เครื่องเทศสำหรับไวน์บด. ทำเหล้าไวน์ที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เครื่องดื่มหน้าหนาวชั้นยอดที่อุ่นได้ดีและช่วยกำจัดหวัดและการติดเชื้อ - นี่คือไวน์ปรุงสุกแบบโฮมเมด มันถูกจัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในประเทศทางตอนเหนือที่มีสภาพอากาศเลวร้ายและฤดูหนาวที่ยาวนาน ไวน์ที่ปรุงแล้วจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาส โดยสามารถดื่มได้แม้ในที่โล่งเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูงในยามเย็นที่มืดครึ้ม มีบทบาทสำคัญในการปรุงรสสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติ เหล่านี้คือขิง เครื่องเทศ และผลไม้รสเปรี้ยว

ที่มาของเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มนี้มีมาอย่างยาวนาน ประเพณีการดื่มไวน์อุ่นๆ มาจากจีน แต่ในประเทศนี้ผลไม้และเครื่องเทศไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไป สูตรได้รับการปรับปรุงในกรีซโดยใส่ลูกจันทน์เทศ กระวาน น้ำผึ้ง และเครื่องเทศต่างๆ ลงในไวน์

กะลาสีเรือค่อยๆ มีส่วนช่วยในการแพร่กระจายของเครื่องดื่มนี้ และได้หยั่งรากได้ดีในประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น ไวน์ร้อนช่วยฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิตและสนับสนุนร่างกายหลังการติดเชื้อ เหล้าองุ่นมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะและทำให้พืชในลำไส้เป็นปกติ

กฎการทำอาหาร

การทำไวน์หมักต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณสามารถแสดงจินตนาการได้ แต่อย่าลืมหลักปฏิบัติพื้นฐาน เครื่องปรุงรสสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้วสามารถเป็นอะไรก็ได้ และควรเลือกไวน์แห้ง (แดงหรือขาว) เพิ่มอบเชยและแอปเปิ้ลลงในไวน์ขาว เมื่อเทน้ำลงในไวน์ที่บดแล้ว ให้ทำอย่างระมัดระวังตามขอบภาชนะ ห้ามมิให้ต้มเครื่องดื่มนี้โดยเด็ดขาด อุณหภูมิสูงสุดควรถึง 70 องศา ทันทีที่ฟองออก ไวน์ที่บดแล้วจะต้องถูกนำออกจากเตา บริโภคทันทีหลังจากเตรียม แก้วเครื่องดื่มควรอุ่นเครื่อง

สูตรคลาสสิค

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ขึ้นอยู่กับชนิดของไวน์ที่ใช้และสิ่งที่ปรุงรสสำหรับไวน์ที่ปรุงแล้ว แต่มีสูตรคลาสสิกที่เป็นพื้นฐาน สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ไวน์แดงหนึ่งขวด (0.75 ลิตร) สองสามกานพลูน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่น้ำหนึ่งในสามแก้วลูกจันทน์เทศ (เพื่อลิ้มรส) คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยของมัน ส้ม หรือผลไม้อะไรก็ได้

ใช้เครื่องปรุงสำหรับไวน์บดก็ได้ องค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปตามดุลยพินิจของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมสุราที่เข้มข้นเล็กน้อย เรากระจายลูกจันทน์เทศและกานพลูในเติร์กแล้วเติมด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นให้น้ำซุปเดือด เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศและน้ำตาลหนึ่งช้อน นำไวน์ที่บดแล้วออกจากกองไฟแล้วเทใส่แก้ว

เหล้าไวน์ส้ม

กานพลูเป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับไวน์บด แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดก็ได้ ผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มนี้ซึ่งให้กลิ่นรสที่ผิดปกติ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เตรียมส้มครึ่งลูก ไวน์แดงครึ่งลิตร แอปเปิลครึ่งลูก กานพลู (10-12 ชิ้น) ไม่กี่ (10-12 ชิ้น) น้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่ อบเชยแท่ง และออลสไปซ์ 5 เม็ด

หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่หม้อ เติมไวน์และเพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง เราวางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟเล็กน้อย เราอุ่นเครื่องดื่ม คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำผึ้งละลาย เราไม่ต้มไวน์บด มิฉะนั้น มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ปิดไฟและปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด 10 นาที เทใส่แก้ว

น้ำอัดลม

สำหรับทำอาหารในกรณีนี้เราจะใช้น้ำองุ่น ทุกคนไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ สูตรนี้สำหรับพวกเขา ใช้น้ำผลไม้หนึ่งลิตร (องุ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล) แยมสามช้อนโต๊ะ (ลูกเกดหรือบลูเบอร์รี่) กานพลูสองสามกลีบและอบเชยสองแท่ง เทน้ำผลไม้ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็ใส่เครื่องเทศและแยมทั้งหมด คลุกเคล้าและปิดไฟ ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไวน์ผสมกระวานและขิง

กระวานยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์บด องค์ประกอบของเครื่องดื่มสามารถเสริมด้วยขิง นี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดี การปรุงอาหารต้องใช้ลิตรไวน์แดง ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ กานพลู 3 กลีบ อบเชย 1 แท่ง และเมล็ดกระวานเล็กน้อย

เทไวน์ลงในหม้อแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมด กระวานสามารถบดเล็กน้อยในครก เราอุ่นเครื่องดื่มและปิดไฟ ให้ไวน์หมักแล้วเทใส่แก้ว

เหล้าไวน์พร้อมชา

เครื่องดื่มนี้จะแรงน้อยแต่อร่อยมาก และสำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องดื่มชาเข้มข้น ไวน์ครึ่งลิตร (สีแดง) โป๊ยกั๊กสองดาว อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1 ช้อนชา กานพลู 5 ชิ้นและออลสไปซ์ ส้มหนึ่งผล ครึ่ง มะนาว น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม และเมล็ดกระวานเล็กน้อย ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เทชาที่กรองแล้วลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเพิ่มผลไม้สับและหลังจากนั้นสักครู่ก็เทไวน์ลงไป ไวน์บดไม่ได้ต้ม แต่อุ่นขึ้นเท่านั้น เทเครื่องดื่มใส่แก้วแล้วเสิร์ฟให้แขก