พายโฮมเมด "ม้าลาย" บนครีม - สูตรทีละขั้นตอนคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมอบ พายม้าลายแบบโฮมเมดคือทางออกที่ดีที่สุด ท้ายที่สุด มัฟฟินที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงมีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย ต้องขอบคุณรูปลักษณ์ที่ทำให้เค้กได้รับชื่อ ในส่วนนี้จะมองเห็นรูปแบบบิสกิตลายที่ชัดเจนซึ่งเชื่อมโยงกับม้าลาย รูปแบบดังกล่าวได้มาจากการวางแบบทดสอบที่ผิดปกติ เค้กดูโปร่งสบายด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

การเตรียมขนมนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง สูตรพายม้าลายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญหลักการทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว และทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบแสนอร่อย

สูตรคลาสสิค

ม้าลายสูตรนี้คิดค้นโดยครอบครัวโซเวียตในช่วงเวลาที่ขาดแคลน ดังนั้นคุณสมบัติหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขายทั่วไปและราคาไม่แพง ส่วนผสมหลักคือซาวครีม ทำให้แป้งบางเบาและชุ่มชื้น

ส่วนผสม

เนื่องจากพายม้าลายทำด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยว คุณต้องใช้อย่างน้อย 200 กรัม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ:

• 1 ช้อนชา - ผงฟู;
• 330 g - แป้ง;
• ½ ช้อนชา – โซดาดับ;
• 100 g - เนย;
• 6 ชิ้น – ไข่ไก่;
• 320 g - น้ำตาล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. – โกโก้

สูตรพายคลาสสิคทีละขั้นตอน

สำหรับมัฟฟินครั้งแรก ทำ Zebra Pie ทีละขั้นตอน ตามสูตร และดูเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำขนมนี้ในบทที่แล้ว สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายเอง คุณต้องเปิดเตาอบที่อุ่น (180)
2. ผสมน้ำตาลทรายกับไข่ไก่ในภาชนะแยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสม (เริ่มที่ความเร็วปานกลาง เพิ่มความเร็วอย่างต่อเนื่อง) หรือที่ตี ตี 5 นาที จนขึ้นฟู
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันและเนยนิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ผสมให้เข้ากัน
4. ถัดไป ค่อยๆ เติมแป้งลงในมวลที่ได้ แล้วตีด้วยเครื่องผสม (หรือปัด) จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบ ความสม่ำเสมอที่ได้ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเข้มข้น
5. สุดท้ายใส่โซดากับผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน
6. ประมาณครึ่งหนึ่งของที่ได้รับเทแป้งลงในภาชนะอื่น
7. เทโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ความหนาแน่นของแป้งสีอ่อนและสีเข้มเท่ากัน ผงโกโก้ต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
8. ต่อไปคุณต้องเตรียมจานอบซึ่งควรล้างและเช็ดให้แห้งล่วงหน้า แปรงด้านในของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน
9. ตอนนี้คุณมีแป้งสองประเภทแล้ว (สีอ่อนและสีเข้ม) ให้ใส่ช้อนโต๊ะแยกกันในแต่ละชาม
10. ส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำพายกำลังมา งานคือการสร้างลายทาง



ต้องสลับกัน (แป้งเบาก่อน แล้วค่อยเข้ม) เท 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางพิมพ์ กรอกแบบฟอร์มจนแป้งหมด



11. หลังจากปั้นแป้งเสร็จแล้วให้นำพิมพ์เข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วงเวลาทำอาหาร!
12. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้ ทำเช่นนี้ เจาะแป้งแล้วเอาออก ถ้าไม่มีแป้งติด แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม ถ้าปรากฏว่าชั้นบนสุดพร้อม แต่ตรงกลางไม่ ให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิเป็น 160 ° อบจนสุก
13. ต้องนำพายที่เสร็จแล้วออกมาปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วสามารถหั่นเปิดเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนเป็นของหวานได้

เคล็ดลับการออกแบบ

เพื่อให้พายม้าลายดูพิเศษยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ชิปดีไซน์หลายแบบ:

• เปลี่ยนรูปข้างบน. เมื่อเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณจะเห็น "เส้นริ้ว" ของวงกลมแป้งสีเข้มและสีอ่อน ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วเลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบหรือกลับกัน ทำ "กลีบ"
• การแต่งยอด. ที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเพราะคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยสิ่งต่างๆมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ถั่วสับ



ทาเนยที่ชั้นบนสุดของเค้กด้วยครีมหรือนมข้นจืด แล้วโรยด้วยถั่วที่บดแล้ว ใช้น้ำตาลผงตกแต่งก็ได้



• ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต. วิธีที่นิยมที่สุดในการตกแต่งพายม้าลายคือการราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณจะต้อง: ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l. ผงโกโก้และน้ำตาล ผสมส่วนผสมจนเนียนและตั้งไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือดในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมพร้อม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มวลเย็น หลังจากที่ฟรอสติ้งเย็นลงแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วเค้ก

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

เมื่อเร็วๆ นี้ เตาอบถูกใช้น้อยลงเรื่อยๆ แต่ multicooker นั้นถูกใช้มากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากสามารถใช้แทนเตาอบได้ และด้วยความช่วยเหลือจากเตาอบ คุณจึงสามารถปรุงอาหารหลายๆ เมนูได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ความนิยมอย่างมากใช้สำหรับอบเนื่องจากไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนนุ่มอย่างเมามัน ดังนั้นหลายคนจะสนใจสูตรพายม้าลายสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

เพื่อเตรียม "ม้าลาย" ในหม้อหุงช้า ใช้ส่วนผสมเดียวกันจริง ๆ แต่ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน:

• 2 ช้อนชา - ผงฟู;
• ½ ช้อนชา – วานิลลิน;
• 270 ml - ครีมเปรี้ยว;
• 400 g - แป้ง;
• 120 g - เนย;
• 6 ชิ้น – ไข่ไก่;
• 270 g - น้ำตาล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. – โกโก้

วิธีทำพายในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

ทำพาย "ม้าลาย" ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้ามีลักษณะเป็นของตัวเอง:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. เติมน้ำมันลงในมวลที่ได้แล้วผสม
3. ถัดมา ค่อยๆ ผัดครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเล็กๆ
4. ร่อนแป้งและผงฟู
5. เทแป้งที่ได้ประมาณครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่น
6. เทโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ภาชนะที่จะทำเค้ก จารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
8. สลับกัน (แป้งเบา ๆ ก่อน แล้วค่อยมืด) เท 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางพิมพ์ กรอกแบบฟอร์มจนแป้งหมด
9. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" และเลือก 1 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ไม่ใช่ความลับที่พายม้าลายเท่านั้นที่ชื่นชมในเด็กแต่ในผู้ใหญ่ด้วย แต่เพื่อที่จะสนุกกับการทำขนมจริงๆ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่าง:

• ที่สำคัญคือเค้กสุกเต็มที่ ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีด (ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน)
• รู้ไว้ใช่ว่าหั่นพายไม่เย็น
• ใส่โกโก้ลงในแป้งที่ปรุงจนสุกเต็มที่เพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างของความสม่ำเสมอ
• อยากได้เส้นหนาๆ ลงแป้งเพิ่ม
• เพื่อให้เค้กออกมาง่าย ๆ อย่าลืมทาแป้งและทาแป้งก่อน คุณยังสามารถใช้กระดาษ parchment ได้อีกด้วย
• อย่าใช้เนยเทียมแทนมาการีน เพราะเนยทำให้เค้กฟูขึ้น
• สำหรับสีเค้กที่เด่นชัดมากขึ้น คุณสามารถใช้ขมิ้น (สำหรับแป้งบางๆ)
• เพื่อรสชาติที่สดใส คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง
• สำหรับพายม้าลายที่นุ่มยิ่งขึ้น ให้ผสมของเหลวและของแห้งแยกกัน
• เพื่อให้แป้งโปร่งและเบา อย่าลืมเติมโซดาหรือผงฟู

ยังมีสูตรอื่นๆสำหรับทำขนมนี้ด้วยนะคะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง Zebra pie บน kefir อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกยอดนิยมยังคงเป็นสูตรคลาสสิก