พาย "ม้าลาย" ไม่มีครีมเปรี้ยว: ตัวเลือกการทำอาหาร ส่วนผสม สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อคุณลองเค้กบิสกิตลายทางครั้งแรกในงานปาร์ตี้ ยากที่จะไม่เริ่มมองหาสูตร ฉันต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบที่สวยงามและอร่อยสำหรับดื่มชา ไม่ต้องไปไกล คำแนะนำที่น่าสนใจและง่าย ๆ ในการอบพายม้าลายโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว อ่านซ้ำและเพลิดเพลินไปกับความงดงามของรสชาติ

บน kefir ที่มีไขมัน

ไม่แพงแต่อร่อย. ไม่มีส่วนผสมของเนยหรือมาการีน สูตรสำหรับพายม้าลายคลาสสิกบน kefir แสดงถึงองค์ประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คีเฟอร์ไขมันสูง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200-230 กรัม
• แป้งเกรดสูง - ครึ่งกิโลกรัม;
• ผงโกโก้ - 5-6 ช้อนโต๊ะกอง
• เกลือป่นเล็กน้อย - ของหวานจะได้ไม่ดูเกะกะเกินไป
• โซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

กระบวนการทางเทคโนโลยี

เราถือเครื่องผสมอาหารหรือที่ตี เครื่องมือเหล่านี้จะช่วยทำให้พายม้าลายโดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว

ในชามลึกหรือกระทะเล็ก (แล้วแต่สะดวก) เตรียมฐาน - แป้งที่มีสีเดียวกัน ตอกไข่และผสมน้ำตาลอย่างขยันขันแข็ง

ทันทีที่ผลึกน้ำตาลหายไป คุณสามารถเพิ่มอัตราทั้งหมดของ kefir ที่ระบุไว้ในรายการส่วนประกอบได้ ค่อยๆ ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเกิดเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทโซดาและแจกจ่ายในส่วนผสมของไข่ - kefir เราเสร็จสิ้นการสร้างฐานสีขาวสำหรับพายม้าลายโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวโดยเพิ่มแป้งในปริมาณที่จำเป็นทั้งหมด อย่าลืมว่าส่วนผสมจะต้องร่อนผ่านตะแกรง คุณสามารถทำสิ่งนี้ล่วงหน้าหรือในขณะที่คุณกำลังผสมแป้ง

ผงโกโก้: เพิ่มกฎ

เราเอาถ้วยเพิ่ม ซึ่งจะรวมเอามวลของแป้งที่ได้เป็นครึ่งหนึ่งพอดี ระบายครึ่งนี้ พักไฟไว้และทำช็อคโกแลต มันไม่ยาก เราจำเป็นต้องเพิ่มผงโกโก้ทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนอย่างระมัดระวัง โปรดจำไว้ว่าสารนี้มีความผันผวนมาก อย่าเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันและผสมแป้งทีละช้อน นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกลบออกจากภาชนะด้วยช้อนแห้งเท่านั้นและยังรบกวนองค์ประกอบของแป้งด้วยช้อน แต่ด้วยช้อนที่แตกต่างกัน

ผลงานของเราจะเป็นสองตู้คอนเทนเนอร์ หนึ่งประกอบด้วยแป้งเบา อันที่สองเต็มไปด้วยช็อคโกแลต

รูปแบบม้าลาย

เปิดเตาอบ. ในขณะที่เทคโนโลยีอุ่นเครื่องเราจะไม่เสียเวลาเช่นกัน การสร้างพายม้าลายโดยไม่ใช้ครีมจะทำให้เราต้องรับผิดชอบและในขณะเดียวกันก็ช้า แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างเกิดขึ้นเร็วและน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย

หล่อลื่นถาดเค้กที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืช. เราติดตั้งบนเครื่องบินอย่างแน่นอน จุ่มช้อนโต๊ะลงในส่วนหนึ่งของแป้ง เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สอง เรื่องนี้ยังเล็กอยู่: ก่อนอื่นเราจะเอาแป้งสีเข้มหนึ่งช้อนแล้วย้ายไปที่ส่วนกลางของจานอบอย่างระมัดระวังแล้วเทลงไปตรงกลาง เรารอสักครู่ ดูแป้งเริ่มกระจายไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ตอนนี้ใช้แป้งเบาหนึ่งช้อน อย่างกรณีที่อธิบายไว้ข้างต้น เรายกมันไปที่กึ่งกลางเพื่อเทลงในความมืด อีกครั้งเรารอสักครู่ และตอนนี้วงกลมสองวงแยกจากกันในรูปแบบการอบเค้ก

"ม้าลาย" ตามสูตรที่ไม่มีครีมจะถือว่าเกิดขึ้นเมื่อชั้นทั้งหมดตามลำดับที่อธิบายไว้ถูกย้ายจากชามลึกไปยังแม่พิมพ์ มันยังคงวางไว้ในเตาอบร้อน อุณหภูมิภายใน 180-190 องศา แต่การอบพายม้าลายในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ แต่โดยปกติเวลานี้ที่อุณหภูมิที่กำหนดคือ 1 ชั่วโมง เช็คความพร้อมได้ด้วยเสี้ยนไม้

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากผ่านไป 15-20 นาที คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยการเคลือบหรือทาด้วยครีม แต่ในรูปแบบเดิมก็ยังดีมาก

นมกับน้ำมันพืช

ม้าลายสูตรนี้เด็ดสุดเรียบง่ายในแง่ขององค์ประกอบ ความเบาและความหลวมของผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมในประเทศของเราในช่วงสหภาพแรงงาน แต่แม้วันนี้คำแนะนำนี้เป็นที่นิยมและเป็นที่รัก สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืชสำหรับปั้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 4 ชิ้น (ถ้าใหญ่กว่านี้ดีกว่า);
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• นม - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง - 250 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คมาตรฐาน;
• แป้ง - 480 กรัม;
• ชะล้างผง - 2 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ กอง

วิธีทำอาหาร

ในการสร้างแบบทดสอบ คุณต้องมีจานที่มีความจุมาก เราทุบไข่ลงในลำไส้เทเกลือผสมส่วนประกอบไม่กระตือรือร้นมาก ตอนนี้ขอเพิ่มน้ำตาล นี่คือที่ที่ต้องใช้ความพยายาม คนจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืชและน้ำตาลวานิลลา

ร่อนแป้งและผงฟู. เราผสมส่วนประกอบจำนวนมากลงในองค์ประกอบของเหลว ตีด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งยังคงเบา ในตอนที่สอง เราแนะนำผงโกโก้ทั้งหมดเป็นส่วนเล็กๆ ตามลำดับ

พายถูกขึ้นรูปและอบตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบนในบทความ คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและแทนที่จะใช้สีเฉพาะหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งสลับกันวางฐานสองช้อนโต๊ะ แถบสินค้าจะกว้างขึ้น

พาย "ม้าลาย" ในหม้อหุงช้า

สูตรด้านล่างจะอธิบายวิธีทำขนมที่สวยงามและแสนหวานที่บ้านด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวที่คุณชื่นชอบ ก่อนดำเนินการในทางปฏิบัติ คุณต้องแน่ใจว่ามีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 230-280 กรัม;
• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โยเกิร์ตไขมัน 180 มิลลิลิตร
• มาการีน - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

แป้ง

เตรียมแป้งจากส่วนผสมสำหรับพายม้าลาย ผสมไข่กับน้ำตาล ด้วยเครื่องผสมให้ตีมวลจนนุ่ม ละลายมาการีนในไมโครเวฟ เราแนะนำแป้งในอนาคตพร้อมกับ kefir และโซดา อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างแรง ใส่วานิลลาและเกลือเล็กน้อย

ร่อนแป้งทั้งหมด ค่อยๆนวดลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีก่อนหน้านี้ เราทำแป้งสีเข้ม (พร้อมโกโก้) และแป้งเบา

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในหม้อหุงช้า

แปรรูปชามกันติดของเครื่อง เราใช้น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถเคลือบจานด้วยมาการีนได้ อุ่นชามเล็กน้อยด้วยโปรแกรม "Heating" ครึ่งนาทีก็พอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของชั้นแป้งเหลวไปทั่วทั้งรัศมีชาม

กระจายฐานพายหลากสีทีละหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองช้อนโต๊ะถ้าคุณต้องการแถบที่หนาขึ้นและในเวลาเดียวกันก็ลดเวลาเติมน้ำมันของผู้เล่นหลายคนลงเล็กน้อย เมื่อแป้งอยู่ในชามแล้ว ให้ปิดฝา แนะนำให้ปรุงตามโปรแกรม "การอบ" เครื่องที่แตกต่างกันอาจมีเวลาในการอบที่แตกต่างกัน โปรดทราบว่าด้านบนของ multicooker จะไม่ร้อนขึ้น เวลาอบทั้งหมดสำหรับเค้กจะอยู่ที่ 1 ชั่วโมง 20 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกเค้กระหว่างกระบวนการ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจาก multicooker โดยใช้ตะแกรงนึ่ง องค์ประกอบดังกล่าวมีอยู่ในทุกรุ่น ปล่อยให้เค้กเย็น หากต้องการคุณสามารถเคลือบหรือเคลือบด้วยนมข้นต้ม รูปแบบการตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการโรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

เลี้ยง "ม้าลาย"

ผู้ติดตามอาหารไม่ติดมันยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดที่มีชื่อเสียง นี่คือตัวเลือกการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้ kefir, เนย, ไข่ ไม่มีส่วนผสมของสัตว์เลย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพอใจและผู้ที่ไม่อนุญาตให้ตัวเองเพลิดเพลินกับอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าวด้วยเหตุผลอื่น สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Lenten Pie:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งดอกธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม - 250 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 2-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันลีน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

ลงมือปฏิบัติจริง

เทน้ำอุ่นลงในชาม. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ที่ตีไข่ให้เร็วขึ้น

ตอนนี้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในส่วนผสมหวาน

ร่อนแป้ง ผงฟู และแป้ง เทส่วนผสมที่เป็นผลลัพธ์ของส่วนผสมแห้งลงในน้ำ และตอนนี้เราต้องคนทุกอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ปรากฏก้อนแป้ง เราอุทิศเวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะใช้เพื่อสร้างแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราแบ่งของที่ได้รับออกเป็นสองตู้คอนเทนเนอร์ เทโกโก้ลงในภาชนะใดภาชนะหนึ่ง นอกจากนี้ยังต้องผสมอย่างระมัดระวังและต้องแน่ใจว่าไม่ได้โกโก้เป็นก้อน

มาจารบีฟอร์มกัน มาอุ่นเตาอบกันเถอะ เติมแป้งลงในถาดเค้กตามสูตรก่อนหน้านี้

อบเค้กที่ 180 องศาในเตาอบของเราเป็นเวลา 35-45 นาที