สูตรเบอร์ริโต้ไก่ที่บ้าน. คุณสมบัติของการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เบอร์ริโตเป็นอาหารประจำชาติเม็กซิกันที่มีชื่อเสียง อาหารอันโอชะนี้เป็นหลอดข้าวสาลีอ่อนยืดหยุ่นหรือตอร์ตียาข้าวโพดที่ห่อด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสับ ข้าว ผัก และสมุนไพร

สูตรเบอร์ริโตสุดคลาสสิกใช้ส่วนผสมสำคัญ 3 อย่าง ได้แก่ ถั่ว ชีส และซอสมะเขือเทศ แต่จานที่มีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตาไม่น้อย

คำสองสามคำเกี่ยวกับขนม

ในบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขามักจะรับประทานเบอร์ริโตเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ท้ายที่สุด นี่เป็นหนึ่งในอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ อาหารอันโอชะนี้ถูกมองว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งสามารถเป็นของว่างแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้อาหารเม็กซิกันแตกต่างจากเบอร์ริโตที่เราเสิร์ฟคือฐาน ความจริงก็คือที่บ้านการรักษานี้ห่อด้วย tortillas ที่เรียกว่า - เค้กกลมจากข้าวโพด แต่ในประเทศของเราหลอดมักจะทำจากขนมปังไฟลนก้นธรรมดา จริงอยู่ คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น - ซื้อฐานร้านค้าสำหรับเบอร์ริโต

โดยทั่วไปแล้ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับขนมที่ชวนให้นึกถึงทาร์ทิลลาแบบดั้งเดิมในร้านเล็กน้อย แต่ที่บ้าน สูตรเบอร์ริโตจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ที่ปรุงด้วยมือของเธอเองตั้งแต่ต้นจนจบ คุณจะต้องตุนสินค้าที่จำเป็นทั้งหมด ความอดทนเล็กน้อย และแน่นอน ความปรารถนา

สูตรเบอร์ริโต

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อเบอร์ริโตเบอร์ริโตได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ แต่รสชาติไม่น่าจะดีเท่าโฮมเมด และถ้าคุณไม่รู้สึกเสียใจเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ควรปรุงเค้กด้วยมือของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม;
• เนย 50g;
• น้ำ 120 มล.

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมสำหรับแป้งตอร์ติญ่าก็เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นกัน ดังนั้น เหนือสิ่งอื่นใด เค้กดังกล่าวจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับของที่ซื้อจากร้าน

เริ่มจากร่อนแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่เนยที่บดก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องขูดหยาบลงไป โยนเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วเริ่มค่อยๆเติมน้ำอุ่นกวนมวลอย่างต่อเนื่อง เมื่อเติมของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง ซึ่งจะได้ผลลัพธ์ที่ยืดหยุ่นและนุ่มมาก แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังเวลาที่กำหนด เปิดตัวก้อนที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินสามมิลลิเมตร หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ทอดเค้กในกระทะร้อนที่แห้ง คุณต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน มันไม่คุ้มที่จะเพิ่มเวลาการทอด - ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับทาร์ทิลล่าที่แห้งเกินไป ตอร์ติญ่าที่ทำมาอย่างดีนั้นค่อนข้างนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อบิดไม่หัก

สูตรเบอร์ริโตไก่ดั้งเดิม

หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารเม็กซิกันประจำชาติ นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องชอบ ในการทำเบอร์ริโตเผ็ดที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 4 ก้อน;
• 300g ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา;
• หัวหอมใหญ่;
• เนื้อไก่ 600g;
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง 50g;
• ข้าวโพดกระป๋อง 100g;
• เกลือตามชอบ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ขนมอร่อยๆ 4 ที่ และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะกลายเป็นเจ้าของสูตรเบอร์ริโตที่น่าภาคภูมิใจเหมือนในรถไฟใต้ดิน ท้ายที่สุดคุณต้องลองอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและชื่นชมรสชาติที่ไม่ธรรมดา

การดำเนินการ

วิธีทำเบอร์ริโตที่บ้าน? สูตรสำหรับอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณสร้างบรรยากาศแบบเม็กซิกันแท้ ๆ ในห้องครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย เติมรสชาติที่เหมาะสมลงไป แม้ว่าจะไม่มีอะไรจริงๆกระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไป ซึ่งสามารถนำมาประกอบกับรายการข้อดีของเบอร์ริโตแบบดั้งเดิมได้

เริ่มต้นด้วยการสับเนื้อไก่ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นทอดเนื้อสับที่ปรุงแล้วในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยร้อนสับลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่งหัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นวงบางครึ่งที่นี่ ผัดส่วนผสมนี้จนสุกเต็มที่

จากนั้นใส่ข้าวโพดและถั่วกระป๋องลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตา คุณสามารถเสริมอาหารด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น สมุนไพรสดสับละเอียดหรือพริกหยวก

แจกเนื้อสับเท่าๆ กันบนเค้ก - วางเป็นแถบยาวตรงกลาง ตอนนี้โรยไส้ด้วยชีสขูดแล้วห่อตอร์ตียาด้วยซองจดหมายเพื่อไม่ให้มีอะไรหลุดออกมา เสร็จสิ้นการเตรียมสูตรไก่เบอร์ริโตง่ายๆ ที่บ้าน อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันแบบคลาสสิก บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงได้รับความรักในบ้านเกิดของเธอ

ไก่กับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ธรรมดาที่ช่วยให้คุณกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าคุณไม่ควรรับประทานเบอร์ริโตรสเผ็ดจนเกินไป แม้ว่าการมีเนื้อไก่และผักทุกชนิดในขนมจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ในการทำเบอร์ริโตตามสูตร เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก ซีเรียลและเนื้อสัตว์ต่างๆ นอกจากนี้คุณสามารถทำขนมนี้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง ดังนั้นคุณสามารถทอดเบอร์ริโตที่ขึ้นรูปแล้วในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หรือเพียงแค่โรยจานด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอุ่นสักสองสามนาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

หนึ่งในสูตรเบอร์ริโตยอดนิยมคือตอติญ่าไก่และเห็ด นี่เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดคือเตรียมอย่างรวดเร็วมาก ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• ไก่ 0.5 กก.
• 7 ก้อน;
• 2 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• 200 g แชมเปญ;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ชีสแข็ง 150g;
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็ม คุณยังสามารถเติมน้ำซุปด้วยพริกไทยดำสองสามเม็ดหรือออลสไปซ์และใบกระวานเพื่อรสชาติ หลังจากน้ำเดือดให้ปรุงไก่เป็นเวลา 15 นาที - อย่ายืนนานมิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง ระหว่างนี้ก็เตรียมเนื้อ เตรียมผัก

หัวหอม กระเทียม พริกไทย ล้างให้สะอาด เพียงแค่ล้างเห็ดและสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ พริกไทยเป็นเส้นเรียบร้อย และแชมเปญ - ชิ้น ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ตอนนี้เริ่มผัดผักใส่หัวหอมบนน้ำมันพืชร้อนก่อน - ควรปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วส่งกระเทียมให้เขา

ช่วงนี้ไก่น่าจะพร้อม นำออกจากเนื้อปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากกระเทียมก็ส่งไปที่กระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม ถึงตอนนี้ ส่วนผสมของคุณควรมีความฉ่ำและมีรสชาติอยู่แล้ว หลังจาก 5 นาทีส่งผักที่เหลือไปที่มวล: มะเขือเทศและพริก ผัดอีกเล็กน้อยและใส่เกลือลงในส่วนผสม

สุดท้าย ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงหน่อย

ตอร์ตียาที่เตรียมไว้ค่อยๆ ม้วนเป็นรูปซองจดหมายและเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ โรยจานของคุณด้วยชีสขูดที่ด้านบนและส่งช่องว่างสองสามนาทีในเตาอบจนกว่าจะเกิดสีแดงก่ำน่ารับประทาน ในเวลาเดียวกัน เปิดอุปกรณ์ของคุณให้มีอุณหภูมิสูงสุด

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรเบอร์ริโตไก่อีกสูตรแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยที่อบในเตาอบนี้ปรุงเองที่บ้าน สามารถเปลี่ยนอาหารมื้อใหญ่ได้ โดยเฉพาะถ้าคุณเติมซอสบางชนิดเข้าไป เช่น กระเทียม

เบอร์ริโตน่ารับประทานกับเปลือกชีส

ถ้าคุณมีเค้กสำเร็จรูปหรืออาร์เมเนียลาวาชธรรมดาอยู่แล้ว อาหารจานนี้จะไม่กินคุณอีกต่อไปครึ่งชั่วโมง. แม้ว่าคุณสามารถปรุงตามสูตรเบอร์ริโตที่บ้านล่วงหน้าได้ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นขนมในไมโครเวฟ

เหนือสิ่งอื่นใด สูตรเบอร์ริโตในขนมปังพิต้านี้มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ช่วยให้คุณเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานได้อย่างเต็มที่ - คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อสับกับซอสมะเขือเทศหรือเลโชแบบโฮมเมด คุณสามารถโน้มน้าวตัวเองถึงประสิทธิภาพของวิธีการทำอาหารนี้ได้โดยเตรียมเบอร์ริโตรสเผ็ดตามสูตรในครัวของคุณ

งั้นเตรียมตัวก่อน:

• 3 lavash หรือ 6 flatbreads;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• ไก่ 400g;
• ชีสแข็ง 150g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• bulb;
• เลโชหนึ่งแก้ว;
• สีเขียวสองสามกิ่ง

ทำอาหาร

ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้ส่งหัวหอมและ lecho ที่หั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ที่นี่ ถ้าไม่มีก็ใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาก็ได้ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดท้ายด้วยกระเทียมสับหรือสับละเอียดแล้วนำออกจากเตา

หั่นขนมปังพิต้าผ่าครึ่งแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแต่ละแผ่น จากนั้นห่อเค้กด้วยโรลแล้วใส่ในจานกันไฟ จากนั้นปิดช่องว่างด้วยชั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบชีสและใส่ในเตาอบ อบจานที่ 180 องศา 20 นาที