วิธีทำสตรูเดิ้ลเนื้อ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

Strudel เคยถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวเยอรมัน อันที่จริงมันเป็นม้วนหรือพายธรรมดาที่มีไส้ พ่อครัวสมัยใหม่รู้สูตรที่คล้ายคลึงกันมากมาย แต่มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่นี่: แป้งสตรูเดิ้ลไม่ได้ใช้ยีสต์ (ตามปกติในพาย) แต่ระบายออก (หรือในกรณีที่รุนแรงคือพัฟ) ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากที่อื่นโดยสิ้นเชิง เค้กชั้นนี้สามารถเป็นผลไม้, เบอร์รี่, คอทเทจชีส, ผัก, เห็ดและแม้แต่ปลาทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ สตรูเดิ้ลเนื้อยังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย สำหรับการเตรียมใช้เนื้อสับ (หมู, ไก่หรือเนื้อ), พุดดิ้งสีดำหรือตับ จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในรุ่นนี้พายอาจแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ หากตัวเลือกของหวานเกี่ยวข้องกับของหวานมากกว่า สตรูเดิ้ลเนื้อก็เป็นคอร์สที่สองอย่างแท้จริง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น แล้วแต่รสนิยมของแม่ค้าเลยค่ะ

เนื้อสตรูเดิ้ลคล้ายเกี๊ยวที่ขึ้นชื่อ มีเพียงสองความแตกต่างพื้นฐานที่ทำให้อาหารเหล่านี้แตกต่างกัน อย่างแรก ถ้าสำหรับเกี๊ยวใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ตามปกติแล้วสำหรับสตรูเดิ้ล - ไอเสีย ประการที่สองเกี๊ยวทำเป็นส่วน ๆ ในรูปแบบของช่องว่างเล็ก ๆ ที่มีไส้อยู่ข้างในและสตรูเดิ้ลเนื้อเป็นม้วนใหญ่ (หรือพาย) หลังจากทำอาหารแล้ว จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสหรือน้ำเกรวี่ต่างๆ

สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลเนื้อเยอรมันนั้นค่อนข้างง่าย ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

สำหรับแป้งสกัด: สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำครึ่งแก้ว และเกลือเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)

สำหรับไส้เนื้อ: สำหรับเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (ส่วนผสมของเนื้อหมูกับเนื้อวัวในอัตราส่วน 1: 1) เกลือ นม 100 มิลลิลิตร หัวหอมหนึ่งหัว พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ

การทำอาหารมีห้าขั้นตอน:

1. นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้. เรานวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ แบ่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วนเหมือนกันแล้วปั้นเป็นลูก จากนั้นเราก็เคลือบด้วยน้ำมัน ใส่ในชามแยก แล้วใส่ในตู้เย็น
2. เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมด้วยมีดแบบสุ่มแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือ
3. เราเอาแป้งออกจากตู้เย็น เราเชื่อมต่อสามส่วนเข้าด้วยกันแล้วม้วนออกเป็นชั้นเดียวบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เราเอาแป้งด้วยมือทั้งสองข้างแล้วค่อยๆ ยืดด้วยฝ่ามือในทุกทิศทาง
4. เราปั้นชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้เรากระจายเลเยอร์บนโต๊ะตัดแล้วใส่ไส้เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ค่อยๆพับทุกอย่างเข้ารูปม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
5. อบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำสตรูเดิ้ลออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณสามารถให้บริการแขกและรอคำชมที่สมควรได้รับจากที่อยู่ของคุณ

ในการถอดความคำพูดที่รู้จักกันดี สามารถแสดงได้ดังนี้: "มีพ่อครัวกี่คน - มีสูตรมากมาย" มีคนพยายามเตรียมไส้ที่ซับซ้อนในขณะที่คนอื่นพยายามทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนทำสตรูเดิ้ลไม่ทำเป็นม้วน แต่ทำเป็นพาย ในการปรุงอาหารสตรูเดิ้ลเนื้อนั้นไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสูตร จำเป็นต้องเปลี่ยนขั้นตอนการขึ้นรูปชิ้นงานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไส้ในกรณีนี้วางอยู่ตรงกลางของชั้นและขอบถูกห่ออย่างระมัดระวังในรูปแบบของซองจดหมายและบีบให้แน่น บนพื้นผิวด้วยส้อมจำเป็นต้องเจาะหลายครั้งเพื่อไม่ให้เค้กแตกและเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการทอด เรานำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนโต๊ะให้เย็นหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว เมื่อลองทั้งสองตัวเลือกแล้ว คุณก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบม้วนและแบบพาย