อาหารเช้าแบบรัสเซียดั้งเดิม. อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ: สูตรสำหรับทุกวัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

รัสเซียเป็นประเทศข้ามชาติที่มีประเพณีการทำอาหารมายาวนาน จากกาลเวลาที่ล่วงไป ชาวบ้านในท้องถิ่นได้มีส่วนร่วมในการเกษตรและการทำฟาร์ม ซึ่งหมายความว่าผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ซีเรียล เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากนมอยู่บนโต๊ะอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากอาหารของพวกเขามีความหลากหลายอยู่เสมอ ในตอนเช้า พวกเขามักจะใช้ซีเรียล แพนเค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว และหม้อตุ๋นชีสกระท่อมทุกชนิด บทความวันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อยทุกวัน

โจ๊ก Guryev

อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 3 มันเป็นเหมือนของหวานและเตรียมจากแป้งเซมะลีเนอร์เสริมด้วยผลไม้แห้งครีมและถั่ว ในการให้อาหารคนที่คุณรักด้วยโจ๊ก Guryev ในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• ลูกเกด 100 กรัม ผลไม้หวาน หรือแอปริคอตแห้ง
• เซโมลินา 100g
• ครีม 300 มล. (20-35%).
• วอลนัทหรือเฮเซลนัท 100 กรัม
• น้ำตาล50g.
• วานิลลินกับเนย

ในการเริ่มทำอาหารเช้าแบบรัสเซียดั้งเดิม คุณต้องทำโจ๊ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ครีมจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมนำไปต้มให้หวานปรุงแต่งด้วยวานิลลาและเสริมด้วยซีเรียล หลังจากนั้นประมาณแปดนาทีโจ๊กที่ข้นแล้วจะถูกลบออกจากความร้อนและผสมกับผลไม้แห้งและถั่วสับซึ่งทอดในกระทะแห้งก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไข่เจียว

ใครที่ไม่มีเวลาตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณควรใส่ใจกับเมนูยอดนิยมอย่างนมและไข่ ไข่เจียวที่ทำในลักษณะนี้ก็เป็นอาหารเช่นกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล ในการเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารง่ายๆ ในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• นม 100 มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือและเนย

เด็กๆ หลายคนชอบทานไข่เจียวเป็นอาหารเช้า คุณแม่ที่ห่วงใยทุกคนควรรู้วิธีทำอาหารจานนี้ขึ้นชื่อ ขั้นแรกให้ผสมไข่กับนมเค็มและปั่นให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะทนความร้อนขนาดเล็กที่มีด้านสูงและอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที ไข่เจียวสำเร็จรูปเสิร์ฟอุ่นๆ หั่นเป็นชิ้น

ไข่ดาว

ไข่คนเป็นอีกตัวเลือกที่ง่ายอาหารเช้าแบบรัสเซียดั้งเดิม ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากต้องการเสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า คุณจะต้อง:

• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 20g.
• เกลือและสมุนไพร (เพื่อลิ้มรส).

ทาเนยบนกระทะที่อุ่นแล้วรอให้ละลาย หลังจากนั้นไข่จะถูกทุบอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าให้ไข่แดงเสียหายจากนั้นจึงโรยด้วยเกลือและสมุนไพร ปรุงไข่ดาวใต้ฝาด้วยไฟที่เล็กที่สุดภายในสามนาที

ข้าวฟ่างใส่ฟักทอง

Kasha เป็นอาหารเช้าแบบรัสเซียดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด ช่วยให้คุณเติมคาร์โบไฮเดรตที่เก็บสะสมและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณเป็นเวลานาน ดังนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยลูกเดือยฟักทองแสนอร่อยสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• นม 800 มล.
• ฟักทอง 200g.
• ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เกลือและเนย

ซีเรียลที่ล้างแล้วเทลงในกระทะที่มีนมเดือดเค็มและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป เนื้อฟักทองขูดและน้ำตาลจะถูกเติมลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้เตรียมมาอย่างเต็มที่และปรุงรสด้วยเนย

โจ๊กเซโมลินา

ผู้สูงอายุที่อยู่ภายใต้สหภาพโซเวียตมักจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารจานนี้ ดังนั้นในหลายครอบครัวประเพณีการเสิร์ฟโจ๊กเซโมลินาสำหรับอาหารเช้าจึงยังคงอยู่ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและสำหรับคุณจะต้องเล่นมัน:

• นม 600มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• เกลือ วานิลลาและเนย

นมเค็มถูกนำไปต้มแล้วเสริมด้วยเซโมลินาและต้มโดยคนตลอดเวลา ไม่นานก่อนปิดไฟ วานิลลินและน้ำตาลก็ถูกเทลงในกระทะทั่วไป โจ๊กปรุงสุกเต็มรสด้วยเนยและเสิร์ฟที่โต๊ะ สามารถเสริมด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือเบอร์รี่ได้ตามต้องการ

ชีสเค้ก

ผู้ที่เคยกินผลิตภัณฑ์นมหมักในตอนเช้าควรเชี่ยวชาญสูตรด้านล่าง อาหารเช้าประกอบด้วยชีสเค้กแบบคลาสสิกจะตอบสนองความหิวของคุณเป็นเวลานานและทำให้คุณอารมณ์ดี ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมันเต็ม 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 7 ศิลปะ. ล. แป้ง (+ สำหรับทำขนมปัง).
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เกลือและน้ำมันพืช

นมเปรี้ยวบดด้วยส้อมเสริมด้วยไข่และน้ำตาล ทั้งหมดนี้เกลือและผสมกับแป้งร่อน ชีสเค้กถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง แต่ละอันทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ และเสิร์ฟพร้อมหน้าหวาน

ชีสเค้กลูกเกด

คอตเทจชีสและผลไม้แห้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและเป็นอาหารเสริมที่จะดึงดูดทั้งผู้ทานอาหารเช้ารายใหญ่และรายย่อย เพื่อปรนเปรอชีสเค้กโฮมเมดแสนหวานในตอนเช้า คุณจำเป็นต้องใช้:

• 200 g semolina (80 g สำหรับแป้ง ที่เหลือสำหรับ breading).
• 550 ก. คอทเทจชีส (5%).
• ลูกเกด50g.
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช

คลุกเคล้าชีสด้วยส้อมแล้วราดด้วยไข่ที่ตีแล้ว ทั้งหมดนี้ทำให้หวาน, เค็ม, ปรุงแต่งด้วยลูกเกดและเซโมลินา แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกไปด้านข้างสั้น ๆ แล้วทำเป็นชีสเค้ก แต่ละอันม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์และทอดในน้ำมันพืชอุ่น

เกี๊ยวขี้เกียจ

อาหารเช้ารัสเซียดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากรุ่นนี้ดีเพราะสามารถเตรียมด้วยขอบและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้บางครั้ง หากต้องการติดเกี๊ยวขี้เกียจ คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม (9%).
• น้ำตาล 30g.
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลา 1 ซอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (+ อีกเล็กน้อยสำหรับโรย).
• ¼ ห่อเนย
• เกลือและน้ำ

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล นำไข่ เกลือ วานิลลินและแป้งมาผสมกับมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกนวดอย่างดีกระจายบนพื้นผิวที่โรยแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แต่ละคนถูกรีดด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งหรือนำไปต้มในน้ำเดือดเค็มทันทีและเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

เกี๊ยวเชอรี่ขี้เกียจ

เมนูนี้คงถูกใจคนที่ไม่รู้จะทำอะไรเป็นอาหารเช้าอย่างแน่นอน ยกเว้นโจ๊ก เพื่อให้คุณจำเป็นต้องใช้:

• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนชา น้ำตาล (+ สำหรับโรยเบอร์รี่)
• เชอรี่ครึ่งถ้วย
• ¼ ห่อเนย
• เกลือและน้ำ

คอทเทจชีสผสมกับไข่และน้ำตาล จากนั้นบดด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและแป้ง แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนถูกแบนเป็นเค้กที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่หวานและตกแต่งในรูปของลูกบอล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้คือต้มในน้ำเดือดเค็มและเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

ชุบแป้งทอด

แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าของคุณ พวกเขาพอใจมากและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือนมข้น เพื่อเตรียมสำหรับอาหารเช้าโดยเฉพาะ คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 400มล.
• แป้งขาว 300 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา60กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือในครัว โซดา วานิลลิน และน้ำมันพืช

ไข่บดด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังจนผลึกละลายหมด นมเค็มโซดาวานิลลินและแป้งที่ร่อนแล้วจะค่อยๆเติมลงในมวลที่ได้ คนทุกอย่างให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ตักใส่กระทะทาน้ำมันด้วยช้อน แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

นอนเล่นน้ำ

ตัวเลือกอาหารเช้านี้จะกระตุ้นความสนใจอย่างแท้จริงในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบซีเรียลและไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อทอดแพนเค้กบนเนินเขาคุณจะต้อง:

• น้ำกลั่น250มล.
• แป้งเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ โซดา กรดซิตริกและน้ำมันพืช

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมเบสเหลวก่อน น้ำรวมกับกรดซิตริกหลายผลึกแล้วเสริมด้วยไข่โซดาน้ำตาลและเกลือ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งอย่างเข้มข้นและทอดเป็นบางส่วนในน้ำมันพืชร้อน

หม้อตุ๋นกับแอปเปิ้ล

สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทำคอทเทจชีสอีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ครีมนม 100 มล. (10%).
• ชีสกระท่อมสด 1 กก.
• ไข่ 3 ฟอง
• แอปเปิ้ลหวาน3ลูก
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• เกลือ โซดา และน้ำมัน

ตีไข่เค็มใส่น้ำตาลให้ละเอียด เติมโซดาและชีสกระท่อมเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้เสริมด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ที่เต็มไปด้วยครีมและย้ายไปเป็นแบบจาระบีที่ด้านล่างของชิ้นแอปเปิ้ลอยู่แล้ว ปรุงหม้อตุ๋นที่ 180°C เป็นเวลาสี่สิบนาที

แพนเค้กใส่นม

แป้งบางสีน้ำตาลบางๆ เหล่านี้ทำอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว พวกเขาเข้ากันได้ดีกับครีม แยม น้ำผึ้ง และนมข้น ซึ่งหมายความว่าคุณแต่ละคนจะได้พบกับสิ่งที่เขาชอบ ในการวางแพนเค้กร้อน ๆ หนึ่งกองบนโต๊ะในตอนเช้า คุณจะต้อง:

• นม 600มล.
• แป้งละเอียด 300g.
• น้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
• 60มลน้ำมันสำเร็จรูป
• ไข่ 3 ฟอง
• เกลือ.

ตีไข่เค็มกับน้ำตาลและนมครึ่งหนึ่งที่มี ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งและของเหลวที่เหลือ ในที่สุดแป้งก็เติมน้ำมันพืชและทอดเป็นส่วน ๆ ในกระทะอุ่น

แพนเค้ก Kefir

ขนมฉลุเนื้อบางนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับซอสหวานต่างๆ ในการเสิร์ฟแพนเค้กสีทองแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า คุณจะต้อง:

• kefir 250 มล. ของไขมันใด ๆ
• แป้งเปล่า 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่ตกลงมา
• เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 1 หยิบมือ

เราต้องทำไข่ก่อน มันเค็มและตีอย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ มวลที่ได้จะถูกเสริมด้วย kefir และแป้งแล้วผสมกับน้ำมันพืชและโซดาที่ละลายในน้ำ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาสั้น ๆ เทลงในกระทะที่อุ่นและในแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล วางแพนเค้กที่อบไว้บนจานแล้วเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นหวาน