรีม และขนมอื่นๆ