กระทะไร้น้ำมัน: บริษัทที่ดีที่สุด วิธีทำอาหาร ภาพถ่ายและบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ครัวจะไม่เสร็จหากไม่มีกระทะ แม้ว่าของทอดจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ แต่เราก็ยังกินมัน นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาคิดค้นวิธีการทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน จะกล่าวถึงในบทความนี้ และเพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับบางอย่าง

ข้อกำหนดสำหรับอาหาร

เชฟมืออาชีพที่ทำงานในครัวขนาดใหญ่มักจัดการกับบริษัทผู้ผลิตที่ดี นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาแนะนำให้ซื้อกระทะคุณภาพสูงเท่านั้น บริษัท ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้รับการจดทะเบียนแล้ว: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff และถ้าเราพูดถึงจานที่มีการเคลือบสารกันติด ก็ควรจะไม่มีความเสียหายและรอยขีดข่วนใดๆ ศึกษากระทะอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อ ท้ายที่สุด ความเสียหายใดๆ ที่เกิดขึ้นกับสารเคลือบจะส่งผลเสียในอนาคต และหากมีความเสียหายอย่างน้อยก็ให้ทอดกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นไปไม่ได้อีกต่อไป

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารในกระทะที่มีไขมันอยู่แล้ว เป็นเพราะเหตุนี้เปลือกโลกที่น่ารับประทานจะเปิดออก และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดอาหารที่มีไขมันต่ำ คุณก็จะประสบความสำเร็จ แต่คุณจะไม่ได้รับผลที่คาดหวังและรูปลักษณ์ที่ต้องการ สิ่งนี้อาจนำไปใช้กับรสชาติได้เช่นกัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในกระทะที่ไม่มีน้ำมันอาจแตกต่างจากปกติเล็กน้อย น้ำมันห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ไว้ ดังนั้นภายในจะยังคงชุ่มฉ่ำ หากไม่ได้ใช้น้ำมัน น้ำผลไม้ทั้งหมดก็จะไหลออกมา และผลิตภัณฑ์อาจแห้งเล็กน้อย สิ่งนี้อาจดึงดูดคนรักเนื้อแห้ง

วิธีทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน

หากคุณซื้อกระทะเคลือบสารกันติด ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนใช้งานครั้งแรก ไขมันขั้นต่ำจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่จะให้รสชาติที่เหลือเชื่อแก่จาน เพื่อให้แน่ใจว่าได้ระดับการทอดที่เหมาะสม มีหลายวิธี:

• ใช้ขวดสเปรย์เพื่อลดปริมาณน้ำมันในกระทะ
• ถ้าคุณกำลังจะทอดชิ้นเนื้อหรือมันฝรั่ง ก่อนที่คุณจะวางมันลงบนกองไฟ คุณต้องชุบน้ำมันให้ชุ่มก่อน
• หยดลงในกระทะสองสามหยดแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยแปรง

นี่คือรายการวิธีเดียวที่คุณจะลดการใช้น้ำมันให้เหลือน้อยที่สุด และยังทำให้รสชาติและกลิ่นของอาหารของคุณน่าทึ่งอีกด้วย

กระทะเคลือบเทฟลอน

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อในกระทะเคลือบเทฟลอน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำดอง ในกรณีนี้ น้ำดองจะทำหน้าที่เป็นน้ำมัน กระทะที่ไม่มีน้ำมันร้อนขึ้นหลังจากนั้นจึงวางเนื้อ ในตอนแรกมักจะผัดและผัดภายใต้ฝาปิด หลังจากนี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ด้วยการเคลือบเทฟลอน ทำให้จานไม่ไหม้

เมื่อทำอาหารไดเอท น้ำมันจะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือไก่ ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เกลี่ยปลาหรือเนื้อสัตว์ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วก็จะถูกเติมใหม่อีกครั้ง คุณต้องทำตามขั้นตอนดังกล่าวจนกว่าสีทอดสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้น

หากคุณซื้อกระทะดังกล่าว คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติต่อไปนี้: กระทะจะไม่ทนต่ออุณหภูมิที่สูงเกินไป ไม่แนะนำให้อุ่นเกิน 180 องศา หากคุณละเลยสิ่งนี้ก็สามารถปล่อยสารที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ผสมอาหารด้วยซิลิโคนหรือไม้พายเท่านั้น เพื่อไม่ให้พื้นผิวเสียหาย

อนุญาตให้ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำหรือไฟช้า โปรดทราบว่าหากเครื่องครัวเทฟลอนมีรอยขีดข่วน จะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างแน่นอน มิฉะนั้น สารอันตรายทั้งหมดจะเข้าสู่ร่างกายของคุณ

ภาชนะเซรามิก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนมองว่าเป็นกระทะเซรามิกที่ดีที่สุด สามารถปรุงได้ทั้งบนเตาตั้งพื้นและในเตาอบ ในกระทะเซรามิกที่ไม่มีน้ำมันจะทำงานได้ดีที่สุดปรุงเนื้อสัตว์ - เนื้อวัวหรือหมูที่มีชั้นไขมัน ในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์ไขมันจะถูกปล่อยออกมาบนจานที่ยังคงปรุงอาหารต่อไป อาหารไดเอทสามารถปรุงในเครื่องครัวนี้ได้ อาหารที่กำลังปรุงอยู่ควรคนบ่อยๆ และไม่ควรเปิดฝาทิ้งไว้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด อาจไม่มีเปลือกกรอบหรือสีแดงก่ำ แต่วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และรสชาติจะยอดเยี่ยม

ข้อดีของภาชนะเซรามิก:

• สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 450 องศา;
• อาหารร้อนสม่ำเสมอ;
• จานค่อยๆเย็นลง

แต่มีบางอย่างที่ต้องทำ:

• จานนี้อาจไม่ทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว นั่นคือ หากคุณนำออกจากเตาอบ คุณจะไม่สามารถนำออกจากเตาในทันทีทันใด และในทางกลับกัน
• ปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าไม่ได้เนื่องจากถูกออกแบบมาให้ใช้กับเครื่องครัวที่มีก้นแม่เหล็กเป็นโลหะ

ภาชนะเซรามิกไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีดินเหนียว ทรายและหิน นอกจากนี้ยังป้องกันการเผาไหม้

กระทะย่าง

หม้อนี้สามารถตุ๋นและผัดได้ เหมาะสำหรับทำปลาและเนื้อสัตว์ ต้องขอบคุณคลื่นพิเศษที่ทำที่ด้านล่างของกระทะ อาหารจึงอร่อยและชุ่มฉ่ำ น้ำผลไม้ทั้งหมดตกลงไปในหลุมแล้วค่อยๆ ระเหย

ปรุงเนื้อในนั้นดีที่สุดเพราะในกระทะย่างที่ไม่มีน้ำมันจะได้ชิ้นที่อร่อยและฉ่ำไม่ใช่แข็งแต่ฉ่ำข้างใน

แถบลายนูนช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูน่ารับประทาน หากคุณยังตัดสินใจใช้น้ำมันอยู่ คุณจะต้องใช้น้ำมันอีกเล็กน้อย ใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิว เมื่อปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับก้น น้ำมันแทบไม่เข้าไป

กระทะไม่ติด

กระทะดังกล่าวสามารถทำจากวัสดุต่างๆ: อลูมิเนียม เหล็กหล่อ หรือเหล็กกล้า แต่ส่วนใหญ่มักจะลดราคาคุณสามารถเห็นอลูมิเนียม คนส่วนใหญ่ปรุงผักในนั้นและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำซุปแล้วใส่ผลิตภัณฑ์หลักลงไป

ถ้าทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันให้ใส่กระดาษ parchment ก่อนค่ะ มันถูกหั่นให้มีขนาดเท่ากระทะ หลังจากนั้นก็วางอาหาร อุ่นและทอด วิธีนี้สามารถใช้ทอดปลา ลูกชิ้น หรืออกไก่ได้

จานประเภทไหนที่คุณเลือก คุณต้องเลือกอุปกรณ์คุณภาพสูง แล้วมันจะนำมาซึ่งประโยชน์และความสุขจากการทำอาหาร