แลคโตส - มันคืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แลคโตส - มันคืออะไร? เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่พบได้เฉพาะในนมและผลิตภัณฑ์จากนม แลคโตสมักถูกเรียกว่าน้ำตาลนม Karl Wilhelm Scheele นักเคมีจากสวีเดนตั้งให้ชื่อนี้ในปี 1780 ผู้ค้นพบสารอนินทรีย์และสารอินทรีย์จำนวนมาก เขายังแนะนำมันในซีรีย์คาร์โบไฮเดรตที่เรียกว่า "แลคโตส" เป็นครั้งแรกที่แล็กโทสถูกแยกออกมาเมื่อประมาณ 160 ปีก่อนโดย Fabrizio Bartoletti นักวิจัยชาวอิตาลี

สูตรแลคโตสหน้าตาเป็นอย่างไร

รับแลคโตส

เทคโนโลยีในการรับแลคโตสไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากตั้งแต่สมัยบาร์โตเลตตี เขาได้สารนี้โดยการระเหยธรรมดาจากหางนม

แลคโตสมีประโยชน์อย่างไร

1. แหล่งพลังงานชั้นเยี่ยม

2. กระตุ้นระบบประสาท

3. ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ช่วยเพิ่มแลคโตบาซิลลัส ซึ่งป้องกันกระบวนการเน่าเสีย

4. ทำให้การเผาผลาญแคลเซียมในร่างกายเป็นปกติ5. มีฤทธิ์ป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แลคโตส - มันคืออะไร: ดีหรือไม่ดี

แลคโตสเป็นสารที่มีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ อาจเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อร่างกายไม่สามารถย่อยสลาย ย่อย และดูดซึมได้ ปรากฏการณ์นี้สามารถสังเกตได้หากขาดเอนไซม์แลกเตส

Hypolactasia - แพ้แลคโตส

เพียงขาดแลคเตสก็จะเกิดอาการแพ้แลคโตส ในกรณีนี้ มันจะกลายเป็นอันตรายร้ายแรงต่อสิ่งมีชีวิตที่ขาดแลคโตส (hypolactasia, malabsorption แลคโตส).

แลคโตสที่ไม่ได้แยกแยะ: มันคืออะไร?

อาการ:

1. ปวดท้องและท้องร่วมกับท้องอืดและท้องอืด

2. ท้องอืดได้ - ปล่อยก๊าซออกจากระบบย่อยอาหารอย่างควบคุมไม่ได้

3. คลื่นไส้

4. อาการท้องร่วงที่เกิดขึ้นหลังกินผลิตภัณฑ์จากนม 1-2 ชั่วโมง5. ท้องไส้ปั่นป่วน

นมปราศจากแลคโตส

ถ้าร่างกายของคุณแพ้แลคโตส - มันคืออะไร? โรคดังกล่าวจำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นมหรือไม่? ไม่! ชนิดพิเศษที่ทำขึ้นเพื่อคุณ นมปราศจากแลคโตสมีประโยชน์อย่างไร

นมปราศจากแลคโตสคืออะไร? แล้วจะเลือกยังไงดี

น้ำตาลนมเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะถูกย่อยสลายด้วยเอนไซม์พิเศษ - แลคเตส - เป็นโมโนแซ็กคาไรด์กลูโคสและกาแลคโตสซึ่งถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการขาดแลคเตส พวกเขาเริ่มผลิตนมที่ปราศจากแลคโตสซึ่งเป็นแหล่งของแคลเซียมและโปรตีน ในนมดังกล่าว น้ำตาลได้ผ่านการหมักแล้วและมีอยู่ในรูปของกาแลคโตสและกลูโคส ซึ่งแลคโตสจะย่อยสลายในลำไส้ จึงซึมซับได้อย่างไม่มีปัญหา

นมทดแทนอะไรได้บ้าง

หากคุณแพ้แลคโตส ควรให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสหมัก ไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกเจ็บปวดและค่อนข้างไม่พึงประสงค์หลังรับประทานอาหาร สินค้าเหล่านี้ได้แก่:

- โยเกิร์ตไม่พาสเจอร์ไรส์;- ชีสแข็ง.

โกโก้ช็อกโกแลตที่พบในนมยังช่วยกระตุ้นการผลิตแลคเตส ทำให้นมย่อยง่ายขึ้นมาก คุณสามารถดื่มพร้อมกับมื้ออาหารร่วมกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำกัดปริมาณนมที่ดื่มในแต่ละครั้งเป็น 100 มล.