พาย "ม้าลาย" กับนม: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สำหรับหลายๆ คน ม้าลายคือพายในวัยเด็ก ย้อนกลับไปในตอนนั้น ร้านค้าไม่มีคุกกี้ มัฟฟิน และเค้กมากมายขนาดนี้ และพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกของเธอด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่ารับประทานที่ปรุงด้วยมือของเธอเอง พาย Zebra โดดเด่นกว่าพื้นหลังของผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางคนปรุงด้วย kefir บางคนใช้ครีมเปรี้ยวหรือนม แต่มันจะออกมาเขียวชอุ่มและสวยงามเสมอ ส่วนใหญ่มาจากลวดลายที่แปลกประหลาดทั้งภายในและภายนอก มีการนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายของพายม้าลายกับนมในบทความของเรา ด้านล่างนี้จะมีตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียม ไม่เพียงแต่กับทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมเปรี้ยว น้ำข้น และกะทิ ตลอดจนสูตรสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรพายม้าลายนมคลาสสิก: ส่วนผสม

ในแง่ของเนื้อสัมผัสและรสชาติ การอบแบบโฮมเมดรุ่นนี้เหมือนเค้กทั่วไปมาก แต่เขาได้รับงดงามและตระการตาจนพนักงานต้อนรับและแขกทุกคนเรียกมันว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าพาย ถ้าคุณตัดบิสกิต “ลายทาง” เป็นเค้กสองชิ้นแล้วทาครีมด้วย คุณจะได้เค้กโฮมเมดแท้ๆ

สูตรพายม้าลายกับนมที่ง่ายที่สุดคือใช้ส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้:

• นม - 180 มล.;
• แป้ง - 250 g;
• น้ำตาล - 250 g;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนย - 150 g;
• ผงฟู - 5 g;
• วานิลลิน - 2 กรัม;
• โกโก้ - 25 กรัม;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารได้โดยตรง

ค่อยๆนวดแป้งพาย

ข้อดีหลักของสูตรคือคัพเค้กถูกเตรียมแบบพื้นฐาน และดูน่าทึ่งมาก โดยเฉพาะในบริบท ในการนวดแป้งสำหรับพาย คุณจะต้องมีชามลึก 2 ใบ อันหนึ่งจะเป็นช็อกโกแลต และชามสีขาวอีกใบ ในขั้นตอนการทำงานขอแนะนำให้ปฏิบัติตามลำดับของการกระทำต่อไปนี้:

1. เตรียมฐานแห้งสำหรับพาย. ในการทำเช่นนี้ร่อนแป้งผงฟูน้ำตาลและวานิลลาเกลือเล็กน้อย ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี
2. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ผสมไข่ เนย และนม 150 มล. ในชามแยก ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมความเร็วต่ำหรือผสมด้วยตะกร้อมือ เตรียมพายม้าลายสูตรโดยไม่ต้องใส่ครีมในนมจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมของเหลวเพิ่มเติมลงในแป้ง
4. ค่อยๆ เทส่วนที่เป็นครีมของแป้งลงในฐานที่แห้ง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นของเหลวข้นกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
5. เทแป้งหนึ่งในสามลงในชามที่สอง. ในส่วนนี้ให้เติมผงโกโก้และนมที่เหลืออีก 30 มล. ผัดจนแป้งมีสีและความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ พร้อม. ตอนนี้คุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ

การขึ้นรูปและอบเค้กในเตาอบ

ทำไมต้องม้าลาย? และทั้งหมดเป็นเพราะเทแป้งลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่เค้กที่ตัดแล้วกลายเป็นลายทาง: สีขาวสลับกันในความมืด

เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้ ต้อง "เก็บแป้ง" แบบนี้:

1. เตรียมถาดเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ก้นและผนังจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
2. เทแป้งวานิลลาสีขาวขนาดใหญ่ลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วก็ชอคโกแลตก้อนเล็ก - วางตรงกลางไว้ตรงกลาง
3. กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดในลำดับเดียวกัน ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นลวดลายที่สวยงามและแปลกตา
4. เปิดเตาอบที่ 175° แล้วใส่แป้งลงไป
5. อบเค้ก 40 นาที. คุณสามารถดูว่ามันพร้อมหรือยังด้วยแท่งไม้ - มันควรจะออกมาจากแป้งให้แห้ง

คำแนะนำในการทำอาหาร

เมื่อไรนวดแป้งและอบพายม้าลายด้วยนม คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ต้องเทแป้งลงในพิมพ์ด้วยทัพพีขนาดต่างๆ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะสลับกันเท 6 ช้อนโต๊ะ ล. แล้ว 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสีเข้มควรน้อยกว่าแป้งขาว 2-3 เท่า จากนั้นแถบจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างการอบ
2. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นบนตะแกรงแล้วพลิกกลับด้าน
3. "ม้าลาย" ดูน่าประทับใจจนไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม และเพื่อทำให้เค้กดูหรูหรายิ่งขึ้น หลังจากเพิ่มแป้งโดทั้งหมดลงในแบบฟอร์มแล้ว คุณสามารถสร้างรูปแบบ "ใยแมงมุม" ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวาดไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งจากศูนย์กลางของแป้งไปที่ขอบ สร้างลวดลายที่ดูเหมือนใยแมงมุม
4. ถ้าจะใช้เค้กเป็นฐานสำหรับเค้ก ก็จะต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้ "พัก" หลังจากนั้นจะตัดเป็น 2 เค้กได้ง่ายขึ้น

พาย "ม้าลาย" กับนมข้นหวาน

เมื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ นมข้นหวานจะถูกเติมลงในแป้งแทนนมปกติ หลายคนชอบพายม้าลายรุ่นนี้ สูตรสำหรับเตรียมนมข้นประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. 150g เนยนุ่มตีกับน้ำตาล (90g).
2. แนะนำไข่ครั้งละ 3 ฟองโดยไม่หยุดมิกเซอร์
3. เทนมข้น 150 มล. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. ตะแกรงแป้ง (170 กรัม) กับผงฟู (½ ช้อนชา) ผัดและเพิ่มมวลนมครีมหวาน แต่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมแห้งสำหรับขั้นตอนการทำอาหารครั้งต่อไป
5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน. ร่อนโกโก้ (1.5 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปอีก ความสอดคล้องควรเหมือนกัน
6. สลับกันใส่แป้งลงในพิมพ์ 2 ช้อนโต๊ะแรก ล. แป้งขาว แล้วก็สีเข้ม เป็นต้น
7. ทำขนมที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พาย "ม้าลาย" กับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวจะทำอย่างไร? แม่บ้านส่วนใหญ่ในกรณีนี้จะปรุงแพนเค้ก แต่ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณสามารถอบพายม้าลายที่เกือบจะเป็นงานรื่นเริงได้ ตามสูตรไม่สดค่ะแต่เติมนมเปรี้ยวลงในแป้ง

ลำดับการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ตีไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติและ 1 ช้อนชา วานิลลาจนคริสตัลละลายหมด
2. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยวใส่โซดา (1 ช้อนชา).
3. แนะนำแป้งพอให้แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. เทแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. สับเปลี่ยน
5. ใส่แป้งลงในพิมพ์สลับกัน
6. อบที่ 180 องศา. ควรอุ่นเตาอบก่อน
7. หลังจาก 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรพายหม้อหุงช้า

ไม่มีใครจำสูตรดั้งเดิมของขนมนี้ บางคนชอบทำพายด้วยครีมเปรี้ยวบางคนที่มี kefir หรือนมในสูตรนี้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละแบบมีพัดลมในตัว

สูตรพาย "ม้าลาย" ในนมสำหรับหม้อหุงช้ามีลักษณะดังนี้:

1. ตีไข่ความเร็วสูง 4 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ปริมาตร 200 มล.) และเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 7-10 นาที มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม ขาวเนียน เมล็ดพืชทั้งหมดจะละลายในนั้นอย่างสมบูรณ์
2. ใส่นม (1 ถ้วย) และน้ำมันพืชไร้กลิ่น (½ ถ้วย) ตีไข่. ในขั้นตอนนี้ สามารถนำเครื่องผสมไปด้านข้างได้ เนื่องจากช้อนปกติจะเพียงพอสำหรับผสมส่วนผสม
3. เพิ่มแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (10 กรัม) และวานิลลิน (1 กรัม) ลงในมวลไข่-นม
4. เปลี่ยนส่วนของแป้งลงในชามอีกใบ. คุณต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้. ผสมแป้งขาวและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
5. จาระบีชามของเครื่องใช้ไฟฟ้าด้วยน้ำมัน ช้อนแป้งโดว์ทั้งหมด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปจนหมด
6. เปิดโหมด "อบ" ปรุงเค้กเป็นเวลา 100 นาที (60 แรกและอีก 40) คุณต้องให้ความสำคัญกับพลังและคุณสมบัติของอุปกรณ์ สูตรนี้เหมาะสำหรับรุ่น 670W ของ Panasonic

พายม้าลายกะทิมังสวิรัติ

คนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะต้องชอบตัวเลือกการอบดังต่อไปนี้ พายม้าลายกำลังเตรียมตามสูตรสำหรับนม แต่ไม่ใช่กับนมวัวทั้งหมด แต่ใช้กับมะพร้าว รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. กะทิ (250 ml) ผสมน้ำมันพืช (80 ml).
2. ร่อนแป้งรวมกัน (250g), น้ำตาล (125g), ซองวานิลลินและผงฟู (1.5 ช้อนชา) เข้าด้วยกัน
3. เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในจานอื่นที่สะอาดและแห้ง ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในพิมพ์สลับขาวกับดำ
5. อบเค้ก 180 องศา 45-50 นาที