ไดเอทเพื่อ UC: หลักการพื้นฐาน เมนูตัวอย่าง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารสำหรับ UC (ในกรณีที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ไม่จำเพาะเจาะจง) เพื่อสนับสนุนกระบวนการสร้างใหม่ของเยื่อเมือกภายในลำไส้ใหญ่ ดังนั้นคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหายจากโรคได้เร็วขึ้น

Ulcerative colitis ซึ่งเป็นอาการที่ทำให้เกิดแผลที่มีลักษณะเฉพาะบนพื้นผิวของเยื่อเมือกของอวัยวะ อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ ตั้งแต่เลือดออกในลำไส้ไปจนถึงการตีบของผนังลำไส้ในระหว่างการพัฒนาที่ตามมาภายในระยะไกล ระยะการลุกลามของโรค เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่

หลักโภชนาการ

อาหารสำหรับ NUC เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากผู้ป่วยเกือบทุกคนมีอาการแพ้อาหาร ซึ่งแสดงออกในรูปแบบของการแพ้โปรตีนที่มีอยู่ในนม ด้วยเหตุผลเหล่านี้ อาหารนี้จึงไม่รวมผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ ยกเว้นเนยกีออกจากอาหาร

แนะนำให้ปรุงอาหารตามกระบวนการควบคุมอาหารด้วย UC ในน้ำหรือปลา และน้ำซุปเนื้อด้วย ด้วยพยาธิสภาพดังกล่าวผู้ป่วยควรกินวันละสี่ถึงหกครั้ง เมื่อพูดถึงระยะเฉียบพลันของโรค ควรจะเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหาร เทียบกับพื้นหลังนี้ เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนจะต้องได้รับจากอาหารสัตว์

การเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลง

การรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักที่สามารถลดการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ยาฝาดและแทนนินที่มีอยู่ในเยลลี่และยาต้มของผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ ดอกวูด เชอร์รี่เบิร์ด ลูกแพร์และมะตูมมีประโยชน์อย่างมาก อาหารของผู้ป่วยควรรวมถึงชาดำและชาเขียวซึ่งโดดเด่นด้วยใบชาที่เข้มข้นเช่นเดียวกับโกโก้ที่ปรุงในน้ำซุปที่มีความเหนียวเหนอะหนะและซีเรียล แต่ไม่ใช่บัควีทเนื่องจากจะทำให้เกิดการบีบตัวเพิ่มขึ้น อาหารควรอุ่นให้ผู้ป่วย

เมนูตัวอย่าง

อาหาร UC เสนออาหารตามรูปแบบเมนูต่อไปนี้:

• สำหรับมื้อเช้าพวกเขากินข้าวต้มกับเนยละลาย นึ่งทอด ชา
• สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง กินเนื้อต้มกับเยลลี่บลูเบอร์รี่ 40 กรัม
• อาหารเย็นเป็นซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น กับข้าวหม้อกับเนื้อและผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้ง
• ในตอนบ่ายพวกเขาดื่มชา ซึ่งมีลักษณะเป็นใบชาอ่อนๆ กับแครกเกอร์
• สำหรับมื้อเย็น มันฝรั่งบดกับขนมพายปลานึ่งก็เหมาะมาก ชาสักถ้วยก็ควรค่าแก่การดื่ม
• กินแอปเปิ้ลอบตอนกลางคืน
• กิน200กรัมตลอดวันขนมปังที่ทำมาจากข้าวสาลีเมื่อวาน

อาหารดังกล่าวสำหรับ UC ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ช่วยสำรองเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร แต่การแก้ไขอาหารบางอย่างสามารถทำได้โดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

กินอย่างไรเมื่อมีอาการกำเริบ

เมื่อโรคเข้าสู่ระยะเฉียบพลัน งดอาหารสักมื้อหนึ่งวันจะดีกว่า จากนั้นมีการกำหนดอาหารเศษส่วนนั่นคือมากถึงแปดครั้งต่อวัน อาหารทั้งหมดต้องสับอย่างระมัดระวังสามารถรับประทานได้ในรูปแบบอุ่นเท่านั้น มีการจำกัดการใช้น้ำตาลและเกลือ อาหารสำหรับ NUC ในระหว่างการกำเริบจะแตกต่างกันในลักษณะดังต่อไปนี้

• อาหารควรมีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่มาจากสัตว์ ผู้ป่วยต้องกินเนื้อสัตว์พร้อมกับปลาและไข่และอนุญาตให้ใช้คอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์นมในรูปของเหลวมีข้อห้ามและปลาที่มีเนื้อจะต้องสับอย่างระมัดระวังและมีไขมันต่ำ การปรุงอาหารดังกล่าวควรนึ่งหรือต้ม
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตควรเป็น 250 กรัมต่อวัน แต่ควรหลีกเลี่ยงไฟเบอร์ เป็นไปได้ที่จะกินโจ๊ก semolina จากเครื่องดื่มแนะนำให้ใช้จูบยาต้มกึ่งหวานของกุหลาบป่าและลูกเกดดำ มันจะมีประโยชน์ในการบริโภคน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ ผักและผลไม้ควรรับประทานดิบ อาหารสำหรับ UC ในระหว่างการกำเริบแนะนำอะไรอีก
• อาหารบางประเภทค่อยๆ นำกลับมาใช้ใหม่ได้ในอาหารเมื่ออาการดีขึ้น
• วิตามินก็ต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคนี้ด้วยปริมาณอย่างไรก็ตามมีการเตรียมการทางการแพทย์อยู่แล้ว
• กับพื้นหลังของอาการกำเริบของโรค ยาต้มของลูกแพร์และบลูเบอร์รี่มีประโยชน์
• จำเป็นต้องแยกทุกอย่างที่ทอดออกจากอาหาร เช่นเดียวกับไขมันและเค็ม จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารรสเผ็ดพร้อมกับช็อกโกแลต พืชตระกูลถั่ว เห็ด ผลไม้ ผัก และลูกพลัม ผู้ป่วยส่วนใหญ่มักไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นจึงแนะนำให้แยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร
• แนะนำให้ใช้เนื้อไม่ติดมัน (ต้มหรือนึ่ง) ไข่กับซีเรียลคุกกี้แห้งก็เหมาะ คุณควรใส่วอลนัทในอาหารด้วย

ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่เข้มงวดเป็นเวลานานเพราะไม่สามารถฟื้นฟูระบบเผาผลาญและความแข็งแรงที่ถูกรบกวนจากโรคได้ อาหารควรจะอร่อยและหลากหลาย สัญญาณที่ดีคือการกลับมาของความอยากอาหารของผู้ป่วย ให้รีบไปโรงพยาบาลทันที

UC ในการให้อภัยคืออะไร

การให้อภัย

อาหารสำหรับรูปแบบนี้ของพยาธิวิทยาในการให้อภัยควรจะเข้มงวด จากนั้นจึงอ่อนตัวลงและเมื่อฟื้นตัวเต็มที่จะไม่สามารถยึดติดได้อีกต่อไป ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารตามระบบต่อไปนี้ (การรับประทานอาหารสำหรับ NUC ระหว่างการให้อภัยควรปฏิบัติอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับในช่วงที่มีอาการกำเริบ)

• ควรทานอาหารอย่างน้อยสี่ครั้งต่อวัน มันนึ่งหรือต้ม (บางครั้งคุณสามารถทอดอาหารบางจานได้) อาหารที่โต๊ะในรูปแบบสับ
• สำหรับทำซีเรียล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ธัญพืช ยกเว้นข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์ อาหารรวมถึงพาสต้า
• จากอาหารประเภทนม คอตเทจชีสสด ๆ เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว นม และชีสที่ไม่เป็นกรด ไข่ต้มให้สุกแบบนิ่มหรือเป็นไข่เจียว ใส่เนยจืดลงในจาน
• แฮมไขมันต่ำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับไส้กรอกหมอ เนื้องูหรือปลา ตับเนื้อวัวแช่แฮร์ริ่ง
• เสิร์ฟผักต้มหรือตุ๋น เหล่านี้เป็นมันฝรั่งผสมกับกะหล่ำดอกต้มกับเนย, บวบต้นและฟักทอง (ทอด), หัวบีต (ขึ้นอยู่กับความอดทนที่ดี) มะเขือเทศสดและแตงกวาไม่รวมอยู่ในอาหาร
• ผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่กินอะไรก็ได้ ยกเว้นลูกพลัม แอปริคอต และแตง ผลไม้แช่อิ่มสดมีความเกี่ยวข้องพร้อมกับเยลลี่, มูส, น้ำซุปโรสฮิป
• ในส่วนของไดเอท จะมีชาให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร
• เครื่องเทศสามารถเพิ่มลงในจานได้ (แต่ในปริมาณจำกัดเท่านั้น) เรากำลังพูดถึงใบกระวาน พริกขี้หนู อบเชย หัวหอมต้ม
• จากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังของเมื่อวานเหมาะกับขนมปังกรอบและคุกกี้แบบไม่ติดมัน

ตาราง 5: คุณสมบัติทางโภชนาการ

แนะนำอาหารสำหรับ UC และตารางที่ 5 สำหรับผู้ป่วยทุกคน ฉันต้องบอกว่าภายใต้หมายเลข "5" มีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกันมากถึงสิบห้ารายการที่ซ่อนอยู่ ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารสำหรับโรคตับแนะนำให้รับประทานอาหารในรูปแบบนี้ ซึ่งช่วยให้ไกลโคเจนสะสมในร่างกาย ปรับปรุงการแยกน้ำดีและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติพร้อมกับการเผาผลาญ ไดเอทแบบนี้แสดงต่อผู้ที่อยู่ในช่วงหลังผ่าตัด

ในตารางนี้ อาหารที่เข้าสู่ร่างกายจะต้องผ่านความร้อน ทางกลไก และทางเคมีที่อ่อนโยน ขอแนะนำให้ตีหลักสูตรแรกทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นและสำหรับเนื้อสัตว์นั้นเตรียมในรูปแบบของชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นเท่านั้น นอกจากนี้ อาหารไม่ควรร้อนจัดหรือเย็นเกินไป และยังมีกรดออกซาลิกร่วมกับน้ำมันหอมระเหย พิวรีน โคเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันจากไขมัน

การทอดไม่รวมอยู่ในวิธีการปรุง เช่นเดียวกับอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันทนไฟ โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องได้รับไขมัน 70 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพืชต่อวัน ร่างกายควรได้รับคาร์โบไฮเดรต 50 กรัมและโปรตีน 100 กรัม ตารางที่ 5 มีค่าพลังงานระหว่าง 2,500 ถึง 2,800 แคลอรี

เรายังคงพิจารณารายละเอียดอาหารสำหรับ UC ต่อไป อาหารชนิดใดที่อนุญาตและห้ามรับประทาน

สินค้าแนะนำและยกเว้น

แนะนำให้ต้มซุปในน้ำ ใส่ผัก ก๋วยเตี๋ยว หรือซีเรียล ไม่รวมน้ำซุปเนื้อ ปลา และเห็ด เมนูของตารางที่ 5 ทุกวันมีไว้สำหรับการบริโภคชิ้นเนื้อต้มหรือนึ่งจากเนื้อไม่ติดมันหรือปลา อาหารที่มีไขมันไม่มีที่วางบนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมควรมีเปอร์เซ็นต์ไขมันลดลง ขนมปังควรจะแห้งหรือเมื่อวานนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมอบสดใหม่และขนมอบ คุณสามารถกินแครกเกอร์ ขนมปัง เบเกิล คุกกี้แห้ง

ธัญพืช

ธัญพืชเหมาะสำหรับทุกชนิด ถั่วเป็นสิ่งต้องห้าม คุณยังสามารถกินผักอะไรก็ได้ ยกเว้นผักที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและกรด (กะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว หัวไชเท้า หัวไชเท้า หัวหอม กระเทียม สีน้ำตาล) เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมเมนูโดยประมาณสำหรับตารางที่ 5 อนุญาตให้บริโภคผลไม้ที่ไม่เป็นกรดกับผลเบอร์รี่ แต่ควรไม่รวมช็อคโกแลตพร้อมกับไอศครีมและขนม อนุญาตให้ดื่มน้ำผลไม้พร้อมกับผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ สมุนไพร และชาอ่อนๆ อื่นๆ การแช่โรสฮิปมีประโยชน์อย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ดับกระหายด้วยชาและกาแฟเข้มข้นหรือโซดา ไม่ใช่ที่ในไดเอ็ท มีแอลกอฮอล์ด้วย

เมนูตัวอย่างโต๊ะ 5 วันเดียว

นี่คือเมนูตัวอย่าง

• สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถกินไข่เจียวกับขนมปังและชีส ดื่มชา
• ขนมกล้วยที่เป็นไปได้
• สำหรับมื้อกลางวัน ควรใช้ซุปผักส่วนหนึ่งพร้อมกับเนื้อลูกวัวทอดกับมันบด ผักนึ่ง น้ำแอปเปิ้ล
• สำหรับของว่างยามบ่าย หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่เติมผลไม้แห้งและเยลลี่ก็เหมาะ
• สำหรับมื้อเย็น คุณควรเลือกข้าวต้มและปลา ผักตุ๋นในน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำแร่โดยไม่ใช้แก๊ส
• ก่อนนอนต้องดื่ม kefir สักแก้ว

กำลังปิด

อาหารนี้สามารถติดตามได้ตั้งแต่สองสามสัปดาห์ถึงหลายปี ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของพยาธิวิทยา ทันทีที่อาการกำเริบและสภาพของอวัยวะย่อยอาหารมีเสถียรภาพก็จะค่อย ๆ เริ่มที่จะรวมอยู่ในอาหารผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย แต่ในกรณีที่มีการเบี่ยงเบนเรื้อรัง ตารางที่ 5 สามารถกลายเป็นตลอดชีวิต

เราตรวจสอบอาหารสำหรับ UC อย่างละเอียด