วิธีการทอด navaga: สูตรปลาแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

Navaga จัดเป็นอาหารปลา เป็นไขมันต่ำและแคลอรีต่ำ - เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เนื้อของมันเป็นสีขาวและอ่อนนุ่ม ตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดคือการทอด ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เกือบทั้งหมดทำได้ง่ายและรวดเร็ว วิธีการทอด navaga

วิธีการเขียง

นาวาก้ามีเกล็ดเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งสามารถทิ้งไว้ได้หากปลาทอด แกะและเสิร์ฟได้ง่ายกว่าก่อนที่จะละลายน้ำแข็งหมด

ถ้านาวาก้าไม่ผ่าและมีหัว ต้องตัดหัวแล้วดึงข้างในออก

บางสูตรต้องลอกหนังค็อดหญ้าฝรั่น สิ่งนี้ยากในแวบแรกเท่านั้น แต่คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. กรีดกระดูกสันหลัง
2. ตัดกรามล่าง
3. เพื่อไม่ให้มือหลุดจงเอาเกลือ
4. ดึงหนังจากด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยตัดครีบออก

วิธีการทอดปลาค็อดสีเหลืองในกระทะเป็นชิ้น

วิธีทอดปลาที่ง่ายที่สุดคือกระทะ น้ำมัน เกลือและแป้ง นาวากาหั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือม้วนแป้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาล นอกจากเกลือแล้ว คุณไม่สามารถใส่เครื่องเทศใดๆ ได้

กับผัก

กินอะไรดี:

• สองนาวากิ;
• หนึ่งแครอท
• สองหัวหอม;
• มะเขือเทศสองลูก;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนใหญ่
• พาร์เมซาน 30 กรัม
• พวงผักชี;
• พริกไทยและเกลือ

วิธีการ:

1. ละลาย navaga เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นบางส่วน
2. ตั้งกระทะไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก
3. ทอด Navaga ในแต่ละด้านจนเสร็จประมาณ 10 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พายซิลิโคน ระวังอย่าให้แตกหัก
4. ใส่ปลาในชามปิดฝา
5. ปอกแครอทและหัวหอม. ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. ในกระทะที่นาวากาทอด ให้ใส่แครอท หัวหอม แล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
8. ส่งมะเขือเทศใส่หัวหอมและแครอท เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 8 นาที
9. ตั้งไฟอ่อน ใส่ปลาในกระทะแล้วผัดทุกอย่างเป็นเวลาห้านาที
10. หั่นผักชี บดชีสให้ละเอียด

ทานาวาก้าลงบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานขูดและผักชี

ทอดนวกาทั้งตัว

กินอะไรดี:

• ซากนาวากาสองตัว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย;
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปังแครกเกอร์;

วิธีการ:

1. ละลายปลาค็อดหญ้าฝรั่น ตัดครีบ ถูเกลือ ทิ้งไว้สักครู่
2. เขย่าไข่กับน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบซาก navaga แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อ ใส่เนยลงไป เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ปลาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ ใส่ในเตาอบ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 °C ทำให้ปลาแห้ง

ภายใต้น้ำดอง

ทอดนวกาในกระทะอร่อยแค่ไหน? สูตรคลาสสิค - ปลาหมัก

กินอะไรดี:

• กกนวะ;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• เพื่อลิ้มรสพริกไทยป่น

เตรียมน้ำดอง:

• สองหัวหอม;
• แครอทสองลูก;
• ช้อนชาวางมะเขือเทศ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• กานพลูสองชิ้น;
• น้ำครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

วิธีการ:

1. ปลาค็อดหญ้าฝรั่นหั่นเป็นชิ้นๆ ปลานี้มักจะเสิร์ฟสองหรือสามเสิร์ฟ
2. เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน
3. ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หั่นหัวหอมเป็นวงบางครึ่ง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
5. ปลาค็อดสีเหลืองทอดลงในกระทะ
6. ในกระทะที่ทอดปลา ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
7. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูกับน้ำ ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู
8. ต้มน้ำดองด้วยไฟเล็กๆ สักสามนาที แล้วตักใส่หม้อเหนือปลา
9. เคี่ยวปลาภายใต้น้ำดองประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้นวกายืนสักสองสามนาที

ปลาหมักเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือถั่วลันเตา จะร้อนหรือเย็นก็ได้

ในแป้ง

จริง ๆ แล้วสูตรนั้นง่ายมาก เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทอดนวกาให้อร่อย

กินอะไรดี:

• ซากนาวากาสองตัว;
• ไข่สองฟอง;
• นมครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการ:

1. หั่นปลา หั่นเป็นชิ้น รอละลายน้ำแข็งจนหมด
2. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่นมและแป้ง ตีจนเนียน
3. จุ่มนาวาก้าลงในแป้ง
4. ทอด navaga ในแป้งอย่างไร? ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาแล้วทอดทั้งสองข้างใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้แป้งไหม้และปลาจะทอด

นำปลาที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

สมะเขือยาว

วิธีการทอดปลานาวากาแบบเดิมๆ? ตัวอย่างเช่นสูตรที่ผิดปกตินี้เหมาะสม สิ่งที่ต้องเตรียมมา:

• 0, ปลาค็อดหญ้าฝรั่น 5 กก.
• มะเขือยาวสี่ลูก;
• น้ำมันพืช 100 กรัม;
• น้ำทับทิมครึ่งแก้ว (ธรรมชาติ);
• แป้งหนึ่งช้อนใหญ่;
• เกลือหยิบมือ
• ผักใบเขียว: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เผ็ด, โหระพา

วิธีการ:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม โรยเกลือ ตักใส่จาน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้และขจัดความขมที่มากเกินไป
2. ตัดหญ้าฝรั่นเป็นชิ้น
3. ผสมแป้งเกลือ ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้
4. ทอดปลาค็อดสีเหลืองในน้ำมันในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
5. ผัดมะเขือยาวในกระทะนี้ด้วยน้ำมัน
6. หั่นผัก ใส่ปลาทอด วางบนจาน รอบมะเขือยาว เทน้ำทับทิม โรยผักที่หั่นไว้ด้านบน

เสิร์ฟปลาคอดสีเหลืองผัดกับมะเขือม่วงและข้าวต้มหรือนึ่ง

เคล็ดลับ

นาวากาสดเหมาะที่สุดสำหรับการทอด ไม่แนะนำให้เก็บปลานี้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์

ทอดนวกาอย่างไรไม่ให้กระจุย? ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เกลือก่อนปรุงอาหาร 20 นาที

ทอดปลานี้ ใช้เนยดีกว่า ใช้น้ำมันพืชครึ่งนึง

ก่อนทอดหมักมะนาวหรือน้ำมะนาวก็ได้ยังเพิ่มเครื่องเทศ เวลาหมักอาจนานถึง 40 นาที

สำหรับขนมปังควรใช้แครกเกอร์หรือเซโมลินา

สำหรับ navaga ทอด เหมาะที่จะเสิร์ฟมะนาวฝานเป็นแผ่นบางๆ